Mer nylig ble kirsebærtomater ansett som en nyhet på våre breddegrader, men i dag dyrker ikke en sjelden gartner disse små tomatene. De ser bra ut i salater, snacks og brukes til konservering. På grunn av deres størrelse og utmerkede smak, blir de syltet og konsumert hele. Hvis du ikke har høstet kirsebær om vinteren, må du prøve oppskriftene nedenfor.
Hvordan tilberede cherrytomater for høsting om vinteren
Før du begynner å lage mat, er det verdt å velge riktige tomater for konservering.
Viktig! Etter at du har valgt passende eksemplarer, ikke glem å vaske dem grundig før du steker videre.
Følgende anbefalinger vil hjelpe deg med dette:
- plukke frukt uten skade;
- flott hvis de har samme størrelse;
- Ikke bevare grønne, umodne prøver;
- husk å ta hensyn til aromaen av tomater: den skal være saftig, hyggelig;
- Hvis du kjøper kirsebær, må du undersøke stilken: den unaturlige fargen vil indikere at fruktene ble plukket for tidlig, de modnet allerede blitt dratt, og derfor vil ikke deres smak være den beste.
Trinnvis Cherry Tomato Recipes
Hver husmor har sine egne hemmeligheter og oppskrifter, takket være hvilke de får deilige tomatemner til vinteren. De mest interessante av dem blir presentert i denne artikkelen. En detaljert instruksjon vil tillate deg å lage en god rett selv for nybegynnere i denne saken.
Vet du det Kirsebærtomater ble avlet opp i Israel i 1973.
Marinerte
Marinering er en av varianter av hermetikk, på grunn av hvilken produktene blir lagret i lang tid, og deres smak får samtidig en krydret lapp. Du kan sylte kirsebær på flere måter.
Klassisk oppskrift
En av de mest originale, men enkle å utføre oppskrifter, som sikkert vil appellere til elskere av uvanlige retter.
For å fylle en liter kan, ta:
- 750 g tomater (ta rød, gul hvis ønskelig);
- 1 ts kornet sukker;
- 1 ss. vanlig salt;
- 0,5 deler eddik;
- pepper;
- noen få hvitløksfedd;
- dill paraplyer;
- 1 paprika.
Tilberedningsprosessen er som følger:Viktig! Etter stramming av konserveringen av beholderen, bør den legges opp ned i flere timer for å fullføre prosessen.
- Skrell og hakk hvitløken.
- Vask og skrell frøene fra frøene, hakk det i sirkler på 1-2 cm.
- Legg nå tomater i en sterilisert krukke. Forsøk å fylle beholderen tett, men ikke tampe, for ikke å skade skjøre frukt.
- Etter å ha lagt ut flere lag med kirsebær, tilsett et par skiver pepper, og fortsett deretter med å spre tomatene.
- Fyll deretter de fylte beholderne med kokt vann, og la den deretter avkjøles.
- På dette tidspunktet kan du utarbeide saltlake og fortynne 1 ss. salt i 1 liter væske.
- Etter å ha kokt saltlaken, tilsett 5–8 erter pepper (hvis du liker mer smakfull snacks). Om ønskelig kan andre krydder tilsettes etter smak.
- Når vannet i beholderne med tomater er avkjølt, tøm det.
- Legg hvitløkskivene, dill til tomatene, og fyll deretter glassene med saltlake.
- Deretter legger du til 1 del sukker, 0,5 deler eddikessens til dem, og så kan du vri lokket og sende forretten for ytterligere lagring.
Video: En klassisk oppskrift på syltede kirsebærtomater til vinteren
Ingen sterilisering
Mange husmødre ruller kirsebær i liter krukker uten sterilisering, og overholder visse regler i dette tilfellet.
For å fylle 2-liters bokser trenger du:
- 1,5 kg kirsebær;
- flere dill paraplyer;
- en haug persille;
- pepperrotblader og rot;
- et par hvitløksfedd;
- 2 løk (valgfritt);
- kornet sukker;
- salt;
- 5% eddik;
- laurbærblad;
- kornsennep.
