Leger anbefaler gravide å vurdere ernæringen i samsvar med kroppens behov. En av de anbefalte matvarene i denne viktige perioden er linser. I artikkelen vurderer vi beskrivelsen og funksjonene ved bruk under graviditet.
Linser: Viktige funksjoner
Linsebønner er en viktig kilde til fordelaktige sporstoffer og inneholder også lett fordøyelig protein av planteopprinnelse.
Kjemisk sammensetning
vitaminer | mineraler |
A - 0,002 mg | kalium - 677 mg |
beta-karoten - 0,023 mg | kalsium - 35 mg |
B1 - 0,873 mg | magnesium - 47 mg |
B4 - 96,4 mg | natrium - 6 mg |
B5 - 2,14 | fosfor - 281 mg |
B6 - 0,54 mg | jern - 6,5 mg |
B9 - 0,48 mg | Mangan - 1,4 mg |
C - 4,5 mg | kobber - 0,25 mg |
E - 0,49 mg | selen - 0,0001 mg |
gamma tokoferol - 4.23 | sink - 3,27 mg |
K - 0,005 mg | — |
PP - 2,6 mg | — |
Vet du det Linser er ikke bare et verdifullt matprodukt, men akkumulerer ennå ikke skadelige stoffer.
Ernæringsverdi + kaloriinnhold
100 g linser inneholder 352 kcal. Næringsverdien på 100 g av produktet er som følger:
- proteiner - 24,63 g;
- fett - 1,06 g;
- karbohydrater - 52,65 g;
- kostfiber - 10,7 g;
- vann - 8,26 g;
- aske - 2,71 g.
Nyttige egenskaper
- Å spise linser i noen form vil gi følgende fordeler for kroppen til enhver person:
- Gir nyttige mikroelementer. Spesielt mye av den inneholder folsyre (vitamin B9), jern, sink, kobber, kalium.
- Tilfredsstille sult og gi et løft av handlekraft.
- Leverer fordøyelig protein til kroppen. Dette gjelder spesielt vegetarianere og veganere, med fysisk aktivitet.
- Styrker nervesystemet og aktiverer mental aktivitet.
- Hjelp med anemi.
- Det vil påvirke det kardiovaskulære systemet, redusere kolesterolet.
- Kostholdsfibre vil fjerne giftstoffer og eliminere forstoppelse.
- Det vil være gunstig for diabetes, fordi den inneholder langsomme karbohydrater. Det brukes også i vekttap dietter.
- Det vil tjene som en profylakse av onkologiske sykdommer.
- En positiv effekt på hudens tilstand og utseende.
Skader, kontraindikasjoner
Dette produktet inneholder puriner, og fiber kan fordøyes dårlig av kroppen. Den består av oligosakkarider som forårsaker økt gassdannelse. Dette kan være skadelig for menneskekroppen.
- Av disse grunnene har linser følgende kontraindikasjoner:
- akutte tilstander av sykdommer i mage-tarmkanalen;
- tilstedeværelsen av nyrestein og galleblære;
- gikt;
- flatulens.
Gravide linser
Den rike sammensetningen og det høye innholdet av folsyre gjør dette produktet ønskelig i menyen til en kvinne som forventer baby. Bare spis det anbefales i små porsjoner.
Vet du det I 100 g tørkede linsebønner er det 479 mcg folsyre og 181 mcg i det kokte produktet. Under graviditet er det daglige inntaket av dette vitaminet 400-600 mcg per dag.
Indikasjoner for bruk av linser
- For vordende mødre er dette nyttige produktet indikert av følgende grunner:
- God effekt på fosterets utvikling. Tilstedeværelsen av vitamin B9 forhindrer utseendet av mangler av forskjellige slag i det ufødte barnet (anencefali, spalt ryggrad). Nikotinsyre og sink er også gunstig for utviklingen av fosteret.
- Det inneholder vitamin B6, som er nødvendig for riktig utvikling av sentralnervesystemet. På bakgrunn av mangel på dette vitaminet, utvikles vanligvis tidlig toksikose og økt irritabilitet hos en gravid kvinne.
- Nyttig for anemi, da den inneholder mye jern. Det bidrar til normal dannelse av muskelmasse i fosteret på grunn av det høye innholdet av protein av planteopprinnelse. Normaliserer trykk, da det inneholder kalium.
