Klassisk oppskrift

I den klassiske versjonen er påskekaken en rik gjær bakt i form av en høy sylinder, hvis overflate er dekorert med en blanding av glasur og pulverisert sukker. Deig for at han skal koke på en deig og elte to ganger.

3 timer 40 minutter

1. Varm opp melken litt og løs opp gjæren i den, for enkelhets skyld, elt dem med hendene.
2. Tilsett i blandingen ytterligere 5 ss mel og 2 av de samme spiseskjeene sukker, og bland dem med en visp til en homogen konsistens.
3. Flytt deigen i en egen beholder, dekk til med en klut og la den gjære i et varmt rom i en halv time.
4. Mens basen er egnet, bryter du fire hele egg i en egen tallerken og tilsett dem 2 eggeplommer av andre store egg, sukker (inkludert vanilje), salt og oversvømmet olje. Pisk alt til frodig skum.
5. Putt 2 kopper siktet mel i blandingen og bland godt igjen (visp eller mikser kan brukes).
6. Nå, bruk en skje, kombiner glasset forsiktig med blandingen som nettopp er tilberedt, og prøv å oppnå en jevn konsistens.
7. Hell det resterende melet porsjonsvis i den resulterende sammensetningen og elt deigen, elt den i minst 10-15 minutter.

Viktig! Uansett hvor flytende deigen ser ut, er tilsetning av mel ekstremt uønsket, ellers blir det ferdige produktet slått ned, ikke luftig.

For å dekorere den ferdige bakingen vil glasur og pulverisert sukker, som kan kjøpes ferdig, brukes.

Etter dette er det verdt å insistere blandingen igjen i en eltebolle (slik at den ikke fester seg, veggene blir smurt med solsikkeolje) og tilsett tørkede aprikoser og rosiner i deigen, forhåndsdampet og dumpet i mel. Den siste satsen varer i 1-2 minutter, noe som vil være nok til å fordele fruktfyllingen jevnt. Etter endt prosedyre, bør du dekomponere den ferdige blandingen i form (i en tredjedel av volumet) og la den ligge i et varmt rom i 30-40 minutter. Den stigende deigen sendes øyeblikkelig til ovnen, med en temperatur på 180 grader. Steketid - 30-40 minutter, avhengig av størrelsen på de valgte formene, hvoretter det gjenstår å avkjøle kakene og pynt med melis og sukkerpulver.

Ostemasse påske

Ostemasse påske er betydelig forskjellig fra den vanlige påskekaken, og først og fremst mangelen på mel i sammensetningen. Denne funksjonen ødelegger imidlertid ikke smaken på den ferdige retten, så du kan trygt legge den på bordet, i tillegg til den tradisjonelle påsken.

1. Før cottage cheese gjennom en sil for å oppnå maksimal sliping av alle korn.
2. Bland eggeplommene med sukker og salt, gni dem i en egen bolle.
3. Tilsett den revede ostemassemassen i den resulterende eggblandingen og kombiner den med rømme.
4. Hell de vaskede tørkede rosinene og fordel dem jevnt i volumet av "deigen".
5. Flytt det ferdige stoffet til en spesiell form med hull eller et dørslag dekket med gasbind, og dekk fremtidig påske med et annet stykke materiale, legg en presse på den (du kan bruke flere andre plater). I denne formen skal strukturen stå i kulden i minst 2-3 timer.
6. Etter angitt tid, vend nøye ostemasse på en tallerken og dekor med tørkede aprikoser eller svisker. Du kan også bruke sjokolade eller nøtter.

For å dekorere den ferdige bakingen, kan du bruke tørkede tørkede aprikoser, glasur og svisker, som diversifiserer smaken. Uvanlig og velsmakende cottage cheese Påsken er klar til å spise.

Påskekake i brødmakeren

Kaken som er laget i brødmaskinen viser seg å være like lett og velduftende som produktene fra ovnen, men arbeidet med å lage det er mye mindre. Oppskriften på å lage deigen er allerede beskrevet ovenfor, så å ha melk, egg, smør, mel, gjær, rosiner, du trenger dem bare bland brødmakeren i bollen, og velg “Baking” -modus når du har lukket lokket på apparatet.

