Kålrot som en verdifull og næringsrik grønnsak, populær i antikken, i dag er ufortjent glemt. Og forgjeves, fordi grønnsaken har mange viktige fordeler, preget av sin upretensiøsitet i stell, lettvint dyrking, utmerket holdekvalitet, rik på vitamin- og mineralsammensetning. Hva er de andre fordelene med kålrot, hvilken farge det er, og hvilke varianter som er mest populære å dyrke, la oss finne ut av det.

Kålrothistorie

Kålrot er en tidlig modningsgrønnsak med en uvanlig smak, som kommer til uttrykk ved sødme, voldsomhet eller svak spiciness. Fram til 1800-tallet var kultur veldig populær og var en stiftemat. Senere ble den nesten erstattet av poteter.

Kulturhistorien begynte for 40 århundrer siden, da den begynte å dyrke de gamle egypterne og grekere. Etter hvert spredte grønnsaken seg over det moderne Europas territorium og nådde Russland, hvor det ble til et viktig matprodukt. Med ankomsten av poteter i staten, på slutten av 1500-tallet, falt populariteten til neper betydelig.

Vet du det I Russland var det bare kvinner som hadde lov til å så kålrot. Det var til og med et yrke - en "spit-spit repin". En eldre kvinne som var ferdig trent, plukket opp kålrotfrø i munnen og skjøt dem ned i den forberedte jorda med velrettet spytter.

Kålrotfunksjoner

Kålrot er en gresskledd, ett eller to år gammel kultur av kål-slekten, kålfamilien. Fôrvarianter av grønnsaker har et biologisk navn - kålrot. Planten tilhører tidlige modne arter der fruktene modnes 40-60 dager etter såing. Det er varianter med en senere vekstsesong, 80–90 eller flere dager.

På Russlands føderasjon er det i de fleste tilfeller dyrket kultivarer av den europeiske underarten. Fruktene til slike planter kan være ovale, avlange, flate eller langstrakte, ha i tillegg den tradisjonelle gule eller hvite, også rosa, grønn, lilla og rød skall. Vekten av en rotavling når 10 kg. Massen er saftig, tett, kjøttfull, hvit eller gul.

Rotavlingen har en rik vitamin- og mineralsammensetning, som er representert ved:

• en gruppe B-vitaminer;
• askorbinsyre;
• vitamin P;
• vitamin A og E;
• mikro- og makroelementer: svovel, jod, magnesium, jern, sink;
• syrer: folsyre, linolsyre, oljesyre.

Viktig! Kålrot inneholder et sjeldent element - glukurafanin, som forhindrer dannelse av kreftceller i menneskekroppen og dreper allerede dannede.

Den lignende kjemiske sammensetningen av grønnsaken gjør den uunnværlig for å opprettholde menneskers liv.

• Det har en rensende, anti-aldrende, betennelsesdempende, gjenopprettende, tonic effekt, som den er mye brukt til:
• normalisering av metabolske prosesser;
• rensing av kroppen for giftstoffer og skadelige stoffer;
• normalisering av fordøyelseskanalen;
• rensing og fornyelse av blod;
• forebygging av sykdommer i kjønnsorganene;
• lindre astmaanfall;
• forebygging av forkjølelse, spesielt influensa, SARS.

Rotavlingen brukes i farmakologi og tradisjonell medisin (for produksjon av medisiner, tinkturer), i kosmetologi - den har en foryngende effekt, toner huden, forbedrer celleregenerering, har en gunstig effekt på håret.

I tillegg er hvit nepe et kalorifattig, men svært næringsrikt produkt som raskt metter kroppen, tilfredsstiller sult, reduserer appetitten og derved bidrar til vekttap.

Varianter av varianter

Hva er varene av kålrot, kan kvalifiseres ved:

• modningsperiode;
• avlingsutbytte;
• tilstedeværelsen av sukker i sammensetningen.

Vurder den mest populære.

Søt

Tro ofte feil at kålrot har en skarp, syrlig, litt bitter smak.

Til en viss grad har de rett, men det er kultivarer hvis kjøtt har en sukkersmak, for eksempel:

1. Snøhvit. Henviser til tidlig moden, preget av tilstedeværelsen av små (veier opptil 80 g) frukt, melkehvit farge. Rotvekster har et tett, men samtidig mykt og søtt kjøtt. De viktigste fordelene med sorten inkluderer: motstand mot plager, utmerket tilpasning til kulde, evnen til å bære frukt i områder med en liten mengde sollys.
2. Gyllen ball. En av de mest etterspurte variantene. Det har en tidlig modningsperiode der avlingen kan høstes 50 dager etter såing av materialet. Rotavlingen er rund i formen, med en glatt overflate og en gylden gul hud. Kjøttet er skarpt, saftig, gult. Avhengig av vekstforholdene varierer massen av frukt fra 60 til 150 g.
3. Hvit ball. Representanten for en midtmodnende variant med stabile avlinger og upretensiøsitet når det går. Rotvekster har en blendende hvit farge og en mør, bitterhetsfri masse beriket med et høyt innhold av askorbinsyre. Passer for et terapeutisk kosthold, så vel som for bruk i kostholdet til barn og mennesker som ønsker å gå ned i vekt.

