Blomkål er attraktiv som et kostholdsmedisin. Hvordan det er nyttig for menneskekroppen, samt hvilke vitaminer som er inkludert i blomkål og hvem som ikke skal spise den, les nedenfor.

Beskrivelse og kjemisk sammensetning

Blomkål er en årlig kultur for Cruciferous-familien. Rhizomen av den fibrøse typen ligger i umiddelbar nærhet til overflaten av jorda. På stammen av en sylindrisk form er det flere petioler som holder bladene.

Fargepaletten på bladene kan variere fra lysegrønn til blågrønn. Hodene er avrundede eller flatrundede, består av mange tett anordnede blomsterstander fra 3 til 15 cm lange. Stubben er stor, har en stiv tett struktur.

Vet du det Nevnelse av blomkål finnes i skriftene til den berømte healeren Avicenna, som levde på XI-tallet.

Denne grønnsaken er preget av en rik kjemisk sammensetning: jodinnholdet i 100 g kål varierer i området 3-14 mcg, som er 10 deler av den daglige normen. Den viktigste ernæringsmessige verdien av dette produktet er lange karbohydrater. BJU-indeksen er redusert og i prosentvis utseende ser den slik ut: 1: 0,1: 1,7.I tillegg til jod inkluderer sammensetningen av produktet følgende makro- og mikroelementer:

• kalsium - 26 mg;
• kalium - 210 mg;
• magnesium - 17 mg;
• natrium - 10 mg;
• fosfor - 51 mg;
• jern - 1,4 mg;
• Mangan - 0,156 mg;
• kobber - 42 mcg;
• selen - 0,6 mcg;
• fluor - 1 mcg;
• sink - 0,28 mg.

Egenskaper hos blomkål

Basert på hva vitaminer og mineraler inneholder i grønnsakskultur og hvor mye protein som trengs i den for å normalisere kroppens funksjonalitet, kan det være et utmerket tillegg til kostholdet til folk som ønsker å gå ned i vekt og forbedre helsen.

Nytte

• Produktets nytte for menneskers helse:
• forbedre tarmytelsen ved å rense den forsiktig for giftstoffer og normalisere avføring;
• reduksjon av negative effekter på slimhinnene i magesekken, som er forebygging av utvikling av kreftsvulster og gastritt;
• akselerasjon av regenereringsprosesser på cellenivå;
• beskyttelse mot bakterier på grunn av tilstedeværelsen av essensielle syrer og antioksidanter;
• forbedring av tilstanden til vaskulære vegger, noe som har en positiv innvirkning på hjertemuskelen.

De helbredende egenskapene til kål skyldes den raske fordøyeligheten av proteinet, som er inneholdt i dets sammensetning i form av lett nedbrytbare elementer. Produktet er godkjent for bruk også i barndommen - det er en av de første komponentene i komplementær mat til babyer.

For kvinner

• De gunstige effektene av kål på kvinnekroppen:
• svekkes forsiktig, lindrer forstoppelse, noe som spesielt vil være nyttig etter fødselen;
• støtter kroppen i tone, er en aktiv fettforbrenner;
• regulerer den hormonelle bakgrunnen;
• forbedrer tilstanden til dermis, eliminerer kviser ved å fjerne giftstoffer og kolesterolforbindelser.

Vet du det Navnet på grønnsaksavlingen skyldes ikke fargeskjemaet, men tilstedeværelsen av et stort antall farger som utgjør hodene.

For menn

• De gunstige effektene av produktet på kroppen av menn:
• opprettholder normal elektrolytisk balanse og bevarer styrke og energi selv ved høy fysisk anstrengelse;
• forhindrer forekomst av kreftsvulster i prostata;
• gunstig effekt på hodebunnen og forhindrer skallethet i en tidlig alder.

For barn

Mammaer prøver å nøye overvåke hva barna deres spiser og sjekke om denne maten er sunn. Når du velger kosthold for et barn, er det viktig å vurdere om det er protein i et bestemt produkt, og om det forårsaker gassdannelse i fordøyelseskanalen - i motsetning til hvitkål, er blomkål ikke et slikt produkt.

