Forberedelse til vinteren krever spesiell oppmerksomhet fra grønnsakselskere. Spesielt trenger elskere av aspargesbønner å sette seg inn i riktig valg av dette produktet og de forberedende trinnene for å fryse det slik at det kan brukes uten problemer i den kalde årstiden. Dette er beskrevet nærmere i artikkelen.
Nyttige egenskaper til aspargesbønner
Siden aspargesbønner inneholder folsyre, så vel som magnesium og kalium, hindrer det å spise det en utvikling av et hjerteinfarkt. Leger anbefaler også å legge dette produktet til personer med anemi. Den viktigste fordelen med denne grønnsaken er nervesystemet, siden den inneholder sporstoffer som skaper en beroligende effekt. Det er slått fast at folk som ofte tilfører aspargesbønner til maten blir lykkeligere, sunnere og får god søvn.
Grønnsaker bør konsumeres av personer som lider av diabetes fordi det inneholder arginin. Dette elementet har de samme egenskapene som insulin: det senker blodsukkeret. En annen nyttig egenskap med aspargesbønner er dens virkning på urinsystemet: det hjelper til med å fjerne salter og steiner fra kroppen.
Viktig! Du bør ikke spise dette produktet for personer som har magesår, gastritt, kolecystitt eller pankreatitt, siden fiberboller kan ha negativ innvirkning på fordøyelsessystemet.
Hvordan velge og forberede bønner til frysing
For å glede deg over deilige retter fra denne grønnsaken om vinteren, må du velge den riktig og forberede den til frysing. Hvis du dyrker den i hagen din, skal grønnsaken for frysing være ung, grønn. Hvis du kjøper bønner i en butikk, må du bruke på skallet med spissen av neglen - skallet skal være lett skadet. Dette betyr at huden er ganske tynn og ung.
Det forberedende stadiet for frysing er som følger:
- sorter ut belgene (med feil kastet);
- trimme endene av poden fra to sider;
- vask produktet grundig;
- om ønskelig kan grønnsaken kuttes i små biter;
- tørk deretter på et håndkle eller i et dørslag;
- hvis bønnene er rå, kan de umiddelbart legges i poser eller brett etter tørking og frosses;
- Hvis du skal fryse dem, etter at du har kokt dem, må du koke dette produktet i 3 minutter etter vask. og legg i samme periode i kaldt vann eller is for å bevare farge og smak.
Vet du det Grønne bønner og asparges er forskjellige typer planter, navnet "asparges" er betinget og er gitt på grunn av podens utseende. Forskjellen mellom asparges og vanlige bønner er at skallet på belgene i den første er blottet for et hardt "pergament" -lag og egner seg til mat.
Oppskrifter og trinnvise instruksjoner for frysing
Det er mange oppskrifter på frysing av bønner, det kan være:
- kokt;
- råolje;
- forvellet;
- en helhet.
Råolje
Råfrysing er den enkleste og raskeste måten å tilberede en grønnsak til lagring. For å gjøre dette må du vaske belgene og trimme endene av stilken, da de ikke er spiselige og kan ødelegge smaken til fremtidige retter. Da må du skylle dem flere ganger i rennende vann.
Hvis mengden produkt er liten, kan den tørkes ved hjelp av et dørslag. Hvis volumet er stort, må du tørke det på et papir- eller kluthåndkle. Etter tørking legges belgene proporsjonalt i poser eller containere.
Viktig! Det er nødvendig å tørke aspargesbønnene godt, slik at isskorpen ikke dannes på overflaten og om vinteren er det lett å ta den nødvendige delen for tilberedning av et fat.
Kokt
For å bevare smaken og fargen når du koker, må du klargjøre belgene.
For å gjøre dette, må du:
- Vask utvalgte grønnsaker.
- Trim endene av stilken.
- Hell vann i stewpan og kok det opp.
- Kast belgene i en kjele og kok dem i 3 minutter.
- Fjern belgene forsiktig med en slisset skje og dypp dem i kaldt vann for å avkjøle og bevare fargen på produktet.
- Hold i minst 3 minutter. i kaldt vann.
- Fjern fra vannet og tørk på et håndkle.
- Etter tørking, legg i porsjoner i poser.
- Sett i fryseren for å fryse.
Video: frysing av kokte aspargesbønner
Hvordan lagre frosne bønner og hvor mye
Frosne grønne bønner må lagres ved -18 ° C. Innholdet av produkter ved denne temperaturen lar deg lagre grønnsaken i et år. Hvis temperaturen på fryseren er lavere, reduseres den angitte holdbarheten for produktene betydelig.
Vet du det Når det på XVII århundre dukket opp bønner i Russland, ble det kalt "franske bønner" og begynte å bli brukt til dekorative formål, for å dekorere hager og blomsterbed. De begynte å spise den bare hundre år senere.
Det er også nødvendig å ta hensyn til avrimingsreglene. Grønnsaken tiner ganske enkelt ved romtemperatur, men det er verdt å bruke hele den tine delen umiddelbart, siden dette produktet ikke er utsatt for sekundær frysing.
Matlaging av aspargesbønner
Til matlaging brukes unge grønne bønner, hele eller skiver. Du kan koke det ikke bare i kokende vann, men også for et par. Damp videre samtidig som det koker (7-8 minutter, til det er mykt). Du kan også tømme dette produktet. For å redusere mengden fuktighet under kokingen, kan grønnsaken stekes, mens riktig stekte belg må være harde, men ikke i noe tilfelle sprø.
Bruk all avrimet del på en gang, da det ikke er ekstra lagringsplass. Frys små deler hver for seg. For enkelhets skyld kan du også signere den måneden og året du frøs grønnsaken på.
Når du kjenner til valgte regler, samt betingelsene for å fryse rå og kokte bønner, kan du glede deg selv og dine gjester med deilige salater og supper gjennom året. Og riktig lagring og avriming vil tillate deg å holde dette kostholds- og sunne produktet lenger.