Fruktbar

For de som dyrker kålrot for å oppnå en stabil høst, anbefaler eksperter å velge følgende arter, som er i stand til å tilfredsstille 4 kg frukt per 1 m²:

1. Petrovskaya-en. Variasjon med vekstperioder på 60–85 dager. Fruktene kjennetegnes ved en flat-avrundet form og en lys gul skrellfarge. Vekten av rotvekster overstiger sjelden 200 g. Peters kålrot regnes som det mest egnede alternativet for dyrking i de midtre regionene i Den russiske føderasjonen.
2. Tokyo. En representant for salatsorten, hvor kjennetegnene er ovale, mellomstore hvite rotvekster som modnes 30 dager etter såing. En av ulempene med sorten er dens finurlighet for fuktighet. For godt utbytte, bør planten vannes rikelig gjennom sesongen.

Også produktive varianter inkluderer Snow White, hvis beskrivelse er presentert ovenfor.

Stor fruktig

I tillegg til russisk størrelsesrot, en ledende blant planter i fruktstørrelse, kan store rotvekster behage:

1. Hvit natt. Representanten for utvalget av tsjekkiske forskere, er den gjennomsnittlige vekstsesongen fra 65 til 75 dager. Frukt som veier 600 gram eller mer. Rotvekster er velsmakende, saftige, noe som gjør dem til et utmerket råstoff for salater.
2. Milan. Tidlig moden, rotvekst modnes på 50-60 dager. Det tiltrekker seg av fruktens store størrelse, rund, lett flat form. Massen av grønnsaken er utstyrt med en stor mengde juice, sprø, har ingen overveldelighet. Ulempen med sorten anses å være dårlig lagring av rotvekster.

Tidlig modning

En av de viktige faktorene for valg av kålrot regnes som vekstsesongen. Tidlige modningsplanter er modningsperioden som er 45-60 dager.

Disse typene inkluderer:

1. geisha. Tidlig moden salatkultur, som i løpet av modningen danner en rundformet rotvekst som veier 60-200 g, med en glatt hud med hvit farge. Massen kjennetegnes ved ømhet, saftighet, mangel på en spesifikk kålaroma. Geisha tåler lave temperaturer, er preget av høy motstand mot blomstring, men er uegnet til langtidslagring. Ideell for forstedene.
2. barnebarn. Høytytende arter, vekstsesongen er 55 dager. Det kjennetegnes ved tilstedeværelsen av små, pene frukter som veier 50-60 g. Rotmassen er gul, saftig, myk, smaker godt uten bitterhet.
3. Glasha. Fruktene er en tidlig modningskultur, og er klare til å samles 40 dager etter at frømaterialet er plantet. I løpet av modningsperioden av planten dannes en flat rot, en liten rotavling som veier opp til 100 g. Smaken er god, egnet ikke bare til tilberedning av salater, men også til grønnsaksretter, vinterpreparater og konservering. Glashas fordel er utmerket holdekvalitet og en lang lagringsperiode, der grønnsaken beholder sin smak og estetiske egenskaper.
4. Dedkov. En annen populær art med tidlig vegetasjon (ikke mer enn 45 dager). Fruktene er lett gjenkjennelige med sin vanlige runde form, fiolett-hvite farge og glatte, skinnende overflate. Rotvekster har et universelt formål, de brukes til bruk i rå, saltet eller kokt form.

Midten

Varier av kålrot, som har en gjennomsnittlig vekstsesong (60–90 dager), er etterspurt blant gartnere.

Blant representantene for høysesonger i høysesongen, i tillegg til Petrovskaya-1, kan man skille:

1. Gribovsky. 65–75 dager etter såing danner den store rotvekster med flat form og lys lilla farge. Innsiden av frukten er mør, skjør, knaser og tygger lett. Bra for vinterlagring, da det er preget av utmerket holdekvalitet og motstand mot kulde.
2. Snøklode. Sorten ble navngitt, på grunn av den snøhvit fargen på fruktene med riktig rund form. Fruktene til planten er små, opptil 300 g, men avviker i utmerket smak, lavt sukkerinnhold, hyggelig overveldelse og økt saftighet. Rotvekster inneholder verdifulle stoffer, så de blir ofte brukt i kostholdsmat.

