Gulrøtter blir oppfattet som en vanlig mat i det daglige kostholdet til en person, men få mennesker vet at denne grønnsaken også er veldig nyttig. Vurder når, i hvilken form og mengde det er nødvendig å bruke en rotavling for å få maksimal fordel for kroppen.

Vet du det Opprinnelig hadde gulrøtter en lilla farge, den vanlige oransje sorten ble oppnådd bare på XYII-tallet. Hollandske oppdrettere.

Beskrivelse og kjemisk sammensetning av gulrøtter

Gulrøtter er en veldig eldgammel dyrket kultur, hvis hjemland er Afghanistan. De første europeiske landene der rotvekster begynte å bli brukt var Spania og Frankrike. Rotvekster, avhengig av variasjon, kan ha en vekt fra 50 til 300 g, formen er langstrakt, konisk, sjeldnere sylindrisk. Massen til en grønnsak består av to deler - skallet og kjernen, som varierer i sammensetning, farge og tetthet. Kjernen er vanligvis saftig og hard, men mindre søt, så oppdrettere prøver å avle varianter med en liten kjerne i diameter.

Kaloriinnholdet i rotavlingen er lavt - bare 39 kcal per 100 g, produktet er praktisk talt fritt for fett, mens det er veldig næringsrikt og sløver sultfølelsen godt.

Vet du det Opprinnelig ble gulrøtter dyrket og spist som et krydder, for dette formålet ble plantens topper og frø samlet og tørket, rotgrønnsaker ble fortært senere.

Nyttige egenskaper av gulrøtter for kroppen

• Bruken av rotgrønnsaker kan ha en positiv effekt på menneskekroppen, som er representert ved:
• forbedring av luftveiene;
• behandling av øyesykdommer (konjunktivitt, blefaritt);
• styrke tenner, tannkjøtt;
• opprettholde sunn hud og slimhinner;
• behandling av vitaminmangel;
• forhindrer leverproblemer;
• styrke vaskulære vegger og hjertemuskler;
• redusert risiko for kreft;
• antibakterielle effekter på kroppen, en reduksjon i antall bakterier i munnen etter inntak av rotvekster;
• vanndrivende og koleretiske effekter;
• antioksidantegenskaper;
• forbedre hjernens funksjon, øke konsentrasjonen;
• styrke beinvevet i kroppen;
• øke kroppens motstand mot forkjølelse og virussykdommer;
• forbedre blodsammensetningen, bremse aldringsprosessen.

Hvordan spise gulrøtter

Avhengig av hvilken form gulrøtter vil forbrukes i, er det visse normer og egenskaper ved forbruket. Tenk på hvordan du spiser rotgrønnsaker, de viktigste fordelene og ulempene ved å bruke rå, kokt produkt og grønnsaksjuice.

I kokte skjema

Fordøyeligheten av kokte grønnsaker er mye bedre enn rå, men mengden vitaminer etter tilberedning er betydelig redusert, og det blir mindre nyttig. Den viktigste fordelen med det kokte produktet er det høye innholdet av antioksidanter, noe som er veldig verdsatt i behandlingen av visse sykdommer. En grønnsak som har gjennomgått varmebehandling har avføringseffekt, derfor kan den lindre forstoppelse nøye. Den optimale mengden rotavlinger som konsumeres per dag er opptil 300 g i kokt form.

Råolje

Rå rotgrønnsaker anbefales absolutt å bli lagt til kostholdet, da det inneholder den maksimale mengden vitaminer og mineraler som blir ødelagt under varmebehandlingen. Ulempen med å konsumere rå grønnsaker er tilstedeværelsen av grov fiber, som blir fordøyd av kroppen i lang tid, derfor er det farlig for forverring av visse sykdommer i mage-tarmkanalen. For å få maksimalt utbytte av forbruket av grønnsaker, må du følge anbefalingene. På en dag kan en voksen sunn person ikke spise mer enn 300 g rotvekster, noe som tilsvarer 3-4 små enheter.

Viktig! For å spise gulrøtter i rå form, anbefales det å velge små grønnsaker, de inneholder mer vitaminer og smaker søtere.

Gulrotjuice

Gulrotjuice, sammenlignet med et råprodukt, har en mildere effekt på mage-tarmkanalen på grunn av mangel på grov fiber. Den gode fordøyeligheten av karoten, som er inne i saften, krever at du holder deg til anbefalingene om å drikke. For høyt inntak kan føre til en for stor belastning på leveren. Den optimale saftforbruket er ikke mer enn 250 ml per dag.

Hva er den beste fordøyelige gulroten i kroppen

En stor mengde karoten, som er rik på gulrøtter, blir ikke absorbert når en grønnsak brukes i sin rene form, men det er flere måter å løse problemet på. For at rotavlingen blir absorbert bedre av kroppen, og den får den nødvendige mengden vitamin A (karoten), anbefales det å konsumere grønnsaken med fete tilsetningsstoffer eller produkter (med smør og vegetabilsk olje, rømme, oster, nøtter). Prosessen med assimilering påvirkes også av måten produktet brukes på: for eksempel blir kokt grønnsak og juice absorbert bedre og raskere enn fersk.

Viktig! Gulrøtter skal lagres uten topper, siden bladene tar en viss mengde fuktighet fra rotavlingen, den blekner raskere, og saftigheten avtar.

Hvordan velge og lagre gulrøtter

Når du velger gulrøtter for å kjøpe et kvalitetsprodukt, må du ta hensyn til skallet av grønnsaken. Overflaten skal være glatt uten skader, magesår, tegn på sykdom og eksponering for skadedyr. For berøring er et kvalitetsprodukt solid og tett. Inspiser området nær toppen eller stedet der det tidligere var, det skal ikke være grønt eller rødt.Du kan holde en ung grønnsak frisk og saftig i lang tid ved å pakke hver enhet i en pyntet polyetylen og sende den til kjøleskapet i grønnsakskammeret eller på nedre hylle. Oppbevaring av en stor mengde avlingen foregår i kjelleren, i trekasser. Et høyt luftfuktighetsnivå i kjelleren vil forhindre at grønnsaken tørker ut, og en lav temperatur vil forhindre vekst av bakterier som forårsaker råte.

Mulige kontraindikasjoner

Mange mennesker er interessert i spørsmålet om alle kan spise gulrøtter eller er det kontraindikasjoner, så vi vil vurdere denne informasjonen mer detaljert.

• Kontraindikasjoner for forbruket av gulrøtter er:
• tilstedeværelsen av allergiske reaksjoner på rotvekster;
• tilstedeværelsen av nyrestein;
• kronisk leversykdom;
• sykdommer i mage-tarmkanalen under forverring.

Noen anbefaler å drikke gulrotjuice på tom mage, men det er absolutt umulig å gjøre dette, vi vil finne ut hvorfor. Rottsaft i sin rene form inneholder stoffer som forårsaker irritasjon i tarmslimhinnen med diaré og ubehagelig raping. Imidlertid, hvis du er plaget av et problem med forstoppelse, kan revne rotgrønnsaker blandet med andre grønnsaker spises på tom mage for å oppnå en avføringseffekt.Du kan også konsumere en liten mengde kokt produkt som et tillegg til frokost, og tilsette juice til smoothien med korn som omslutter mageslimhinnen. Dermed anbefales gulrøtter å tilsettes det daglige kostholdet i en kokt, frisk form eller drikke grønnsaksjuice. For bare å få fordel og ikke skade kroppen, er det nødvendig å følge anbefalingene om bruk av rotvekster, som er beskrevet i detalj i artikkelen.