Tomat er en deilig grønnsak som er av stor verdi for menneskers helse. Det brukes til kulinariske, medisinske og til og med kosmetiske formål. Likevel er inntaket av tomater forbundet med en skadelig effekt når en av helsemessige årsaker ikke skal bruke dette produktet. Det er derfor det lønner seg å finne ut hvilke nyttige og skadelige egenskaper tomater har, og hvilke kontraindikasjoner for bruken deres som eksisterer.
Stoffers sammensetning og innhold
Tomater regnes med rette som et lager av næringsstoffer. De inneholder faktisk en betydelig mengde vitaminer, makro- og mikroelementer.
Blant de viktigste er:
- vitamin A, B1, B2, PP, B4, B5, B6, B9, H, C, E, K;
- glukose;
- fruktose;
- pektin;
- stivelse;
- karotenoider;
- fiber;
- lycopene;
- xanthophylls;
- jod;
- stryke;
- kalsium;
- silisium;
- natrium;
- magnesium;
- svovel;
- fosfor;
- klor.
Vet du det Et annet navn for planten, "tomat", har aztekiske røtter, siden den ble kalt "tomat" på deres språk.
Kalori-tomater
Kaloriinnholdet i produktet avhenger av variasjonen.
I gjennomsnitt er KBZhU-indikatorer per 100 g som følger:
proteiner | 1,1 g |
fett | 0,2 g |
karbohydrater | 3,7 g |
Kaloriinnhold | 20 kcal |
Det er mindre kalorifattige arter. Så i 100 g kirsebærtomater er det bare 14 kcal. Konserveringens energiverdi avhenger av mengden som brukes i tilberedningen av krydder, men i gjennomsnitt overstiger den ikke kaloriinnholdet i et ferskt produkt.
Nyttige egenskaper og skade på tomater
Tomater av forskjellige varianter og arter har mange nyttige og til og med medisinske egenskaper. Mange mennesker er redde for å spise kunstige avlsorter, fordi de tror at de er mindre nyttige, men det er ikke slik. I motsetning til hva man tror, bør en positiv effekt også forventes fra hybrider.
- Nyttige egenskaper til tomater inkluderer:
- styrke muskel-skjelettsystemet;
- muskelbeskyttelse mot forstuing;
- utvinning av kroppen, spesielt hjernen og leveren, etter alkohol rus;
- kreftforebygging;
- bevaring av synet;
- lavere kolesterol;
- forbedring av sirkulasjons- og kardiovaskulære systemer;
- forebygging av Alzheimers og Parkinsons sykdommer;
- normalisering av avføring;
- helbredende effekt på huden;
- forbedret metabolisme;
- normalisering av lungefunksjon;
- styrke immunitet på grunn av tilstedeværelsen av nyttige næringsstoffer i sammensetningen, noe som er spesielt nyttig for rosa tomater, som inneholder 1/3 mer tørrstoff;
- lavt kaloriinnhold, spesielt i gule og oransje varianter;
- konservering av vitaminer og mineraler under matlagingen, noe som gjør saltede og syltede tomater ikke mindre nyttige.
Til tross for en imponerende liste over gunstige egenskaper, kan tomater påvirke kroppen negativt.
- Blant de mulige skadelige virkningene av å ta produktet er følgende:
- en allergisk reaksjon når du spiser rød frukt - i dette tilfellet kan du bruke gult og oransje;
- dysfunksjon i leveren og mage-tarmkanalen med et overskudd av produktet;
- økt surhet i magen (gule og oransje varianter som inneholder mindre syre er unntaket);
- tilstedeværelsen av eddik, salt og sukker i syltede tomater kan være skadelig for mennesker med helseproblemer.
For menn
Tomater gir spesiell fordel for det mannlige kjønn, da de har en positiv effekt på prostatas tilstand. Denne grønnsaken er en utmerket profylaktisk mot adenom og prostatakreft, samt prostatitt. Dessuten, med regelmessig inntak av tomater, er sannsynligheten for betennelse i prostatakjertelen bare 25%.
For kvinner
Den aktuelle grønnsaken er ganske enkelt uunnværlig under graviditet. Den inneholder folsyre, hvis tilberedning er spesielt viktig for vordende mødre i første trimester, som flere tomater bør legges til i kostholdet. Det er også viktig for kvinner i premenopausale kvinner å tenke på det daglige inntaket av tomater, siden de nyttige elementene i sammensetningen av grønnsaken er med på å jevne ut de ubehagelige symptomene på overgangsalderen.
Funksjoner ved bruk
Gitt produktets egenskaper og dets sammensetning, bør noen mennesker med helseproblemer være forsiktige med å inkludere det i kostholdet. Det er spesielt viktig å nærme seg ernæring med leversykdommer, pankreatitt, diabetes, hypertensjon og overvekt. I disse tilfellene må du forstå hvilke fordeler og skade tomater kan gjøre og om de i det hele tatt kan spises.
For diabetikere
Anbefalinger for å spise eller eliminere tomater fra kostholdet til diabetikere avhenger av typen sykdom.