Så snart den tildelte tiden for prosessen er over, må du vente i ytterligere 10 minutter og få kaken. Du kan dekorere den etter eget skjønn ved hjelp av melis, smeltet sjokolade, biter av syltetøy eller ferdigpakkede pulver.

Videooppskrift

Påskekake i brødmakeren

Kulich av Alexandria

Oppskriften på testen av Alexandria-kaken er forskjellig fra resten av tilstedeværelsen av konjakk i listen over nødvendige produkter, noe som gir den en viss pikantitet og en interessant smak.

Ved å kombinere bakt melk, sukker, smør, egg, gjær, salt, mel, cognac og rosiner (proporsjonene er angitt over), får du en deig klar til steking, som du trenger å sette i former i 2/3 av volumet og sette i ovnen i 30– 40 minutter Temperaturen i ovnen må først bringes opp i 180 grader.

Viktig! Ikke bland deigen som har vokst på varme før du legger den i ovnen. Jo mer nøye du deler den, desto mer praktfull blir den påske.

Kulich Kraffin

Denne versjonen av påskekake skiller seg fra resten i nærvær av uvanlige komponenter i form av mandler og tyttebær. Denne fyllingen gir den ferdige bakingen ikke bare en attraktiv smak, men også et elegant utseende, takket være det ferdige produktet vil bli en ekte dekorasjon av bordet.

Etter å ha tatt produktet ut av ovnen, må du først avkjøle det, og deretter dekorere overflaten som du vil: i den enkleste versjonen strøes kaker med sukker. [/ oppskriftinstruksjoner]

Påskekake uten gjær

Påskekake tilberedt uten bruk av gjær kan være et utmerket alternativ til de klassiske versjonene som bruker denne komponenten, og tilberedningstiden er betydelig redusert.

21 timer og 30 minutter

1. Ta temperaturen i ovnen til 200 grader. Damp rosiner i kokende vann i 10 minutter og klapp tørt på et papirhåndkle. Skill proteinene fra eggeplommene og kombiner sistnevnte med kornet sukker, tilsett smørbiter. Du kan slå disse ingrediensene med en mikser, det viktigste er at du som et resultat får en homogen blanding uten klumper.
2. I en egen skål, kombiner bakepulver, vanillin og siktet mel, tilsett deretter alt dette til eggeplomme-sukkerblandingen og slå godt med en mikser igjen.
3. Hell melk sakte i det resulterende stoffet, og rør hele ingrediensene kontinuerlig.
4. Pisk tidligere separerte proteiner til stabile topper er oppnådd og tilsett den tilberedte deigen.
5. På slutten av prosessen, hell ut de vaskede og tørkede rosinene, og prøv å fordele den jevnt over hele volumet.

Hell deigen i den tilberedte ildfast formen (det er bedre å smøre den umiddelbart med olje) og sett den i en oppvarmet ovn. Baketiden er 1 time, hvoretter de brunede kakene bare skal smøres med fondant og pyntes etter eget skjønn.

Påskepåskake med kandisert frukt

Den italienske påskekaken kalles "Panettone", og i følge smaksdata ligner den tradisjonell russisk påske, bortsett fra at i stedet for de vanlige rosinene, brukes kandiserte frukter i dette tilfellet.

44 timer og 30 minutter

1. For å lage deigen, kombiner du siktet mel, gjær, sukker og oppvarmet melk i en egen kjele, og dekk beholderen med en fastfilm, legg den på et varmt sted i en time til deigen er doblet.
2. Ta ett egg og skill protein og eggeplomme. Det siste vil være nødvendig for å smøre påskeoverflaten ytterligere.
3. Kombiner den litt oversvømte oljen med eggene og den gjenværende eggeplommen, og tilsett sukker og sitronskall til dem (alle komponentene skal varme seg til romtemperatur).
4. Hell det siktede melet på benken, lag et lite innrykk i midten av lysbildet og hell den tidligere tilberedte svampen og oljeblandingen.
5. Bland alle ingrediensene forsiktig og elt deigen slik at den forblir litt fuktig, men ikke klissete på hendene.
6. Legg kandert frukt og nøtter i blandingen, rull alt i en liten bolle og ha det i en dyp bolle smurt med solsikkeolje.
7. Dekk batch med en film og la stå i 1–1,5 timer til vekst av fremtidens påskekake.
8. Etter den angitte tiden legger du deigen på en meledøvet bordplate og skyller litt.
9. Overfør arbeidsstykket til forberedte former, fyll det med deig 2/3 av hele volumet av containere, og dekk til med en fastfilm i 60 minutter.
10. Bland det resterende eggehvite med en skje vann, og smør deretter overflaten på rå Panettone forsiktig.
11. Legg billetten i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 1 time, la den steke.