B-vitaminer er det viktigste bygningsmaterialet til nerve- og immunceller, muskelfibre: i løpet av perioden med aktiv vekst vil den beskrevne grønnsaken bli en uunnværlig kilde til disse elementene.

Buljongen kokt på blomkål blir først og fremst introdusert i kostholdet til barn under ett år, siden produktet sjelden forårsaker bivirkninger. Innholdet av antioksidanter, spesielt askorbinsyre, har en gunstig effekt på dannelsen av immunforsvaret, og øker kroppens evne til å bekjempe infeksjoner og virus.

• Fordelene med kål for barnets kropp:
• sikre normal tarmfunksjon;
• mild beroligende effekt;
• forbedre hjerneaktiviteten og beskytte nervesystemet mot de negative effektene av stress;
• beriker kroppen med kalsium og jod;
• styrker beinvev;
• forbedrer minnet.

Vet du det Blomkål er ikke bare et verdifullt matprodukt, men brukes også i noen land i landskapsdesign — som et dekorativt element.

Med diaré og hyppige forstyrrelser i fordøyelseskanalen er blomkål kontraindisert hos barn.

Skader og kontraindikasjoner

Som ethvert produkt har denne grønnsaken sine kontraindikasjoner for forbruk.

• Når du velger diett, må du vite hvilke sykdommer blomkål er kontraindisert:
• med inversjon av tarmen;
• med magesår, ledsaget av kolitt;
• etter fjerning av galleblæren;
• med patologier i urinsystemet;
• med diaré;
• med enteritt;
• med forverring av pankreatitt;
• med skjoldbruskdysfunksjon;
• med gikt og en rekke hudsykdommer.

Nypresset juice og inntak av rå kål kan provosere en forverring av gastritt. Det er også verdt å forlate bruken av dette produktet om natten. På grunn av fiberen, som stilkene i planten inneholder i store mengder, bremser fordøyelsesprosessen om natten, noe som forårsaker ubehag i fordøyelseskanalen, forverrer søvnen.

Kokt kål, spist før sengetid, styrker sterkt.

Med forsiktighet bør dette produktet administreres til barn 3-6 måneder. Først må du finne ut om den nye maten gir gass i tarmen. For første gang får barnet ikke mer enn 1 ts. kålpuré om morgenen, hele dagen, overvåke atferden og tilstanden til barnet. Hvis alt er bra, øker du den daglige normen med 1 ts.Puresyrer som inneholder blomkål er farlige for personer som lider av gikt og andre hudsykdommer. 100 g av produktet inneholder 15% purinsyrer med den tillatte daglige kvoten.

Kaloriinnhold og vitaminsammensetning

Energiverdien på rå kål per 100 g er 30 kcal.

Av disse 30 kilokaloriene med BZhU er:

• proteiner - 2,5 g;
• fett - 0,3 g;
• karbohydrater - 5,4 g.

Produktets sammensetning inkluderer følgende vitaminer:

• folsyre;
• pantotensyre;
• riboflavin;
• niacin;
• askorbinsyre;
• tiamin;
• cyanocobalamin;
• alfa tokoferol;
• ergocalciferol;
• nikotinsyre;
• phylloquinone;
• biotin;
• betakaroten;
• kolin;
• metylmetioninsulfonium;
• pyridoksin.

Grunnleggende regler for valg av blomkål

Hvilke fordeler kroppen vil få av forbruket av kål, avhenger av riktig valg av produkter. Det ideelle alternativet er å dyrke denne grønnsaken selv.Men hvis dette ikke er mulig, følg følgende regler:

1. Vær oppmerksom på bladene - de må ha en tett struktur og ensartet farge.
2. Hvis det ikke er blader, er det bedre å nekte å kjøpe en slik grønnsak - dette betyr at selgeren med vilje slettet bladene for å skjule spor etter skade på produktet og selge den så snart som mulig.
3. Inspiser blomsterstanden - det skal ikke være mørke flekker på overflaten.
4. Føl grønnsaken - hodet skal være stramt og tungt. Produkter som har ligget på disken i lang tid, mister fuktighet, så det virker enkelt.