- Ved type 1 denne grønnsaken vil være nyttig fordi pasienter mangler insulin, og det kreves karbohydrater for å gjenopprette balansen. I dette tilfellet bør tomater imidlertid ikke spises mer enn 300 g per dag.
- 2 type innebærer å spise bare ferske tomater i en minimal mengde. Forbrukshastigheten bør beregnes av hver enkelt pasient, basert på et individuelt daglig kaloriinnhold.
Viktig! Konservering av tomat i diabetes type 2 er strengt forbudt.
Med hypertensjon
Med hypertensjon er det viktig å konsumere grønnsaker, siden de forbedrer det menneskelige kardiovaskulære systemet og normaliserer blodfunksjonene. Av denne grunn bør hypertensjon ha mer enn 250 g tomater per dag i kostholdet. De må konsumeres friskt. Konservering av tomat bør kasseres, siden sylteagurk og syltede grønnsaker ved høyt trykk bare skader.
For leveren
I den normale funksjonen av leveren er tomater involvert i organrensing. Hvis det i historien er sykdommer assosiert med leverdysfunksjon, må bruken av produktet benyttes med omhu. For å fjerne steiner fra leverkanalene før middagen, må du spise 1 tomat. Med skrumplever kan du bruke dem friske, men det er spesielt nyttig å drikke nylaget tomatjuice.
Du bør også ekskludere saltede og hermetiske grønnsaker og juice fra dem.
For bukspyttkjertelen
Den aktuelle grønnsaken bryter sekretoriske funksjoner i mage og bukspyttkjertel. Derfor, i den akutte formen for pankreatitt, bør den fjernes fra kostholdet. Hvis legen med kronisk pankreatitt bemerker begynnelsen av vedvarende remisjon, kan grønnsaken spises i rimelige doser. I dette tilfellet er det bedre å bli kvitt skinnene, hakke grundig og varme opp tomaten.
Når du mister vekt
På grunn av det ekstremt lave kaloriinnholdet, er tomater ansett som et flott alternativ for en diett når du mister vekt. I tillegg til lav energiverdi, er dette produktet rik på fiber, noe som hjelper til med å fjerne overflødig fra fordøyelseskanalen. Siden grønnsaken hovedsakelig inneholder karbohydrater, er det bedre å spise den til frokost eller lunsj. Spesifikke standarder er avhengig av type kosthold, daglig kaloriinntak og andre individuelle faktorer.
Kontra
Før du spiser tomater, må du sørge for at du ikke har noen kontraindikasjoner for bruken av dem.
Disse inkluderer:
- allergi mot den beskrevne grønnsaken;
- gallestein;
- gastritt med høy surhet;
- magesår;
- akutt pankreatitt;
- artritt;
- nyrepatologi;
- gikt;
- tar medisiner basert på kalium.
Viktig! I nærvær av alvorlige patologier, bør du absolutt oppsøke lege før du introduserer tomater i kostholdet.
Funksjoner ved bruk av tomater i kosmetologi
I tillegg til matlaging brukes tomater også i det kosmetiske feltet. De fordelaktige egenskapene til grønnsaken påvirker utseendet. I større grad påvirker tomater huden: de brukes til å gi næring, tone, forynge, styrke huden, forbedre funksjonen til talgkjertlene og smale porene.
Hjemme lager de ansiktsmasker av dem. Det beste av alt er at de hjelper i forbindelse med svelging.
De grunnleggende reglene for valg av gode tomater
For at tomaten skal gi maksimal fordel, er det nødvendig å velge de beste fruktene.
De har følgende egenskaper:
- glatt hud uten sprekker og rynker;
- mangel på mistenkelige flekker og et raid;
- tett struktur;
- jevn farge.
Vet du det Fra et botanisk synspunkt er tomater bær. Imidlertid ble det i 1893 anlagt søksmål i USA om hvilken type frukt en tomat tilhører. Den øverste dommeren uttalte dommen og kalte den en grønnsak, siden disse fruktene spises til lunsj og ikke serveres til dessert.
Nyttige matlagingstips
Tomater hører til de produktene som kan tilberedes i helt forskjellige varianter.
For å få hver rett med deltagelse til å glede og dra nytte, kan du prøve å bruke følgende tips:
- grønnsaken beholder den beste smaken hvis den ikke oppbevares i kjøleskapet, men ved romtemperatur;
- ikke vær redd for eksperimenter - du kan tilberede nesten hva som helst med tomater: salater, supper, sauser, paier, omelett, sideretter, pizza, juice, gryteretter og til og med søte retter;
- det er ikke verdt å fjerne huden og frøene fra frukten, men hvis du i henhold til oppskriften trenger å bli kvitt huden, er det bedre å tømme grønnsaken før prosedyren;
- tomater er kombinert med rosmarin, hvitløk, selleri, persille og timian.
Fordelene med tomater for kroppen er veldig store, så denne grønnsaken fortjener å bli inkludert i kostholdet. Til tross for dette kan en tomat påvirke og ikke på den beste måten, forårsake skade på en person. Hvis du behandler kostholdet ditt riktig og spiser tomater i riktig mengde og i riktig form, vil dette produktet bare gi fordeler.