Sent

Blant nepe arter med sen modning (90 eller flere dager), noterer bøndene følgende:

1. månen. En senmoden plante, den danner en gjennomsnittsstørrelse (ca. 250 g) ovalformede rotgrønnsaker, tradisjonelle for kålrot, gule i farge med mykt, saftig, gyllent kjøtt. Den har utmerket smak, er godt transportert og lagret. Det er preget av motstand mot lave temperaturer og mot mange plager, spesielt stilk og bakteriose.
2. bane. En sort med en sen vegetativ periode gir rikelig avling tre måneder etter å ha plantet frø. Frukt i en rund, hvit farge, rotvekster, hvis masse i noen tilfeller er 500 g. Massen av frukt med en myk struktur er utstyrt med en tilstrekkelig mengde juice, hvit i fargen. Orbit er ideell for vinterlagring.
3. Trekk Trekk. Gir avling etter 90 dager. Planten danner avrundede frukter, hvis masse sjelden overstiger 200 g. Rotvekster er preget av myk, søt masse med lavt innhold av bitterhet. I tillegg inneholder de en enorm mengde aktive biologiske stoffer og mineralkomponenter som har en gunstig effekt på menneskers helse.

Vet du det Tradisjonelt ble Jacks lykter for All Saints Day (Halloween) i Irland og Storbritannia laget av kålrot. Skikken ble oppfunnet av amerikanere for å klippe lamper fra gresskar.

De beste variantene for åpen mark

Før du bestemmer deg for dyrking av kålrot, må du finne ut hva som er de variantene som er best egnet for dyrking på åpen mark:

1. komet. Fruktene av sorten er enkle å skille fra andre, på grunn av deres uvanlige sylindriske form med en liten tykning ved basen. Vekten av rotvekster er 100-120 g, smaken er behagelig, uten tilstedeværelse av et bittert stoff, mørt. Planten tilhører avlinger med en gjennomsnittlig modningsperiode, der høsting kan utføres etter 70-80 dager.
2. Kan gule. Er en representant for kantiner, midtsesongavlinger med en vegetasjonsperiode på opptil 2,5 måneder. Frukt er preget av en flat rund form, gjennomsnittsstørrelse og vekt på omtrent 250 g. Rotvekster når 1,2 kg underlagt landbruksteknologiens regler. Blant andre varianter kjennetegnes Maiskaya med et høyt glukoseinnhold i massen - omtrent 7%.
3. Russisk størrelse. Det er preget av store størrelser frukt, som er i stand til å vokse opp til 2 kg. Samtidig er skallet med rotgrønnsaker glatt, gult i fargen, kjøttet er høyt i juice, mørt, med en tett struktur, søtlig. Russisk størrelse har en flat rund form. Den brukes til å spise fersk, sy, steke, steke.
4. Golden Ball (Golden Ball). Til tross for det utenlandske navnet, slår det rot i det russiske klimaet. Den tilhører midtsesongarter og modnes 2,5 måneder etter såing. Den har ganske store, opptil 400 g rotvekster, med en vanlig rund form, lys gul farge, hvor kjødet er preget av saftighet, tetthet, behagelig smak. Sorten tåler lave temperaturer godt, gir høye utbytter, ideell for vinterlagring.
5. sykepleier. En av de mest elskede typene senmoden kålrot, og fruktene blir modne på 2–2,5 måneder. Det er lett å gjenkjenne sykepleieren ved den flate runde, kjøttfulle rotveksten med hvit farge, som veier opp til 250 g. Den indre strukturen av kålrot er saftig, uten tilstedeværelse av grove fibre, smaker den behagelig, uten å være sterkt. Grønnsaken er egnet for rått konsum, baking og steking.

Viktig! Fruktene til sykepleieren er godt bevart til våren, men for dette bør frøene sås midt på sommeren.

De beste varene av kålrot til drivhuset

Arter av kålrot, som har lav motstand mot atmosfæriske fenomener, anbefaler eksperter å vokse i et drivhus.

Blant dem er:

1. snøball. Utsikten er anerkjent som den deiligste av alle drivhusene. Planten tilhører tidlig modning, med en vegetasjonsperiode på 6 uker. Frukt er hvite, rundformede rotgrønnsaker med en myk, saftig, søt og sprø indre del. I mat kan du ikke bare bruke rotvekster, men også blader fra kulturen, som inneholder et lagerhus av stoffer som er verdifulle for menneskers helse.
2. Atlantic. Variasjon med en gjennomsnittlig modningsperiode, hvor fruktene er klare for høsting på 6-8 uker. Et karakteristisk trekk ved rotvekster er deres lys purpurfarge. Fruktkjøttet er sprø, men saftig og mørt, uten astrzency og pungency.
3. Tokyo Cross. Vekstsesongen for sorten er 35–45 dager. Frukt - hvit, liten avrundet form. De er ofte inkludert i forskjellige salater, og brukes også som et frittstående produkt. Planten er motstandsdyktig mot stilk og noen plager som er karakteristiske for avlingene i familien.
4. primer. Salatsort, som danner fullverdig frukt 30–35 dager etter plantingen. Røde avlinger av avlingen er små i størrelse, med en glatt hud, hvis farge endres oppover fra hvit til rød. Massen er søt, rik på juice, og har ingen bitterhet.

