Alle som minst en gang smakte grønt valnøttesyltetøy, vil vite hemmeligheten bak forberedelsen. Tross alt er dette produktet ikke bare sunt, men også utrolig velsmakende.
Ingrediensforberedelse
Du må samle grønne nøtter for å lage syltetøy i slutten av juni - begynnelsen av juli, når de når melk-voks modenhet. Du må velge frukt i samme størrelse uten defekter og mørke flekker.
En vanlig tannpirker vil være med på å bestemme riktig modningsperiode for råvarer. Den skal lett stikke gjennom frukten. Siden ung valnøtt inneholder mye jod, må den skrelles og bløtlegges i en løsning av brus.
Viktig! Du må skrelle nøttene med gummihansker. Skallet inneholder mye jod, på grunn av at hendene blir brune og sterkt kan bake.
Valnøttsyltetøyoppskrift med brus
4 l 2 dager
ung skrellet valnøtt
2 kg
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skrellede valnøtter legges i en emaljepanne, tilsett brus og hell vann slik at de blir helt dekket. Fruktene blir gjennomsyret i 3-4 timer.
- Etter dette tappes brusoppløsningen, de gjennomvåtede nøttene kastes i et dørslag og vaskes grundig under rennende vann.
- Fruktene helles i en beholder for koke syltetøy, dekkes med sukker, tilsett vann og settes på en veldig langsom ild slik at sukkeret løses opp og ikke brenner seg.
- Syltetøyet kokes i 30 minutter, hvoretter den er helt avkjølt. Prosedyren gjentas to ganger til.
- Etter den tredje testen legges det ferdige produktet ut i steriliserte bokser, korkes, vendes og pakkes i 6-8 timer.
- Etter denne tiden blir beholderne returnert til sin naturlige stilling, tillatt å avkjøle dem helt og settes ut for lagring.
Vet du det Bare 400 g valnøtter tilfredsstiller det daglige kostholdsbehovet for en voksen. Et slikt kosthold lar deg opprettholde normale vitaminer og mineraler.
Lagringsfunksjoner
Grønn valnøtsyltetøy lagres sammen med andre emner på balkongen, i kjelleren eller i de nedre skapene på kjøkkenet. Å forberede en slik godbit er ikke en lett oppgave.
En nøtt som veier 15 g i stadium av melk-voks modenhet inneholder 100 mg vitamin C. Dette er det dobbelte av den daglige normen for en voksen.
Det er vanskelig å fange riktig øyeblikk for å samle frukten, slik at de ikke er helt myke og samtidig skal skallet ikke begynne å stivne, og du må tulle med rengjøring og bløtlegging, men det er verdt det.