Valget av metode for lagring av grønnsaker og greener mister aldri sin relevans, ettersom hver husmor etter høsting ønsker å bevare sine nyttige egenskaper så lenge som mulig. I denne artikkelen er oppmerksomhet rettet mot dill, siden ikke alle liker det i tørket form. Hvor lenge kan den lagres og hva som kan gjøres for å holde den frisk lenger - les mer om dette nedenfor.

Hvordan forberede dill til lagring hjemme

Anskaffelse av ethvert produkt krever implementering av flere forberedende tiltak, først og fremst inkludert rengjøring. Når det gjelder den plukkede dillen, skal handlingssekvensen være som følger:

1. For å begynne, plasser greenene i kjøleskapet i sin opprinnelige form (skitne).
2. Etter 3-4 timer, fjern den og fjern alle skadede og råtnede skudd som ikke er egnet for videre lagring.
3. Hvis du planlegger å fryse eller tørke dillgrenene, må du skylle all den grønne massen grundig og legge den i kaldt vann i 10-15 minutter før du legger den direkte.

De vaskede og valgte greenene må legges på et tørt og rent håndkle, og la det ligge til det tørker helt naturlig. Etter dette vil grenene av dill være helt klare for videre bearbeiding.

Viktig! Hvis anlegget er i butikkemballasje (dette gjelder ikke bare dill, men også persille eller grønn løk), må den etter levering hjem fjernes, ellers vil grenene råtne mye raskere.

Vilkår for lagring

Du kan holde dill friskt, men uten å fryse, ligger den ikke så lenge vi ønsker. De nøyaktige tallene i dette tilfellet avhenger av den valgte metoden:

Problemer med oppbevaring av dill i opptil to måneder oppstår vanligvis ikke, men da må du enten tørke de grønne kvistene, eller fryse dem i fryseren. Enkelt sagt: holdbarheten avhenger direkte av hvilken temperatur du vil holde anlegget på.

Slik holder du dill til vinteren

Ikke bare holdbarheten til nyttige og næringsrike egenskaper, men også smakskvalitetene du absolutt bør ta hensyn til når du lager visse retter, avhenger av den valgte metoden for lagring av frø og den grønne delen av dill. I noen tilfeller er duftende tørkede urter mer egnet, i andre er det verdt å ta hensyn til friskheten til et tint produkt. På grunn av dette er det verdt å utforske en trinn-for-trinn algoritme av handlinger for hvert mulig lagringsalternativ.

I tørket form

Hvis du trenger å holde greener i lang tid uten å fryse, er det første du kommer til hjernen tørking. Enkelheten og tilgjengeligheten til selve prosessen gjør den veldig populær blant husmødre, og hvis den nødvendige handlingssekvensen blir observert, bør ingen problemer oppstå.I det innledende stadiet, etter å ha avvist uegnet grener og rengjort utvalgte deler, er det viktig å bestemme hvordan du vil tørke planten: hele grener eller finhakket deler. Alle videre handlinger avhenger av dette (i sistnevnte tilfelle må du først kutte greenene og først deretter sende det til tørking).

Det er også mange tørkemuligheter:

• på gaten under gasbind (helst under en kalesje);
• i mikrobølgeovn;
• i en stekeovn eller spesialtørker ved en temperatur som ikke overstiger + 60 ° C.

Tørket gress helles i en vevspose og legges på et tørt og mørkt sted for videre lagring, der dill lett kan ligge til neste år.

Høsting av dillfrø for planting neste år eller til kulinarisk bruk begynner først når de skifter farge og begynner å rasle. Paraplyer må kuttes forsiktig fra busken og legges ut på en ren overflate slik at de tørker ut litt mer. I sammenligning med den grønne delen av planten, er det bedre å ikke bruke tekniske apparater når du tørker frøene, siden de godt kan brenne frøet og det vil miste all evne til å spire.Resten av tørkeprosessen skiller seg ikke fra lignende handlinger for å tørke den grønne massen: etter rengjøring og plassering på en pall på et godt ventilert sted, skal alt fremtidig plantemateriale helles i en glassbeholder (eller tøypose) og oppbevares i et tørt og varmt rom til neste år . Dette gjelder også bakket frø, som skal brukes i matlaging.