Vet du det I Italia og Hellas kan du besøke museer for tomater.
Etter å ha samlet ingrediensene, fortsett å lage mat:
- Begynn med å tilberede kirsebær og greener: vask tomatene, fjern skallet fra hvitløken og pepperrotroten.
- Kast deretter dillparaplyer, finhakket hvitløk, persille, pepperrotblader og den hakkede roten i steriliserte beholdere.
- Fortsett deretter å legge ut kirsebæret.
- Helt på slutten, når glassene er fulle, kaster du 2-3 erter krydder, en klype sennepsfrø.
- Etter det er det nødvendig å fylle beholderne med kokt vann og la dem brygge i en halv time.
- Du kan bruke denne tiden på marinade: kok opp vann (i henhold til antall bokser) i følgende forhold: for 1 liter væske - 1 ss. salt, 2 ss. kornet sukker, 150 ml eddik.
- Etter den angitte tiden, tøm vannet fra boksene, tilsett marinaden der og vri konserveringen.
Video: Syltede cherrytomater uten sterilisering
Akutt
De som foretrekker skarpere og pikant snacks vil sikkert glede seg over følgende oppskrift.
Ta for ham:
- 2 kg moden kirsebær;
- flere dill paraplyer;
- ferske pepperrotgrønnsaker;
- 2 løk;
- et par hvitløksfedd;
- krydret varm pepper (du kan chili);
- krydder: laurbærblad, sennepsfrø, paprika, krydderterter, nellik;
- solbærblader;
- kirsebærblader.
Vet du det Den mest populære sausen i verden er tomatketchup.
Etter å ha samlet de nødvendige ingrediensene, kan du begynne å jobbe.
- Vask først komponentene, fjern om nødvendig skrellet.
- Skjær deretter løken i ringer, hakk hvitløksfeddene og del pepperen i store biter.
- Senk løkringen, en skive pepper, et lite pepperrot (du kan rive den i flere strimler), en dill paraply, flere rips og kirsebærblader, 5-6 erter av allehånde på bunnen av den steriliserte krukken.
- Når du er ferdig med krydder, kan du legge kirsebær i en krukke.
- Fyll beholderen halvveis med tomater, kast i en hvitløksfedd, delt i flere biter, litt pepperrotgrønt og en dillparaply.
- Etter å ha fylt kirsebærkaret, legg dill, ripsblad, nok et blad med pepperrot, hvitløksfedd, løkring, en klype sennepsfrø på toppen igjen.
- Fyll de fylte beholderne med kokende vann, og etter å ha dekket med lokk, la det stå i 20 minutter.
- Tøm deretter væsken og gjenta prosedyren med ferskt kokende vann.
- Andre gang, hell ikke vann, men hell det i pannen. Tilsett der (per 1 liter vann) 5 erter fedd, 2 ss. salt, 5 ss. kornet sukker, rør godt og kok opp.
- Hell eddik i en kokt marinade (1,5 ss. Per 1 liter vann).
- Hell nå kirsebærvæsken og snurr de varme tomatene.
Video: Åpne syltede kirsebærtomater for vinteren
Søt
Fans av søtsaker vil sette pris på den uvanlige oppskriften, i henhold til hvilke syltede tomater smaker som sukker. Selvfølgelig vil tomater ikke bli til dessert, men de vil legge til originale smaksnotater til hovedrettene dine.
For å tilberede en slik uvanlig matbit, ta (per liter krukke):
- 850 g større kirsebær;
- 0,5 l vann;
- 1/3 Art. salt med en bakke;
- 1/3 ss, eller 70 g, kornet sukker;
- 30 ml 9% eddik;
- laurbærblad;
- krydder sort pepper.
Vet du det I gjennomsnitt bruker en italiensk opptil 25 kg tomatpuré per år.
