I løpet av mange års popularitet med sylting agurker har mange deilige og originale oppskrifter samlet seg. Hovedkriteriet som kvaliteten på falsing vurderes på er den sprø kvaliteten på greenene. Hvis du velger riktig frukt og bruker den beskrevne oppskriften, vil en nybegynner i matlagingen kunne oppnå denne egenskapen.
Valg og tilberedning av agurker
For å sy, jevn, tilnærmet lik størrelse (opptil 12 cm i lengde), bør man velge jevnlige drivhusformer uten skader, flekker på skallet, tegn på råte, med svarte kviser.
Det er nødvendig å kjøpe agurker av varianter som er egnet for salting, for eksempel Altai, Beregovoi, Magnificent F1, Salting F1, Courage F1, Nightingale F1 og andre.Viktig! Hvite kviser indikerer at agurker tilhører salatsorter som ikke er egnet for hermetikk.
Prosessen med å tilberede fruktene består i grundig vask, bløtlegging i kaldt vann i 4-5 timer og fullstendig tørking.
Kokekar
For sylting av sprø agurker i tomatpuré er det verdt å tilberede følgende gjenstander: 4 liters bokser, 4 metall lokk for sømming, en forseglingsnøkkel, 1-2 ss, en målekopp, en kasserolle til 3-5 l, en kasserolle for 10 l og et håndkle (klut) til bunnen av pannen.
Vet du det Konservering som metode for langsiktig konservering av produkter ble først patentert av en kulinarisk spesialist fra Frankrike, Nicolas Upper, i 1809. Før dette ble produktene bare spart ved salting og tørking.
Hvordan sylte agurker i tomatsaus om vinteren uten sterilisering
30-40 minutter
allehånde
12–16 erter
solbærblader
4-8 stk.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Hell salt, sukker og tomatpuré i 1,6 liter vann.
- Rør.
- Koke.
- Fortsett å koke et par minutter til bulk ingrediensene er oppløst.
- Dekk pannen.
- Still marinaden til å kjøle seg ned.
- Behandle blader og dill med kokende vann.
- Vask og steriliser glassene ved å behandle dem med kokende vann (5 minutter) / damp (12 minutter) / i mikrobølgeovnen (3 minutter) / kaliumpermanganatløsning / ovn, oppvarmet til 120 ° (12 minutter).
- Kok lokkene.
- Kast i glassene: dill - 1 gren, ripsblader - 2 stk., Paprika - 3-4 stk., Hvitløk (hel eller hakket) - 1-2 tenner.
- Fyll beholderen med agurker, og tett dem. Legg større på bunnen, mindre på toppen.
- Hell marinaden.
- Dekk med lokk.
- Legg glassene i en stor gryte med vann, hvis bunn tidligere er dekket med en klut.
- La dem ligge i kokende vann i 10 minutter.
- Rull opp lokkene.
- Vend opp ned.
- Pakk med et teppe, håndkle eller teppe.
Videooppskrift
Hvordan marinere agurker i tomatsaus om vinteren uten sterilisering
Viktig! Etter at steriliseringen er fullført, bør bokser og lokk tørkes til slutt. Ikke legg frukt i våte beholdere.
Funksjoner ved lagring av agurkemner
Høsting om vinteren bør bevares i 1-2 år ved temperaturindikatorer fra –1 ° С til + 10 ° С, ikke for høy luftfuktighet og fravær av sollys. Jo høyere temperatur konserveringen lagres ved, jo kortere blir holdbarheten.
Ideelle lagerrom for seler — kjeller, kjeller, overbygget balkong, uoppvarmet loggia. Steriliserte billetter kan lagres innendørs - i spiskammeret, på mesaninen, i kjøkkenskapene.
Vet du det De lengste agurkene i verden tilhører den kinesiske arten. De vokser i lengde med 1,5-1,8 m. Kineserne og japanerne dyrker dem på husets tak, og transplanteres deretter i åpen mark.
Vi håper du liker denne deilige og enkle oppskriften på sylting av agurker med tomatpuré. For de som liker skarpere arbeidsstykker, kan du legge den til med pepper.