Viktig! Kontroller bakeprosessen: hvis påskekakeoverflaten blir for rødmodig, må du dekke skjemaet med folie, med jevne mellomrom fjerne den for å sjekke beredskapen med et trekspyd.

Kokt Panettone må avkjøles, og først deretter fortsette til dekorasjonen av overflaten, selv om dette ikke er nødvendig.

Videooppskrift

Påskekake med kandiserte frukter påske

PP-kake

Denne oppskriften for å lage påskekake passer for de husmødrene som vil bake det mest nyttige ferieproduktet, ved bruk av maismel, havrekli og kokosnøttolje. I tillegg er et karakteristisk trekk ved PP-kake fraværet av sukker i sammensetningen, og lønnesirup og søtningsmiddel kan brukes til å søte det ferdige produktet.

1. Skrell den vaskede sitronskallet.
2. Pisk to egg i en bolle og bank dem godt med en mikser, bruk apparatet i to til tre minutter (til det dannes et mykt skum).
3. Hell havrekli, maismel og fullkornsmel til eggene, hell i kokosnøttolje og bland alt grundig.
4. Tilsett valnøtt, bakepulver, sitronskall, kefir, vaskede rosiner og gurkemeie i den ferdige blandingen.
5. Etter å ha blandet alle ingrediensene, tilsett søtningsstoffet etter smak og overfør massen til den tilberedte formen.
6. Stek påskekaker i ovnen, med en temperatur på minst 180 grader. Steketid - 40 minutter.

Ferdige PP-kaker dekorerer på samme måte som vanlige, men i stedet for den klassiske fudgen kan du bruke smeltet sjokolade og sukkervarer.

Videooppskrift

Pp coolie

Blonderkake

Denne typen påskekaker skiller seg fra resten i sin uvanlige blonderform, noe som gjør det ferdige produktet mer attraktivt. Hovedkomponentene er de samme som for andre påskevarianter, men takket være fyllingen utmerker denne påskekaken seg sin aroma og uvanlige krydret nøtteaktige smak.

3-51 timer og 30 minutter

1. Varm opp melken og dryss en liten skje sukker og to ss i den. I denne formen skal deigen stå i minst 10 minutter og heve litt.
2. Kombiner i en egen beholder ett helt egg og ytterligere tre eggeplommer fra andre egg, helst husholdige. Hell en klype salt og sukker til dem, og slå deretter med en mikser for å få en homogen masse.
3. Smelt et lite stykke smør (70 g) og hell sammen blandet eggeplommer og litt avkjølt smør hell blandingen i mel, tilsett en liten mengde gurkemeie, kanel, muskatnøtt på forhånd.
4. Bland blandingen forsiktig med en skje, tilsett det hakkede appelsinskallet og elt (eventuelt ved hjelp av en foodprosessor). Til å begynne med kan deigen stikke, men som et resultat skal den strekke seg godt og ikke rive langs kantene.
5. Plasser arbeidsstykket i en smurt beholder og stram til med en film, og la den ligge som sådan i en time i et varmt rom.
6. Når deigen er doblet, del den i to like halvdeler og rull den i boller, og dekk deretter til med en film i ytterligere 15 minutter.
7. Rull hver av bitene i et tynt lag og smør med smeltet smør, mens du drysser hakkede nøtter og biter sjokolade.
8. Kjevle deigen til en rull, skjær den i to og vri halvdelene i en snegl slik at kuttene er på utsiden.
9. Dekk til ildfast formen med pergamentpapir og legg vendene i dem forsiktig (det er bra hvis deigen tilføres igjen, minst 10 minutter).
10. Etter å ha varmet ovnen til 200 grader, legg kakene inni og stek i 10 minutter. Senk deretter temperaturen til 170 grader og vent i ytterligere 20-30 minutter.

