Mais høstes lett om vinteren i en syltet form - både i korn og på kolven. Slike produkter har utmerket smak og lagres i lang tid. Hvordan pickle en grønnsak vil bli diskutert nedenfor.
Syltet og hermetisert: hva er forskjellen
Konservering er faktisk et omfattende konsept som inkluderer metoder for langsiktig lagring av vegetabilske produkter ved bruk av forskjellige metoder:
- beising - med bruk av marinader, inkludert sitronsyre, eddik og andre konserveringsmidler som ikke tillater mat å ødelegge på lenge;
- beising - å bruke saltvann;
- beising - å bruke salt og sukker.
Viktig! En god måte å bevare maiskjerner er tørrfrysing. I denne formen er holdbarheten 12 måneder.
Alle disse metodene skiller seg fra hverandre hovedsakelig etter lagringens varighet. Det beste alternativet er beiseprodukter. Det lar deg spare grønnsaker i 1-3 år.
Hvordan velge mais for konservering
Sjekk grønnsaken for kvalitet:
- Vær oppmerksom på bladets saftighet på kolven og hårets farge - jo saftigere er løvet og jo lysere hårene, jo yngre er kolven.
- Prøv å knuse ett korn med neglen - hvis den har gitt ut melkesaft, kan du trygt bruke produktene til sylting, ellers er det mulig at selv etter tilberedning vil kornene forbli harde.
Egnede syltingssorter:
- Velsmakende gull F1;
- Trofé F1;
- Spirit F1;
- Dobrynya F1;
- Gourmet 121;
- Sandeks;
- Voronezh og andre
Hvordan Pickle Corn for Winter
Du kan sylte mais hele vinteren eller ved å skille korn. Uavhengig av den valgte metoden, må høsting av kolber rengjøres grundig for blader og hår, forkort deretter spissen med 4-5 cm. Hvis du ikke gjør disse manipulasjonene, blir saltlaken svart.
Vet du det Mais er ikke bare et matprodukt for mennesker og dyr. Det brukes aktivt i produksjon av maskinoljer, lim og til og med i produksjon av plast.
I kornene
Følgende ingredienser vil være nødvendige for marinering i korn:
- 10 ører
- 60 g sukker;
- 5 erter svart pepper;
- 2 laurbærblad;
- 25 g salt;
- 30 ml 9% eddik.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5070/image_prk7dem37uJhO.jpg)
Følg instruksjonene nedenfor:
- Fordyp de skrellede maiskolber i vann (for enkelhets skyld ved rengjøring kan du skjære dem i deler).
- Kok opp i 5-7 minutter.
- Brett maisen i et dørslag.
- Når den er avkjølt, skiller du bønnene med en skarp kniv.
- Ha maisenna i glassene og hell kokende vann til toppen der den ble kokt.
- Etter 25 minutter, tøm vannet tilbake i pannen.
- Tilsett alle eddikskrydderne i vannet og kok i 5 minutter.
- Hell innholdet i bokser med saltlake og rull dem.
Video: syltede maiskjerner
På kobben
Ta følgende ingredienser for å tilberede syltet ører:
- 4 kålhoder;
- 600 ml vann;
- 400 ml vineddik;
- 40 g salt;
- 2 små chilipepper;
- 120 g sukker;
- en haug med selleri;
- 1 middels løkhode.
Etter å ha forberedt alle produktene, gjør du som følger:
- Hell vann i en dyp panne, tilsett eddik, sukker og salt.
- Kok blandingen til sukker og salt er helt oppløst, mens du rører konstant.
- Skjær maisenna i smale ringer eller legg helheten i glass.
- Hakk løken tynn nok, hakk selleri og pepper.
- Legg de hakkede produktene til maisenna og hell i glassene med marinade.
- Rull opp glassene, avkjøl og dekk dem med plastlokk og sett i kjøleskap.
Video: hermetisert mais på kobben
Lagringsforhold
I glasskar kan syltede produkter lagres i 2-3 år under forutsetning av følgende forhold:
- beliggenhet - et mørklagt kjølig rom, kjøleskapsdør eller en kjeller;
- temperatur - 0 ... + 6 ° С;
- luftfuktighet - 40-60%.
Viktig! Ved lagring i hyller plassert på kjøleskapsdøren, reduseres levetiden til produktet til 1 år.
Nyttige tips
Noen nyttige forslag:
- Du kan forbedre smaken på syltede produkter ved å erstatte vanlig eddik med sitronsyre. For å erstatte 100 ml 9% eddik, fortynn 25 ml sitronsyre i 75 ml vann;
- overkokte ører kan også brukes til konservering - for å eliminere stivhet, må du koke dem i 30 minutter, og deretter gjøre alle manipulasjoner i henhold til oppskriften.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5070/image_NOO6GmO3DEifkD6.jpg)