Du kan lage søt kirsebær på noen få trinn:
- Vask og tørk tomatene, fyll dem med bokser.
- Fyll deretter beholderne med kokt vann og la dem avkjøle i 15-20 minutter.
- Etter tid, tøm væsken - den vil bli grunnlaget for marinaden.
- For tre liter tappet vann, ta 1 ss. salt, et glass kornet sukker, 3-4 laurbærblad og like mange erter pepper.
- Ta den fremtidige marinaden til å koke under omrøring for å løse opp salt og sukker.
- Etter å ha kokt løsningen i 3-5 minutter, fyll dem med beholdere med tomater og begynn å vri.
Video: Sweet Pickled Cherry Tomatoes
I gelé
Hvis du vil overraske dine kjære og gjester, må du huske å lage uvanlige cherrytomater i en gelémarinade. De vil være et flott tilskudd til kjøtt som forrett og en original saus i en tallerken.
For å tilberede tomatene i gelé, ta:
- 1,5 kg moden kirsebær;
- bitter pepper;
- 1 hvitløkshode;
- 1 pose (25-30 g) øyeblikkelig gelatin;
- 1 liter vann;
- 1 ss. salt;
- 2 ss. kornet sukker;
- 4 ss. 9% eddik;
- 1 ts allehånde;
- flere ripsblader.
Det angitte antallet produkter passer for 2 liters bokser.
Viktig! Før servering skal tomatene i form av gelé settes i kjøleskapet i en time for å opprettholde konsistensen.
Følg anbefalingene for å lage en uvanlig matbit:
- Vask paprika og tomater, tørr, skrell hvitløk.
- Slipp et par ripsblad, noen få skiver varm pepper, 5-7 pepperkorn, en hvitløksfedd på bunnen av den tilberedte beholderen.
- Etter å ha tett, men forsiktig (for å forhindre skade på den tynne huden), legger du fruktene i en bolle med krydder.
- Neste, fyll dem med kokende vann, dekk til og la stå i 10 minutter.
- Etter den angitte tiden, tøm væsken for å bruke den til marinade.
- For det, dypp mengden salt, kornet sukker, noen erter pepper indikert i ingredienslisten i det innsamlede vannet.
- Kok opp marinaden, og hell deretter i eddik.
- Fjern væsken fra komfyren og hell gelatin i den. Det er viktig at den løses helt opp, for dette rører marinaden i 2-3 minutter.
- Deretter kan beholderne med tomater fylles med den resulterende løsningen og vri.
Syret
Tomater tilberedt på denne måten bevarer ikke under lokket. Syltede tomater lagres mye lenger enn friske, og har også en original smak.
For å gjære dem, ta (på en 2-liters krukke):
- 700 g kirsebær;
- 3-4 fedd hvitløk;
- forskjellige krydder: svart pepper, erter, fedd, laurbærblad;
- salt;
- pepperrotblader;
- blader eller tynne grener av rips, kirsebær;
- dill paraplyer.
Vet du det I Ohio anerkjennes tomatsaft som den offisielle drikken.
Fortsett nå til surdeig:
- Skyll fruktene, greenene.
- Kast først pepperrotgrønnsaker, rips- og kirsebærblader, dillparaplyer, et par laurbærblad, opptil 10 pepperkorn, 2-3 fedd i beholderen.
- Forbered deretter saltlaken: kok opp 1 liter vann med 60 g salt.
- Når væsken koker, fyll du glassene med tomater, og hell dem med hvitløksfedd, krydderblader med jevne mellomrom.
- Det resulterende kokende vannet fyller arbeidsstykket. Hvis det ikke er nok til å fylle tomatene helt, så tilsett kaldt vann.
- Dekk deretter glassene med nylonlokk og rist dem lett slik at krydderne blandes bedre.
- Send tankene til surdeigen på et mørkt kjølig sted i 1,5–2 uker. Videre kan de lagres under de samme forhold.
