Mange elsket melonen for sin deilige unike smak og allsidighet i bruk - om sommeren kan den spises fersk eller tilsettes til en rekke retter. Et annet ikke mindre interessant alternativ er tilberedning av kandiserte frukter, som ikke vil være vanskelig og vil tjene som et utmerket alternativ til kjøpt søtsaker. Denne artikkelen diskuterer om det er mulig å tilberede kandisert frukt fra en melon i en elektrisk tørketrommel, metoder for tilberedning av dem, samt lagringsfunksjoner.
Melonvalg og klargjøring
For denne prosedyren er en umoden melon med hard tett masse best egnet, ellers er det i stedet for småting en risiko for å få en formløs flytende masse. Ikke bekymre deg hvis frukten plutselig viser seg å være usøtet - i ferd med å tilberede nok sukker vil bli brukt til å gi delikatessen den nødvendige smaken.
Vet du det De gamle araberne hadde en legende om melonens opprinnelse: de anså det som et paradis foryngende frukt, som en engel brakte fra himmelen. Hun var populær blant diktere fra det gamle øst — de sang henne, æret som et symbol på kvinnelig skjønnhet og fruktbarhet.
Melonpreparat består i grundig rengjøring under rennende vann og fjerne skreller og frø fra det. Massen må kuttes i små terninger med en tykkelse på ikke mer enn 1 cm.
Hvordan lage kandisert melon hjemme
Til tross for lengden på preparatet, vil ikke selve prosessen være vanskelig.
600-700 gram 2 dager
mellomstor melon ca (2 kg masse)
1 stk
sitron og appelsinskall
halvparten av hver
Ernæringsverdi per 100 g:
- Hell 1 kopp vann i en dyp panne, hell deretter sukker. Kok sirupen under omrøring, innimellom til den er helt oppløst.
- Hell den terningmelon i varm sirup og la den stå i romtemperatur i 12 timer.
- Etter den angitte tiden (men ikke tidligere enn at bitene lar juicen), må den kokes. For å gjøre dette, hell hele innholdet i beholderen i en kasserolle og sett på sakte ild.
- Tilsett det tidligere tilberedte sprøet av sitron og appelsin, og press litt juice fra den samme frukten i pannen. Dette vil gi kandiserte frukter en svak surhet i smak og en veldig hyggelig og rik aroma.
- Kok den resulterende massen, og kok deretter på middels varme i ytterligere 15-20 minutter.
- Etter den angitte tiden, fjern kjelen fra komfyren og la melonen stå i ytterligere 12 timer.
- Så snart tiden er ute, hell alt det i et dørslag og vent 10-15 minutter til all væsken tappes ut.
- Da må kandert frukt tørkes. Denne prosedyren er mulig på flere måter: utendørs, i ovnen og i tørketrommelen. Du kan ganske enkelt legge dem ut på en tallerken og sette den i to dager i friluft. Du kan også bruke stekeovnen ved å legge ut deler av frukten på en stekeplate, og tørke ved en temperatur på +70 ° C (alltid med døren!) I 1–1,5 timer. Det siste, men ikke mindre effektive alternativet er en elektrisk tørketrommel. For å tørke på denne måten, legg terningene på paller og tørk ved en temperatur på +50 ... + 55 ° C i 1 time.
- Ferdig tørket kandert frukt kan lagres eller spises i denne formen, eller du kan dekorere med sukker, som også vil gjøre dem mindre klissete, fordi på grunn av den store mengden sukker har kandiserte frukter en ubehagelig egenskap av å feste seg sammen. For å gjøre dette, hell kandisert frukt i en liten plastpose, tilsett deretter et glass pulverisert sukker der og bland godt.
Videooppskrift
Hvordan lage kandisert melon hjemme
Viktig! Om ønskelig, i prosessen med å tilberede kandiserte frukter, i tillegg til plagen, kan forskjellige naturlige fargestoffer tilsettes sirupen — juice av jordbær, blåbær, rips, gulrøtter eller gurkemeie. Dette vil gi kandisert frukt en rik lys farge og en unik krydret aroma.
Varighet og lagringsforhold
Som regel er holdbarheten for kandiserte meloner i gjennomsnitt ikke mer enn et år. Kandiserte frukter kan imidlertid ligge så lenge bare hvis alle nødvendige krav til lagring er oppfylt.
De viktigste av dem er som følger:Vet du det For bare 2000 år siden ble melon dyrket som en delikatesse bare i Egypt, og i dag finnes det mer enn 300 varianter av denne godbiten i verden.
- Oppbevar produktet utelukkende på et tørt sted;
- temperaturen i rommet skal ikke overstige + 15 ° C;
- kandisert frukt skal beskyttes forsiktig mot direkte sollys.
Basert på disse egenskapene, er det beste stedet å oppbevare kandert frukt et kjøleskap eller et kjølig, tørt sted - en kjeller, spiskammer eller balkong.
Det er like viktig å velge riktig beholder for oppbevaring av orientalske søtsaker - den må nødvendigvis beskytte dem mot fuktighet.
De mest passende beholderne for lagring av produktet er:
- glasskrukke med lokk;
- vakuum beholder;
- vakuumpose.
Viktig! For lagring av kandisert frukt er det nødvendig å velge et rom med lav luftfuktighet — ikke høyere enn 50%, ellers vil søtsaker raskt feste seg sammen, miste smaken og presentabelt utseende.
Kandiserte frukter som er populære i dag, er mye brukt som en dekorativ dekorasjon for forskjellige konfektprodukter eller fyllstoff for deig. Du kan lage slike særegne søtsaker fra melon hjemme og nyte en velsmakende og sunn godbit i et helt år.
