Mutter (tyrkiske erter, fårekjøter, nahat, gyldne korn, kabuli-chana) er en kultur kjent for folk mer enn 7 tusen år f.Kr. e. Anlegget stammet fra Midt-Østen, og var populært i det gamle Roma, Hellas, Egypt. Tyrkiske erter har virkelig fantastiske egenskaper. Det kurerer naturligvis hvete og bygg fra sykdommer som påvirker dem. Denne planten med sitt rotsystem er i stand til å styrke jorda og forhindre erosjon, og beriker også jorda rundt den med nitrogen i løpet av livet. Fordelene med det for menneskers helse vil bli diskutert videre.
Hva er kikerter
Kikerter er en årlig bønneplante. I belgene er 2-3 erter, som minner om hodet til en vær. Korn kan variere i farge (fra gullgul til nesten svart). Energiverdien til produktet er 364 kcal per 100 g, fett - 4,3 g, proteiner - 20 g, karbohydrater - 61 g, fiber - 17 g.
Vet du det Mark Tullius - den gamle romerske oratoren, nå kjent som Cicero, skylder kallenavn sitt kallenavn. Nesen lignet en bønne i form, og i oversettelse betyr Cicero bokstavelig talt "kikerter."
Tyrkiske erter er veldig rike på vitaminer og mineraler:
- kalsium;
- kalium;
- selen;
- magnesium;
- stryke;
- B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9);
- betakaroten;
- Vitamin A
- C-vitamin
- vitamin E.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4377/image_46bh6r4yeFelbfSQmTT.jpg)
Nyttige og skadelige egenskaper for kroppen
På grunn av sin rike sammensetning kan nahat ikke bare bli en original rett på bordet, men også ha en terapeutisk effekt på menneskekroppen. Det skal bemerkes at kaloriinnholdet i kikerter er ganske lavt, og næringsverdien, tvert imot, er høy.
Når du mister vekt
På grunn av den store mengden fiber og næringsstoffer i korn, kan tyrkiske erter bringe en følelse av fylde fra en ganske liten porsjon (100-150 g), noe som er veldig viktig for folk som ønsker å gå ned i vekt. Proteinet som inneholder produktet absorberes lett av kroppen. Samtidig inneholder erter ikke mettet fett.
Viktig! For vegetarianere er nahat en komplett erstatning for kjøttprodukter.
Fiber hjelper også til med å eliminere giftstoffer fra kroppen (absorberer seg som en svamp) og forbedrer tarmens bevegelighet. Ert er et produkt med lav glykemisk indeks. Alt dette sammen gjør kikerter til en diettmat som hjelper til med å forbedre metabolismen og bli kvitt ekstra kilo uten betydelig mangel på vitaminer og mineraler.
For kjønnsorganet
Kikerter er bra for både menn og kvinner. Tilstedeværelsen av en stor mengde protein og en aminosyre kalt metionin i det bidrar til rask opphopning og restaurering av muskelmasse under fysisk anstrengelse. Folsyre hjelper menn med å forbedre sædkvaliteten (øker sædkvaliteten og bevegeligheten), fremmer cellefornyelse i kroppen, forynger huden og forbedrer graviditetsforløpet hos kvinner.
Jern hjelper med å gjenopprette hemoglobinnivået under blodtap under fødsel og menstruasjon, ved fôring. Tilstedeværelsen av en stor mengde kalium bidrar til at tyrkiske erter fjerner overflødig væske fra menneskekroppen, og eliminerer derved ødem. Dette betyr at kikerter har vanndrivende egenskaper.
Hvis du tar et avkok av hakkede kikerter med reddik, selleri og mandelolje, kan du forhindre dannelse av sand og steiner i blæren. Likevel bør folk som har problemer med blære- eller nyrestein, diskutere med legen sin hvordan og hvor mye kikerter som kan konsumeres, slik at de ikke vil skade seg selv av uvitenhet.
For leveren
Lam erter har en gunstig effekt på leveren, som renser menneskekroppen for giftstoffer. Tilstedeværelsen av en stor mengde fiber i produktet lar deg også fjerne skadelige stoffer, noe som i stor grad letter arbeidene i leveren.
En stor mengde selen hemmer utviklingen av kreftceller og hepatitt B- og C-virus, og beskytter dermed leveren mot sykdommer. Den generelle positive effekten av nahat på kroppen påvirker arbeidet i alle organer positivt.
