Hjemmelagde viner, brennevin og brennevin er et utmerket alternativ til billigkjøpte produkter av tvilsom kvalitet. Hjemmelaget drikke er basert på naturlige utvalgte bær og alkohol av høy kvalitet som ikke inneholder kjemiske tilsetningsstoffer, fargestoffer og smakstilsetninger. Informasjon om hvordan du tilbereder en deilig aromatisk bringebærlikør med detaljerte oppskrifter selv, kan du finne i artikkelen.
Valg og tilberedning av ingredienser
Hjemmelaget produkt av høy kvalitet er preget av: rik behagelig aroma og bringebærfarge, gjennomsiktighet, spesifikk bærsmak. Om du kan oppnå disse egenskapene under forberedelsesprosessen, avhenger av kvaliteten på den tilsatte frukt, krydder og alkoholbase.
Vet du det Vill bringebærbusker ble oppdaget i det tredje århundre f.Kr. e. Dette skjedde på øya Kreta, da Plinius den eldste tilfeldigvis kom over piggete kratt med søte aromatiske frukter. På territoriet til Kievan Rus ble det første bringebærbær lagt under regjeringen til storhertugen av Kiev Vladimir Monomakh. Og hans sjette sønn gjorde det - Yuri Dolgoruky.
Hvis deres fremstilling av industrielle alkoholholdige drikker av lav kvalitet dannes deres smak, farge og aromatiske egenskaper ved bruk av løselige og ekstraherende ingredienser i form av kjemiske tilsetningsstoffer som gir farge og aroma, krever nitrogenholdige og tanniner, glykosider, kunstige søtstoffer, hjemmelaget brennevin på modne bær og alkoholholdig fyllstoff av høyeste kvalitet.
Det kan være ren medisinsk alkohol, vodka, moonshine, cognac. Når du bruker råvarer med lav kvalitet, vil drikken miste sin smak og salgbarhet. I vinproduksjon hjemme er det bedre å bruke friske bringebær. Hvis dette er fraværende, vil frosne og tørkede bær gjøre det.
Du kan lage hjemmelaget brennevin fra bringebærsyltetøy. Bringebær- og kirsebærblad, plantekvister, sukker, sitronsyre, vanilje, kanel, fedd, annet krydder og sitrusskall kan tilsettes hovedkomponentene, avhengig av individuelle gastronomiske preferanser.
Før arbeid må bringebær sorteres ut, kaste tørre, overmodne og ødelagte bær, og deretter vaskes forsiktig med kaldt vann. Hvis du bruker et frossent produkt, må du fjerne det fra fryseren på forhånd for å tine isen.
Vet du det Daglig porsjon - et glass bringebær dekker fullstendig det daglige behovet fra menneskekroppen for askorbinsyre.
Bringebærlikøroppskrifter
Hjemmelagde brenneviners popularitet løper ikke ut. Fra generasjon til generasjon blir oppskrifter basert på nasjonale og familietradisjoner fra forskjellige nasjoner videreført. Og moderne husmødre har et bredt utvalg av metoder og oppskrifter for å tilberede bringebær godbiter for enhver smak.
Klassisk oppskrift
1 l 4-6 uker
friske, frosne eller tørkede bær
700 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Bruk vaskede blendere eller tørkede bringebær til å lage mose bær med en blender eller trepestle og tilsett sitronsyre.
- Hell sukker i en egen emaljert bolle og hell vann over den. Kok sirupen (det er nødvendig å opprettholde kapasiteten i brann til krystallene er helt oppløst).
- Bland bringebærpuré og kokt væske avkjølt til romtemperatur, rør godt med en tresleiv. Det anbefales å gjøre dette i en glasskrukke.
- Tilsett alkoholbasen i arbeidsstykket, bland godt.
- Dekk beholderen og legg den i et mørkt kjøkkenskap for eksponering, vekk fra direkte sollys. Likøren skal tilføres ved romtemperatur. Etter 20 dager kan den smakes, men bedre, smaken vil åpne om 1,5 måneder.
- Etter den angitte tiden blir bringebærdrikken filtrert, tappet på flasker og sendt for lagring til kjelleren.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10236/image_dF7kEexnr59.jpg)
Viktig! Insister hjemmelaget alkoholholdige drikker kan være lengre enn spesifisert i oppskriftsperioden. Jo mer erfarne de er, jo smaker bedre.
Med kvist kirsebær
1 L1-1,5 måneder
friske, frosne eller tørkede bringebær
300 g
Ernæringsverdi per 100 g:
Vask kirsebærbladene uten å plukke dem av kvistene. Den samme prosedyren er nødvendig for friske bær.
Brett bringebær med grener i en emaljert panne, hell vann.
Kok opp og la det småkoke på svak varme i cirka 25 minutter.
Fjern den lokkede beholderen fra komfyren og la stå en dag å brygge. Forfiltrer det ikke.
Filtrer den resulterende væsken, tilsett deretter sukker til den og kok opp.
Kombiner sirupen som er avkjølt til romtemperatur med en alkoholbase, og bland den grundig.