Har planting og voksende kålrot

Kålrot er en enkel, upretensiøs plante som ikke trenger spesielle dyrkningsforhold, men hvis formålet med gartneren er å oppnå et høyt utbytte, bør du følge reglene for dyrking av en grønnsak:

1. jord. Det skal være næringsrikt, lett, med et nøytralt surhetsnivå. Det beste alternativet er torv, loamy og sand loamy jord.
2. Landingssted. For en grønnsak bør du velge et flatt, godt opplyst område, uten tilstedeværelse av trekk og langvarig eksponering for direkte sollys. Det anbefales ikke å plante kålrot i området der kål pleide å vokse.
3. landing. Planterte frø i slutten av april - begynnelsen av mai, når jorden varmer godt opp. Hvis fruktene dyrkes for vinterlagring, bør plantingen utføres i juli. Før du planter frøene, blir jorden grundig løsnet, gravd, laget små riller opp til 2 cm dype, med et intervall på 20 cm. Frø blir sådd i de forberedte furene, 2 stykker per 1 cm. Etter såing anbefales det å dekke jorda med et tynt lag mulch, og etter 2-4 dager - dryss med treaske.
4. Toppdressing - valgfritt. Men for å gjødsle planten, kan du helle gjødsel blandet i vann under den eller legge ask til den.
5. Frøplantepleie. Sengen skal vannes, med fokus på jordens tilstand, i gjennomsnitt 1-2 ganger i uken, ved å bruke 20-30 liter vann per 1 m². I dannelsesstadiet av de første bladene, bør frøplanter tynnes ut, ellers vil avlingen være tallrik, men liten. Etter 2-3 uker må tynningsprosedyren gjentas.

Viktig! Eldre planter får vanne fra en slange, og for vanning av unge skudd bruker du en vannkanne, tilfører vann under roten.

Hvordan velge riktig sort?

I dag er det sjelden å se kålrot på en personlig tomt, selv om variasjonen av kultivarer lar deg velge det mest passende alternativet, med hensyn til klimatiske forhold for dyrking, jordforhold, gastronomiske preferanser.

For å velge riktig kålrot, anbefaler eksperter å bli veiledet av flere faktorer:

1. Modningsperiode. Vær oppmerksom på kulturens vekstsesong. Det er tidlig modne arter med en modningstid på 45-60 dager, midtmodning - 60-90 dager og sent - 90 eller flere dager. Det beste alternativet kan være planter i høysesongen, som er i stand til å tilfredsstille rikelig og stabil avling. Tidlige modne avlinger vil kunne gi smakfulle, sunne frukter i løpet av en måned.
2. klima. Det er varianter tilpasset Sibir og Ural - Milanese hvit eller rosa, eller mai gul, eller varianter som perfekt slå rot i det sentrale Russland - Geisha, White Night, May. Det er universelle varianter - Petrovskaya 1 og Namaganskaya, som med hell slår rot selv i regioner med ugunstige klimatiske forhold.
3. Smak preferanser. Tilhengere av krydret mat kan eksperimentere med voksende kålrot, som kan være syrlig, bitter og krydret. For kjennere av søtsaker er desserttyper av rotgrønnsaker egnet, som skiller seg ut i en behagelig, delikat og søt smak.
4. utsikt. For de som foretrekker å dyrke eksotiske avlinger, bør for dyrking velge kålrot som utgjør fruktene av en uvanlig farge: rosa, grønn, lilla, lilla, svart. I tillegg til den opprinnelige fargen på frukten, er slike planter i stand til å overraske med fargen på topper - det skjer gyllen gul, bronse, lilla.

Vet du det I dag ligger de største områdene med kålvekster i Tyskland, Storbritannia, USA og Australia. Det er her grønnsaken, som før, nyter stor kjærlighet blant lokale kulinariske spesialister.

Det er synd at kålrot i dag har mistet sin tidligere popularitet og relevans, fordi denne rotavlingen har et imponerende utvalg av nyttige stoffer som er nødvendige for å opprettholde funksjonen til alle kroppssystemer. I tillegg er kulturen enkel å dyrke, uten krevende å ta vare på og gir gode utbytter selv under vanskelige klimatiske forhold.