For det kardiovaskulære systemet
Bruk av tyrkiske erter kan redusere mengden kolesterol i blodet. Erter er også nyttige for å senke blodtrykket, og har en vasodilaterende effekt. Høye nivåer av kalium, magnesium og C-vitamin og B6 bidrar til å opprettholde hjertets helse.Et stort antall antioksidanter i lam erter, styrker veggene i blodkarene. Tilstedeværelsen av flerumettet fett påvirker gunstig funksjonen til cellene i det kardiovaskulære systemet som helhet.
Hvordan bruke spirte kikerter
Spirte kikerter inneholder flere ganger mer nyttige vitaminer og mineraler enn tørre eller kokte ved bruk av varmebehandling. I korn som inneholder vekke spirer, dukker det opp kraftige naturlige mekanismer som er ment for deres vekst og livsstøtte. Så for eksempel øker mengden B-vitaminer i det spirede kornet med 2 ganger, C-vitamin blir 18 ganger mer, mengden antioksidanter er 6 ganger mer enn i tørre erter.
PSamtidig er kaloriinnholdet i spirene ikke høyt nok - 116 kcal per 100 g produkt, fett - 1,1 g; proteiner - 7,4 g; karbohydrater - 21 g. Dette gjør at tyrkiske er spirer til et kostholdsprodukt som er spesielt verdifullt for menneskers helse. Leger anbefaler å bruke den for å gjenopprette tarmmikroflora i tilfelle dysbiose, kolitt og til og med gastritt, diabetes.
Viktig! Spirer mer enn 1 cm høye blir stive og bitre. Spiringen skal stoppes senest 48 timer etter bløtlegging.
Spirte kikerter beskytter kroppen mot frie radikaler som forårsaker onkologi. Om vinteren og våren er erplanter en uunnværlig kilde til vitaminer og mineraler som bidrar til å styrke immuniteten og unngå vitaminmangel.
For å tilberede spirte kikerter, må du:
- Skyll kikerter, fjern dukkede korn (de er døde).
- Bløt ertene i 8–10 timer i vann i romtemperatur.
- Tøm vannet, skyll de hovne ertene med mye vann.
- Spre nahat på en flat overflate ved romtemperatur (ikke høyere enn + 20 ° C, ellers blir produktet surt) og dekk til med en våt klut.
- Spirer vil begynne å klekkes om 12 timer.
- Den optimale størrelsen på en spir på 0,5–1 cm oppnås etter 24–48 timer (avhengig av variasjon og spiringsforhold).
- Skyll grundig de forberedte frøplantene fra tyrkiske erter til lukten forsvinner, legg dem i en beholder, ikke lukk lokket tett.
- Oppbevar produktet i kjøleskapet i ikke mer enn 3-4 dager.
Erteskudd skal brukes friskt uten ekstra varmebehandling. De kan spises som en uavhengig delikatesse eller tilsettes alle grønnsakssalater sammen med greener. Du kan bruke spiret nahat som en side rett til kjøtt eller fisk. Samtidig, for bedre assimilering av sporstoffer og vitaminer, anbefaler ernæringsfysiologer å krydre produktet med en liten mengde solsikke, oliven eller annen olje.
Vet du det Markstekte kikerter har vært brukt som erstatning for kaffe siden 1700-tallet. Den nøtteaktige smaken gir drinken en unik pikancy. Samtidig har det ingen kontraindikasjoner for hypertensive pasienter.
Kontra
Til tross for de åpenbare fordelene for kroppen, har kikerter en rekke kontraindikasjoner for svelging. Det kan ikke brukes av personer med irritabelt tarmsyndrom, fordi belgfrukter kan forårsake flatulens. Selv sunne mennesker bør være forsiktige og gradvis introdusere den i kostholdet. Personer med betennelse i nyrene eller blærens område bør også unngå mat som inneholder kikerter på grunn av dets aktive vanndrivende egenskaper. En stor mengde fiber gjør erter til et ganske grovt produkt, og det er derfor i nærvær av magesår, erosjon i magen eller tolvfingertarmen det kategorisk er umulig å spise.Kikerter er virkelig et lager av næringsstoffer. I mangel av kontraindikasjoner for bruk og riktig spiring, kan tyrkiske erter med hell dekke menneskekroppens behov for vitaminer, sporstoffer og aminosyrer om vinteren, og bidra til å senke blodsukkeret og kolesterolnivået.
Det vil også være nyttig i kostholdet til idrettsutøvere som aktivt bygger muskelmasse, de som er årvåken om helsen og ønsker å gå ned i vekt, og med hell erstatte kjøtt under faste eller under vegetarianisme. Kostnadene for kikerter er ganske lave, noe som gjør det tilgjengelig for enhver person året rundt.