Frysing lar deg spare mat gjennom vinteren, mens de forblir den maksimale mulige mengden verdifulle stoffer. Materialet vårt vil fortelle deg hvordan du fryser grønne bønner riktig, og hva som kan tilberedes av det.
Nyttige egenskaper til grønne bønner
Grønne bønner, eller aspargesbønner, er umoden frukt av vanlige bønner. Den rike kjemiske sammensetningen gjør det til et verdifullt produkt for menneskekroppen, med et stort antall nyttige egenskaper.
- Spesielt har denne bønnen følgende handlinger:
- på grunn av innholdet i en stor mengde fiber, har det en positiv effekt på fordøyelseskanalen;
- hjelper med å senke kolesterolet og blodsukkeret;
- forbedrer stoffskiftet;
- renser kroppen for giftstoffer og andre skadelige stoffer;
- hjelper med å styrke bein;
- bremser aldringsprosessen;
- Det har en generell styrkende effekt og metter med viktige vitaminer (A, gruppe B, C, PP), mineraler (kalium, kalsium, magnesium, jern, natrium, fosfor, sink), aminosyrer, inkludert Omega-3 og Omega-6;
- på grunn av innholdet av zeaxanthin styrker synet;
- påvirker positivt arbeidet med reproduktive og nervesystemer;
- forhindrer utvikling av hypertensjon, åreforkalkning, anemi, arytmi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6116/image_Ff6RqFnWhtK.jpg)
Viktig! Aspargesbønner bør ikke innføres i kostholdet for de som får diagnosen følgende: gastritt med høy surhet, magesår, tolvfingertarmsår, kolitt, kolecystitt, gikt.
Når skal man rengjøre og hvordan man skal tilberede bønner
Høsttiden for denne bønneavlingen vil avhenge av regionen og klimatiske forhold der den vokser. Det er viktig å ikke være for sen til eieren av nettstedet, for hvis du savner et øyeblikk, vil det vises harde fibre i grønnsaken, noe som vil være vanskelig å tygge og ødelegge smaken på rettene. Vanligvis fjernes belgene når de når en lengde på 20 cm, men alt vil avhenge av sorten også. Den første avlingen høstes vanligvis 14 dager etter blomstring.I mellomfeltet faller denne tiden på juli. Siden belgene modnes gradvis, vil avlingen må høstes i flere uker, gå til sengene hver 2. dag. De planlegger rengjøring om morgenen - på dette tidspunktet er belgene godt mett av fuktighet. Det anbefales ikke å rive dem av, men kutte dem med saks.
Før du legger belgene i fryseren, må de være forberedt:
- Kast skadede og trege prøver. Bare elastiske belter med en tynn hud som lett kan stikkes gjennom med neglen.
- Vask under rennende vann.
- Ha i et dørslag og la vannet renne godt av.
- Tørk på et papirhåndkle.
- Trim endene.
- Skjær i to eller i flere biter på 3-4 cm.
Vet du det De legende egenskapene til bønner har vært kjent i veldig lang tid. Den første omtale av fordelene med belgfrukter, som har overlevd til i dag, finnes i bøkene til kinesiske healere, datert 1280 f.Kr. e.
Hvordan fryse grønne bønner til vinteren hjemme
Vi foreslår at du blir kjent med de tre mest populære måtene å fryse et bønneprodukt på. For denne prosessen må du passe på i forkant av å anskaffe plastbeholdere eller vakuumposer. Hvis dette ikke er mulig, vil vanlige plastposer gjøre det.
Rask vei
Den raskeste måten å fryse på er ganske enkelt etter å ha vasket og tørket belgene, legg dem på stekebrett eller brett og sett dem i fryseren ved å stille inn hurtig- eller superfrysefunksjonen. Et godt frossent produkt bør pakkes i poser eller containere og sendes tilbake til fryseren - til oppbevaringsrommet, der temperaturen er –18 ° C.
Universell metode
En universell metode innebærer frysing av belg etter blansering. Bønner kokes i 3 minutter, hvoretter de senkes ned i isvann i 3-4 minutter. Så huden vil forbli elastisk, og produktet vil beholde den maksimale mengden næringsstoffer, smak og evnen til å knase. Etter blansering må belgene tørkes helt, slik at de ikke fester seg sammen under frysing. Etter at de er blitt helt tørre, pakkes de i poser eller containere og settes i fryseren.
Kokt bønne fryse
Slik at produktet ikke kan tilberedes fra fryseren og ikke lenger koker det, kan det varmebehandles før det fryses. Ferske, unge bønner kokes i ca 6-8 minutter. Den settes i pannen etter kokende vann. Kokte belg blir kastet i et dørslag, la vannet renne av, avkjølt og tørket på et papirhåndkle. Så pakkes de og settes i fryseren.
Video: hvordan fryse kokte bønner
Hvordan lagre og hvordan tine riktig
Etter høsting anbefales det å fryse produktet i 3 dager. I fremtiden vil mengden verdifulle stoffer reduseres. Ny plukkede belg skal umiddelbart plasseres i en plastbeholder, dekkes med en film og kjøles ned. I den friske luften, under påvirkning av sollys, kan de ikke holdes på lenge.
Vet du det Hjemlandet til aspargesbønner er Peru. Etter å ha spredd seg over Mellom- og Sør-Amerika på 1500-tallet, ble den brakt til Europa Spanske sjøfarere. På territoriet til Kievan Rus ble grønnsaken kalt fransk bønne i lang tid.
Produktet skal oppbevares i kjøleskapet i 2-3 dager, i fryseren til sommeren neste år. Hvis bønnene ikke ble kokt før frysing, trenger du ikke å tine det. Grønnsaken legges umiddelbart i kokende vann eller i den tilberedte retten. Den vil være klar etter 5-7 minutter. Det ferdigkokte produktet trenger bare å legges i kokende vann i maks et par minutter.
Hva kan tilberedes fra frosne bønner
Denne bønnerpresentanten kan tilberedes, stekes, stues, bakes og dampes. Frosne bønner må oppbevares i kokende saltet vann i ikke lenger enn 7 minutter.
Viktig! På grunn av det høye innholdet av leptiner og pheazin, kan rå bønner ikke spises - de må tilberedes.
Den aktuelle grønnsaken brukes som en del av slike retter:
- sideretter i kombinasjon med andre grønnsaker - gulrøtter, tomater, mais, krydder, løk;
- stekte egg eller omelett;
- salater med tomater og tomater;
- første kurs.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6116/image_u49A4fLq1pnXqnv.jpg)
Bønner kan også brukes som en uavhengig rett, krydret med sauser og tørkede urter - det går bra med kjøtt, fisk og sjømat.
Nyttige tips
For at aspargesbønner skal gi kroppen bare fordeler, må du lytte til disse tipsene:
- Siden produktet, som alle belgfrukter, kan provosere flatulens, må det første vannet tømmes når du koker buljongen.
- For samme formål tilsettes krydder til retter med bønner, som reduserer gassdannelse. Disse inkluderer spesielt dill.
- Det er nødvendig å pakke et produkt i en slik mengde som det er planlagt å bruke om gangen - på 250-350 g.
- Før du legger posene i fryseren, bør du absolutt slippe ut luft fra dem. Det er praktisk å gjøre dette med et sugerør.
For å oppsummere ovenstående bemerker vi at aspargesbønner er et sunt produkt som må konsumeres gjennom året for å mette kroppen med vitaminer og mineraler. Det antas at den ikke akkumulerer skadelige stoffer fra miljøet. Du kan lagre mer verdifulle gjenstander i lang tid ved å fryse den.