Hell brennevinet i en glassbeholder og insister i en måned borte fra direkte sollys.
Videooppskrift
Med kvist kirsebær
Viktig! For en sunn mann er en moderat mengde alkohol konsumert med en styrke fra 15 til 25% estimert til 300 g per dag, for en kvinne - 200 g. Hvis du overskrider disse grensene, øker risikoen for forskjellige sykdommer og for tidlig død.
Enkel oppskrift
1,5 l 2 uker
store bær med friske bringebær
3 kg
Ernæringsverdi per 100 g:
- Hell de tilberedte fruktene i en romslig glassflaske og fyll med alkohol. Plasser en beholder lukket av lokket i 3-4 dager på et godt opplyst sted.
- Tøm alkoholfyllstoffet, og press bærmassen forsiktig inn i den gjennom en fem-lags osteklut.
- Hell sukker i en separat stor emaljert kasserolle og hell et glass av den resulterende skjær. Kok blandingen.
- Tilsett gradvis den gjenværende skjæret i pannen med kokende væske.
- Slå av ovnen, sil den ferdige brennevin og hell den i en glassbeholder. Kork og legg i 2 uker på et mørkt og varmt sted.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10236/image_y3xSq3tc5cay.jpg)
Vet du det Forskere har bevist at bringebærduft i leppestift eller parfyme for kvinner fungerer underverker. Hos svake damer forårsaker det for eksempel en paradoksal styrkefølelse. Og omvendt - sterke kvinner føler et uimotståelig ønske om å bli beskyttet.
Med kirsebærblader
3 L 1 måned
alkohol (fortynnet til 45 grader)
500 ml
Ernæringsverdi per 100 g:
Kok opp vann. Legg bringebær og kirsebærblader til.
Stek på svak varme i ca 15-20 minutter.
Avkjøl buljongen til romtemperatur og tilsett sukker, sitronsyre.
Rør blandingen godt og kok opp igjen.
Avkjøl, tilsett alkoholbasen.
Rør godt og hell i forberedte glassflasker.
Oppbevar brennevin anbefales under kjølige forhold, vekk fra sollys.
Videooppskrift
With Cherry Leaves Video Recipe: With Cherry Leaves
Vet du det De gamle munkene, grunnleggerne av medisin, var de første som tilberedte brennevin. Med denne drinken i middelalderen ble forkjølelse, utmattelse, anemi og andre sykdommer behandlet.
På cognac
2 l 1 måned
Energiverdi per 100 g:
- Hell de tilberedte bærene i en krukke, hell konjakk.
- Bind beholderen med to-lags gasbind og sett den i vinduskarmen til det "solfylte" vinduet i en måned.
- Etter den angitte tiden, kombiner vann og sukker i en egen emaljepanne. Kok opp og la sirupen småkoke på svak varme i cirka 10 minutter. Avkjøl og hell i cognac-bær skjær.
- Filtrer deretter den resulterende væsken med en fem-lags gasbind og hell den i en glassbeholder.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10236/image_HJWxzahk4rjtCggMl38x.jpg)
Med sitronskall
1 L55 dager
Ernæringsverdi per 100 g:
- Bruk en blender eller en trepestel til å male vasket og tørket bær til en purélignende konsistens.
- Skjær av huden fra halvparten av den friske sitronen, berør den hvite delen så mye som mulig og gni den på et fint rivjern.
- I en glassbeholder med bred hals, kombiner bringebærpuré og sitronskall, tilsett alkoholfyllstoff. Bland alle ingrediensene grundig, lukk lokket og legg beholderen i 3 uker på et godt opplyst, varmt sted.
- Lag en sirup ved å kombinere vann og sukker i en egen emaljert panne. Kok væsken til, og mørk over lav varme i cirka 15 minutter.
- Filtrer den resulterende tinkturen ved hjelp av bomullsull og gasbind, bland med sirup.
- Hell brennevinet i tilberedte flasker, kork og send til kjelleren for infusjon. Drikken vil nå full beredskap i løpet av en måned.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10236/image_5wyRs4w8HEnu25QzcCJj5uS.jpg)
Viktig! Røde bringebær er mye sunnere enn gule. I følge eksperter fører de blant hele fruktutvalget på breddegradene våre i mengden jern som er inneholdt, og bidrar også til foryngelse av huden, fornyelse av blodceller og til og med å bli kvitt et bakrus-syndrom.
Funksjoner ved bruk
Likører regnes som edel drikke. De serveres vanligvis i sluttfasen av et måltid med desserter, og tilbyr ofte i tillegg en kopp kaffe.Det er viktig at drikken er i romtemperatur, har en rik aroma og behagelig sødme. Den drikkes i sin rene form fra små glass (opptil 40 ml) i små slurker. En kombinasjon med is er tillatt (ikke mer enn 2 terninger er avhengig av servering).
Å lage hjemmelaget brennevin er enkelt. Avhengig av gastronomiske preferanser, kan den anbefalte oppskriften forbedres med vanilje og andre krydder. Kjente franske vinmakere råder til ikke å begrense sine kreative impulser på tidspunktet for tilberedning av denne edle drinken.