- Forhindrer forstoppelse og overflødig vekt på grunn av den store mengden fiber. Lindrer hodepine, forbedrer hjerneaktiviteten. Hjelper med halsbrann.
- Det gir styrke og forårsaker en lang følelse av fylde.
Kontraindikasjoner mot bruk av
- Gravide kvinner bør avstå fra å konsumere linser i slike tilfeller:
- gastrointestinale problemer;
- nyrestein;
- leddsykdommer (gikt);
- med vanskeligheter med vannlating;
- flatulens.
Matlagingsmetoder
Linser lager velsmakende, tilfredsstillende og sunne retter. Det er best å supplere den med grønnsaker og korn. Et flott alternativ ville være å tilsette fermentert mat.
Linsesuppe
vegetabilsk olje
40–45 ml
- Kast kyllingen i kaldt vann og kok buljongen, ikke glem å fjerne skummet når det koker. Strekk så kyllingen, la den avkjøles og skjær i biter.
- Skjær potetene i terninger eller skiver og legg i buljongen. Når det koker, tilsett linsekjerner.
- Rivede gulrøtter og hakket løk, stek i vegetabilsk olje, og tilsett deretter tomatpuré.
- 10 minutter etter at du har lagt bønnene i en panne, tilsett stekt, hakket hvitløk, salt og pepper etter smak.
- Ha kyllingkjøttet og hakk alt med en blender til en puretilstand.
- Strø over hakkede urter (persille) før servering. For smak kan du tilsette litt rømme til retten.
Linser med grønnsaker
løk
0,25–0,5 stk.
kokte linser
3-4 ss. l.
vegetabilsk olje (helst oliven)
3 ss. l.
svart pepper pulver
å smake
- Skrell og finhakk hvitløken, bland den deretter med olivenolje og varm litt i mikrobølgeovnen (ca. 1 minutt).
- Tilsett linsene i hvitløken, rør godt og mikrobølgeovn i mikrobølgeovnen i ytterligere 1 minutt på full kapasitet. Sett til side for å avkjøle.
- Vaskede agurker og tomater og kuttet i terninger 1-1,5 cm. Det anbefales at skrellende agurker skrelles.
- Skrell og hakk løken med tynne halvringer eller sugerør.
- Vask og hakk persillen.
- Bland alle ingrediensene og tilsett salt, pepper og sitronsaft.
Linser med ris
store linser
100 g
tomatsaus (eller tomatpuré)
2 ss. l.
svart pepper (malt)
å smake
- Hell linsene med vann i forholdet 1 til 2 og kok opp alt.
- Rør inn tomatsaus (pasta), pepper og salt. Kast ris, karvefrø og tilsett mer vann. Kok opp og hold på svak varme i omtrent 20 minutter, tilsett vann med jevne mellomrom slik at grøten ikke brenner.
- Skjær løken i ringer og sauter i en forvarmet panne med olivenolje.
- Legg grøten i en dyp tallerken, hell på toppen med olivenolje og stekt løk. Du kan også strø med fersk hakket persille.
Viktig! For å tilberede denne retten er det bedre å ta grønne linser "Mistral".
Linsegryte
- Skyll linsebønner, tilsett vann og kok opp. Hold på svak varme i 20–25 minutter.
- Vask og skrell grønnsakene. Skjær i strimler gulrøtter og løk i halve ringer.
- Varm en panne med olivenolje og sauter hakkede grønnsaker.
- Skrell og hakk de resterende grønnsakene (pepper, tomat), urter og ha i en panne. La småkoke i 15–20 minutter.
- Tilsett salt, hakket hvitløk og krydder noen minutter før du steker.
- Legg kokte bønner i stuede grønnsaker, bland og hold på svak varme i ytterligere 10 minutter.
- Ta ut av ovnen og la stå i 10-15 minutter for å avkjøle. Strø over hakkede urter før servering.
Spirte linser til gravide
Spirte linsebønner har minst bivirkninger og mer næringsstoffer.