Korrekt utvalgte produkter forblir brukbare i 7-10 dager når de oppbevares i kjøleskap i et utpekt rom for grønnsaker.

Forbrukssatser

Forbrukshastigheten av kål per dag er 100 g ved daglig bruk av produktet. For barn i alderen 7-8 måneder er normen 50 g per dag ikke mer enn 3 ganger i uken.

Viktig! Overskridelse av forbruksstandarder fører til hypervitaminose, som er fulle av utviklingen av allergier og nedsatt gastrointestinal funksjon.

Funksjoner ved bruk

Hvilken form blomkål vil være mest nyttig avhenger av formålet med bruken, samt egenskapene til kroppen til personen som bruker den. For eksempel, i tilfelle av gastrointestinale sykdommer, er det først og fremst nødvendig å beregne hvor mye kalsium og hvor mye fiber det ferdige produktet vil inneholde, siden dets ferske bruk er kontraindisert i nærvær av magesår på slimhinnene på grunn av fikseringseffekten.Før du begynner å bruke produktet, bør du også finne ut hva som er spiselig og hvilken del av det som er best å bruke i et bestemt tilfelle. Alle plantedeler forbrukes, bortsett fra beskyttende blader. De fjernes først, deretter vaskes kålen og stilken skjæres av. Etter det blir hodet demontert i blomsterstander.

Stubben kan også spises, men forutsatt at personen ikke har problemer med mage-tarmkanalen. Det er denne delen av kålen som er den tøffeste og vanskelig å fordøye, selv i kokt form.

Ved amming

Er det mulig for en kvinne å spise kål mens hun ammer, bestemmer barnelegen, med tanke på de individuelle egenskapene til utviklingen til barnet og moren. Vanligvis forårsaker dette produktet ikke negative manifestasjoner fra kroppen til en kvinne og et barn, derfor anbefales det å bruke i kokt, dampet og stuet form. Det viktigste er å tydelig beregne hvor mange gram per dag du vil legge til kostholdet ditt.

Med urinsyregikt

I nærvær av en sykdom som gikt, er det bedre å forlate bruken av den aktuelle grønnsaken helt.

For vekttap

Vurder om det er mulig å bli fett av å spise det beskrevne produktet: det avhenger av hvordan du koker det og hvilken tid på døgnet du skal spise. I et kosthold som tar sikte på å gå ned i vekt, er det best å bruke grønnsaken i kokt, frisk, stuet form eller som en del av lette supper.Ikke bruk produkter stekt i olje. Du bør også være forsiktig med kvelden snacks: det siste måltidet skal skje senest 2 timer før sengetid.

Viktig! Produktet må ikke tilberedes i aluminiumsutstyr. Under reaksjonen av kjemiske forbindelser som er i sammensetningen, frigjøres giftige stoffer med dette metallet, som kan forårsake forgiftning.

For halsbrann

Med en økning i surhet, bør produkter konsumeres bare i kokt eller stuet form. Fra bruk av friske grønnsaker bør forlates på tidspunktet for forverring.

Med diabetes

I diabetes type 1 og type 2 danner den aktuelle grønnsaken grunnlaget for kostholdet. Bruken påvirker ikke nivået av glukoseforbindelser i blodet. Produktet brukes ferskt, i sammensetningen av de første kursene, som en uavhengig rett og siderett, og erstatter matvarer med et høyt stivelsesinnhold, for eksempel potetmos.

Fordelene med grønnsaken er dens nøytrale effekt på sukkernivået og evnen til å forbrenne overflødige kalorier, noe som påvirker det kardiovaskulære systemet positivt.Blomkål er en verdifull leverandør av vitaminer og mineraler som er nødvendige for å støtte menneskekroppens liv i forskjellige utviklingsstadier. Metoder for bruk og dosering bestemmes i samsvar med de individuelle egenskapene til kroppen - i gjennomsnitt bør forbruket ikke overstige 100 g per dag.