Rask oppskrift på saltede tomater
Hvis du raskt trenger å sylte kirsebær, vil denne oppskriften være perfekt. Takk til ham, etter 5-6 timer vil du ha en deilig matbit klar.
For å klargjøre det, trenger du:
- 1 kg kirsebærtomater;
- noen få hvitløksfedd;
- 2,5 ss. vanlig salt;
- 1,5 liter vann;
- 1 ts eddik;
- 2 ss. kornet sukker;
- en klype kanel;
- 2-3 ripsblad;
- paraply av dill.
Vet du det Sveitsiske Cobert brakte originalen er ikke en grønnsak, ikke en frukt - Red Lava (fra engelsk. "Red Love"). Utenfor ser frukten ut som et eple, og inni den er en fullverdig tomat.
Det tar bare noen få minutter å tilberede deilige saltede tomater:
- Vask tomatene, skrell hvitløken.
- Skjær den i tallerkener, klem juice litt med en kniv.
- Ta deretter litt varmt vann (opptil 150 ml), tilsett en klype salt i det, og dypp deretter dill og ripsbladene der i 30 minutter.
- Ta beholderen, linje bunnen med hakket hvitløk og gjennomvåt greener.
- Del den gjenværende væsken likt mellom bokser.
- Forbered deretter saltlaken: hell det tilberedte vannet i pannen, tilsett salt, kornet sukker, kanel, eddik og kok opp.
- Anrett tomatene i glassene mens du forbereder saltlaken.
- Etter kokende vann, hell tomatene og lukk lokkene. Etter 3-6 timer vil snacks være klar.
Flere måter å redde cherrytomater på
Hvis du ikke ønsker å sylte eller gjære tomater, men vil beholde sunne grønnsaker så lenge som mulig, vil alternative metoder sikkert interessere deg:
- frysing. Det er ingen spesiell teknologi for hvordan man fryser tomater, og denne metoden er langt fra den mest populære, siden tint kirsebær er mer egnet til salater eller supper;
Video: Slik fryser du cherrytomater
- tørking. Tørkede tomater brukes i forskjellige retter, men prosessen med tilberedning av dem er veldig tidkrevende;
Video: Tørkede tomater for vinteren
- tørking. Soltørkede tomater er spesielt populære i dag på grunn av deres uvanlige smak.
Video: Soltørkede kirsebærtomater
Grunnleggende regler for oppbevaring av emner
Konservering har sine egne betingelser for lagring, avhengig av type hjemmelaget mat.
Det er bedre å holde syltede tomater:
- ved en temperatur som ikke overstiger +20 ºС;
- i et rom med en luftfuktighet som ikke overstiger 75%.
Et ideelt sted å lagre spinnene ville være en kjeller eller garasje, men hvis ønskelig kan du finne et passende sted i leiligheten. Tilbaketrukket bod er ofte utstyrt for slike formål.Viktig! Ikke tillat konservering i glass ved temperaturer under null, ellers vil glassene sprekke.
Ellers kan konservering plasseres i matskap der direkte sollys ikke faller og der det ikke er varmeutstyr i nærheten. Merkelig nok, men det beste stedet å lagre konservering i leiligheten er soverommet. Det er ingen trussel om økt luftfuktighet eller hypotermi.
Bevaring kan lagres selv på balkongen, men bare i lukkede skap og forutsatt at det er oppvarming.
Nyttige tips
Hvis du vil at du alltid skal få godbit med cherrytomater, bør du vurdere følgende anbefalinger:
- følg alltid den spesifiserte oppskriften;
- observer normene til krydder og krydder, samt eddik - det viktigste konserveringsmiddelet, ellers vil produktet forringes i forkant;
- bruk hele tomater uten tegn til ødeleggelse;
- sterilisere bokser og lokk for konservering;
- for å sylte tomater bedre, stikk dem med en tannpirker flere steder.