Indikasjoner for bruk
Spirte linser er spesielt nyttige., siden dette skjemaet inneholder det maksimale antallet nyttige elementer for en kvinne. Dette produktet er indikert under graviditet og amming.. Det eliminerer forstoppelse, hjelper til med å bekjempe halsbrann, og takket være innholdet av nikotinsyre og folsyre, bidrar det til normal utvikling av den fremtidige babyen.
I tillegg har forbruket av spirte linsekorn en gunstig effekt på funksjonen av brystkjertlene, reduserer risikoen for patologier i fosteret. Det beskrevne produktet forhindrer utvikling av anemi hos den vordende mor og barn. Dessuten styrker friske spirede linser immunforsvaret, blodkar, normaliserer blodsukkeret, hjelper til med å opprettholde godt hår, negler og tenner i en så viktig periode for en kvinne.
Kontra
Det skal bemerkes at forbruket av spirede linsespirer i små mengder er helt ufarlig. Kontraindikasjoner for deres forbruk er de samme som for produktet uten spiring.
Valg av linser for spiring
Når du velger linsefrø for spiring, må du ta hensyn til det faktum at frøene er mer smuldrete, hele, uten skader og tegn på råte, samt samme farge og størrelse.
Hvis produktet er pakket i en plastpose, bør det ikke være tegn på kondens og skade på pakningen. Ellers ble lagring ikke utført riktig, noe som betyr at kvaliteten er i tvil.
Viktig! Sørg for å være oppmerksom på utløpsdatoen: for linsefrø er det omtrent 1–2 år
Det skal bemerkes at spiring er egnet for enhver matvariant av denne kulturen - rød, grønn eller brun. Variasjoner med store frø har en mer uttalt lukt og spirer lenger.
Riktig spiring
- Du må ta en håndfull linsefrø for spiring og skyll med kaldt rennende vann fra kranen.
- Deretter legges de på en tallerken og fylles med vann for å dekke helt. 150 ml væske er nok til en håndfull mellomstor størrelse.
- Etter 24 timer tappes vannet, kornene vaskes og legges på nytt på en plate for spiring.
- Vann tilsettes og et stykke fuktet gasbind legges på toppen, som brettes i 3-4 lag.
- Etter tre dager spirer frøene.
Video: Hvordan sprute linser
Spirte korn lagres på hyllen i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager. Under prosedyren kan en slik plage som forfall forekomme. Dette fenomenet oppstår på grunn av bruk av skitne retter, så vel som om du ikke vasker kornene.
Bruken av frøplanter
For å smake er spirede linsefrø som friske grønne erter. De kan konsumeres i dampet, kokt, stekt form, men de er mest nyttige rå. Dette produktet er utmerket til å lage friske salater.
Det går bra med grønnsaker - kål, tomater, agurker, paprika. Spirte linser kan kastes i supper, borscht, samt fiske- og kjøttretter. Produktet harmonerer også med grønnsaker og tang.
Til salatdressing kan du bruke vegetabilsk olje (oliven, linfrø, mais), soyasaus, sitronsaft, rømme.
Forholdsregler for linser
Til tross for nytten av linser har forbruket noen begrensninger. Mat basert på det aktuelle produktet blir tungt og sakte bearbeidet av fordøyelseskanalen, og dette kan forårsake hodepine, kvalme og fordøyelsessykdommer.
I dette tilfellet konsumeres mat basert på disse bønnene i en begrenset mengde, det vil si i små porsjoner.Hvis en kvinne har en tendens til utseendet av nyrestein under graviditet, er dette produktet best ekskludert fra menyen.
For hyppig inntak av mat fra dette produktet kan føre til en reduksjon i absorpsjonen av nyttige elementer i andre matvarer. Aminosyrer i den er ikke representert i sin helhet.
Vordende mødre anbefales å inkludere linseretter på menyen ikke mer enn 1 gang på 7 dager i et moderat volum.
Vet du det Nesten halvparten av alle linser dyrkes av kanadiere. I 2016 ble det dyrket 3.234 millioner tonn i Canada, og den globale produksjonen utgjorde 6.316 millioner tonn.
Linser vil være nyttige i menyen til en gravid kvinne, fordi den inneholder folsyre og andre sporstoffer som er nyttige for normal utvikling av fosteret. Det er kontraindikasjoner for å konsumere dette produktet, og overdreven misbruk av det kan forårsake bivirkninger.