Før lagring til vinteren med poteter, bør det iverksettes en rekke tiltak for å øke holdbarheten. En av dem er tørking av rotvekster etter høsting. Les om hvordan du utfører denne prosedyren.
Hvorfor tørke poteter etter graving?
Rotvekster etter fjerning fra jorden frigjør aktivt fuktighet i miljøet. Hvis produkter umiddelbart legges i lagring, vil de begynne å råtne etter en måned, noe som vil føre til betydelige avlingstap.
Tørking desinfiserer skallet fra bakterier som fungerer på forskjellige jordlag. I solen dør mikroorganismer raskt. I tillegg, med delvis fordamping av fuktighet, blir hudstrukturen tettere, noe som bidrar til å øke dens beskyttende egenskaper.
Frøpoteter ved tørking i solen må anlegges. Etter en slik prosessering blir produktet uegnet til mat ikke bare for mennesker, men også til insekt skadedyr og gnagere. Det økte innholdet av solanin i grønne knoller bidrar til en lengre konservering av knollene. Dermed må den gravde kulturen tørkes, og gjør det i flere trinn, under overholdelse av visse regler for produkter til forskjellige formål.
Viktig! Knoller av forskjellige varianter må tørkes og lagres separat. Slike produkter varierer i holdbarhet, så hvis en sort er bortskjemt, kan du miste mesteparten av høsten til en annen.
Optimale tørkeforhold
Hovedformålet med tørking er eliminering av overflødig fuktighet og desinfeksjon. For å raskt fordampe fuktighet, er det bedre å tørke knollene i solen. Samtidig bør du kontrollere tiden grønnsaken holder seg i lyset - ikke la produktet ligge under sviddende stråler i mer enn 2 timer, ellers begynner produksjonen av solanin, fruktene blir grønne og blir uegnet til mat.
For å tørke poteter på gaten er følgende forhold nødvendig:
- sol, vind;
- fuktighet 50% og lavere;
- lufttemperatur fra + 20 ° С.
I tørkeperioden i rommet må du skaffe:
- temperatur +13 ... + 18 ° С;
- luftfuktighet 70%;
- skyggelegging av høy kvalitet.
Regler for tørking hjemme
Hvor og hvor mye du skal tørke avhenger av den tilsiktede bruken av produktet. I tillegg er det ikke alltid mulig å grave frem en kultur under gunstige værforhold.
Hvordan tørke?
Før du tørker potetene, må du sortere det, samtidig fjerne klumper for skitt. Knoller for frø og mat skilles ut umiddelbart etter graving. Deretter legges produktene ut på tørr jord i ett lag.
Under ugunstige værforhold og høy luftfuktighet tørkes gravde poteter i rom med god ventilasjon og rikelig med diffust lys. Etter en stund gir de lokalene skyggelegging av høy kvalitet fra direkte sollys. Produktene legges ut i et enkelt lag på halm eller filler. Med jevne mellomrom blir knollene snudd slik at de blir tørket jevnt.
Ved tørkingens slutt blir knollene igjen sortert, inspisert for skade og råte. Matvarer senkes i lagring. En uke før legging for lagring blir veggene og gulvene i rommet desinfisert med kobbersulfat eller bleket med kalk og godt ventilert.
Under gunstige værforhold blir frøknollene liggende i solen hele dagen; Under ugunstige værforhold plasseres rotvekster i godt opplyste rom.
Viktig! Når du oppbevarer poteter, må du observere matområdet. Ikke stabla gulrøtter, løk, hvitløk og epler med knoller.
Hvor lang tid tar det å tørke?
Etter 2 timer blir soltørkede poteter beregnet til konsum flyttet under markiser og tørket i 2 uker. Etter denne perioden reduseres romtemperaturen gradvis til +2 ... + 4 ° C. Det tar 10 dager. Daglig senkes temperaturen med 0,5 ... 1 ° C. Totalt tar det omtrent en måned å tørke.
Hvis potetene graves i vått vær, vil det ta 1,5 måneder å tørke i rommet. Den første dagen tørkes grønnsaken i et rom med sterkt lys, på den andre gir de skyggelegging. Tørket ut i 3 uker, og bruk deretter i henhold til ovenstående ordning med en senking i temperaturen. I dette tilfellet er det nødvendig å regulere fuktigheten i rommet strengt og ikke å overskride terskelen på 70%.Produkter beregnet på planting neste år tørkes for å oppnå grønnhet av knoller. Etter 2 dager i solen blir knollene grønne og vil være klare til å legges i kjelleren om vinteren. Når du landskapsarbeid innendørs, vil det ta 3-4 dager.
Nyttige tips gartnere
Noen nyttige tips fra erfarne gartnere:
- For middels sent og sent sorter for bokmerker for langtidslagring. De har høyere priser for å holde kvaliteten.
- Fjern toppene fra stedet før du graver - hvis greenene blir påvirket av sen mishandling, som kan gå upåaktet hen på et tidlig tidspunkt, så vil soppen når du høster falle på knollene, noe som vil redusere lagringskoeffisienten.
- Ikke overdriv med organisk gjødsel (husdyrgjødsel) - den inneholder en stor mengde nitrogen, noe som bidrar til opphopning av sukker i frukt og reduserer deres resistens mot sykdom.
- Mangel på kaliumgjødsel fører til redusert holdbarhet for potet.
- Sørg for å utføre lett behandling av produkter under tørking - det er et desinfeksjonstiltak.
Vet du det Den dyreste poteten i verden er La Bonnet. Det selges til 500 euro per kg.
Å tørke poteter før du legger i kjelleren er den viktigste hendelsen som gjør at du kan desinfisere knoller og øke holdbarheten. Hvis du nekter å gjennomføre denne hendelsen, reduseres produktets holdbarhet med 40%.