Fjern de ferdige, varme produktene fra formene, og legg på deres side, vent på at de skal kjøle seg helt av, og dekor deretter med pulver (ikke legg en fin snørehatt på innredningen).

Videooppskrift

Blonderkjøling

Vaniljesauskake

Påskekaker på choux-kringle viser seg ofte å være mer velduftende og mykere enn produkter tilberedt på tradisjonell måte, og det er et rimelig sett med produkter i bakesammensetningen.

Viktig! Etter omtrent 15-20 minutter fra begynnelsen av bakingen blir overflaten på påskekakene brun, og slik at de ikke endelig brenner ut, er det verdt å lukke dem med foliekrus.

[/ oppskriftinstruksjoner]

Gammel påskekakeoppskrift

En gammel oppskrift for å lage påskekaker - bevist gjennom årene, så selv unge husmødre skal ikke tvile på hensiktsmessigheten av å bruke denne spesielle måten å skape påske på.

1. Bland varm melk med sukker, gjær og siktet mel, og la deigen stå i 20 minutter på et varmt sted.
2. Hell eggeplommene med sukker, kombiner dem med det oversvømte smøret og salt blandingen litt.
3. Hell den ferdige eggeplomme-blandingen i en deig, bland alt godt.
4. Tilsett litt mer siktet mel i deigen (opptil 2,5 kopper) og fortsett å elte den for å gjøre den myk og elastisk (jo lenger du elter, jo bedre blir resultatet).
5. Overfør deigen i en stor dyp beholder, dekk til med en linserviett og la den ligge på et varmt sted til volumet øker (i gjennomsnitt tar denne prosessen omtrent tre timer).
6. Smør den tilberedte ildfast formen med smør og dryss med brødsmuler.
7. Del deigen i flere deler og flytt den i form, og fyll ikke beholderne mer enn 1/3 av volumet.
8. La arbeidsstykket stå på et varmt sted i ytterligere 10-15 minutter, og så snart deigen vokser litt, smør du toppen med slått eggeplomme.
9. Legg skjemaene med deigen i en ovn som er forvarmet til 180 grader og stek til de er ferdig kokte kaker (du kan sjekke med en tannpirker av tre: deigen skal ikke feste seg til den).

I gjennomsnitt tar tilberedningen av "gamle kongelige" påskekaker ikke mer enn 40-50 minutter.

Salt konditori

Denne versjonen av påskekaker egner seg utelukkende til dekorasjoner for påskeferien, og den viktigste fordelen er den enkle forberedelsen, slik at selv barn kan være med på jobb. Det ferdige produktet vil ikke være mørt og kan ikke brukes som tradisjonelle påskekaker i henhold til de ovennevnte oppskriftene, men til tross for dette, vil metoden for tilberedning av dette sikkert være interessant for mange.

1. I henhold til formen på denne påskekaken, kutt ut flere stykker papp og lim dem sammen for å lage en sylinder. Hvis det er isopor, er det enda bedre, fordi det holder formen bedre og det er lettere å jobbe med det.
2. På den resulterende basen, bruk saltet deig tilberedt ved å kombinere mel, salt, vann og baby krem.
3. Etter at deigen har tørket, må du male den med maling i en mørk gul farge, noe som helt tilsvarer den naturlige fargen på denne påskekaken.
4. Påfør PVA-lim på toppen av produktet og fest det valgte kondisjonstoppet eller perlene som bare vil utfylle helhetsbildet.

Selvfølgelig er kaken fra den salte deigen ikke egnet til konsum, men den kan diversifisere det festlige bordet. For kulinariske formål er det verdt å bruke en av oppskriftene som er oppført ovenfor, blant dem er det et alternativ for hver gourmet.

Videooppskrift

Påskekake laget av salt prøve