Vet du det Dill kalles populært av mennesker med veldig forskjellige navn "røyker", "kobber", "avling" og til og med "dac", men faktisk er alle disse forskjellige navnene på en nyttig plante som ikke bare brukes i matlaging og medisin, men også i produksjonen av destilleriprodukter.

Den frosne

Frysning av dill er den mest populære innhøstingsmetoden, som med et minimum av fysisk anstrengelse gir en stor mengde alltid ferske greener som kan lagres mye lenger enn høsting tilberedt ved andre metoder. Sekvensen av alle handlinger i dette tilfellet er som følger:

1. Skjær petioles fra forberedte og skrellede dillgrener.
2. Finhakk eventuelt kvistene og spre dillen på en pall for hurtig frysing (hvis du ikke planlegger å slipe planten, kan du legge ut hele kvister).
3. Etter at greenene fryser godt, overfør den til porsjonerte beholdere (det er mest praktisk å bruke plastposer med glidelåser) og oppbevar dem for ytterligere lagring i fryserens nedre rom.

Hvis ønskelig, kan du fryse andre urter sammen med dill - da vil du ved utgangen få en ferdig porsjonert blanding til den første og andre retter, som bare vil lette prosessen med tilberedningen.

Viktig! Før du legger i fryseren, er det nødvendig å tørke hele dillen grundig, for hvis det er fuktighet på den, vil de enkelte delene feste seg sammen til en vanlig klump. Det anbefales å tine arbeidsstykket så sjelden som mulig, ellers mister greenene raskt en betydelig del av ernæringsegenskapene.

I kjøleskapet, i kupeen for grønnsaker

Oppbevaring av hakket dill i et vanlig vegetabilske rom er egnet i tilfeller hvor plantene er få, og du planlegger å bruke den i nærmeste fremtid. Ofte på nedre hylle er dill i høysesong og kan forbli der i minst to måneder etter høsting. Samtidig vil det om en måned være mulig å merke en delvis visning av grenene, og om noen uker vil de begynne å tørke og miste all attraktivitet.Som før plassering i fryserommet, må anlegget vaskes godt, tørkes og først deretter overføres til separate plastposer eller små plastbeholdere. Alternativt kan du legge dill i en beholder med vann, men for å forhindre at den blir muggen, må du med jevne mellomrom endre den. Når du lagrer kulturen på denne måten, beholder den elastisiteten lenger og ser ut som om den nettopp var blitt kuttet fra hagesengen.

Nyttige tips

Noen av de beskrevne metodene for høsting av dill er ikke veldig komplisert og egner seg også for de som ikke er vant til å tørke eller fryse greener om vinteren. Det er sant, selv i denne enkle virksomheten er det flere nyanser, hvor kunnskapen vil bidra til å forenkle oppgaven så mye som mulig og eliminere sannsynligheten for å miste en stor mengde næringsstoffer eller raskt visne den grønne delen av dillen.

I dette tilfellet bør følgende advarsler vurderes:

• du kan ikke forlate kuttede dillgrener i direkte sollys, hvis virkning påvirker plantens fargemetning negativt og bidrar til dets raskt tørking;
• når du fryser dill, må du alltid tørke grenene grundig, og hvis du bestemmer deg for å legge planten i grønnsaksrommet, bruk plastposer som bevarer den naturlige aromaen;
• frøene til planten bør helst holdes borte fra andre krydder eller matpreparater som kan absorbere deres sterke lukt;
• Dillparaplyer kan også tørkes i glassbeholdere, hvor de vil forbli for videre lagring;
• Hvis mulig, unngå sekundær frysing av dill, og hvis dette fortsatt skjer, må du sørge for at under den andre prosedyren er alle grener tørre og ikke fester seg sammen i en klump.

Vet du det For å spare greener i lang tid, vil en vanlig pære hjelpe. Det er ikke vanskelig å tilberede en slik blank, og alt som kreves av deg er å plassere halvparten av den avskårne frukten i en lukket beholder med dillgrener.

Uansett hvordan du bestemmer deg for å tilberede dill, kan du i alle fall med sin hjelp skaffe deg sunne greener i lang tid. Hovedsaken er å kontrollere arbeidsstykkets tilstand i tide og forhindre at den blir overmusten eller spesielt forfall.