Århundrer av erfaring har bevist effektiviteten av å lagre grønnsaker i kjelleren, noe som gjør det mulig å bevare mange grønnsaksfrukter til en ny avling. Funksjonene ved vinterlagring av kål i kjelleren vil bli beskrevet i artikkelen.
Er det mulig å lagre kål i kjelleren om vinteren
Til spørsmålet om hvordan du holder kål frisk til våren hjemme og hvor det er bedre å gjøre dette, er det mest klare svaret den nasjonale opplevelsen, som tydelig indikerer de optimale lagringsforholdene for kål som er opprettet i kjelleren. Kålhoder holdes både i undergrunnen i et trehus, og generelt i all underjordisk, og i kjelleren, og i sandgropen, og i caisson.
Vet du det Forskere har fremdeles ikke klart å etablere en vill slektning av dagens hagekål, så vel som regionen der den først begynte å bli dyrket.
Noen mennesker prøver å holde grønnsaken i en varm kjeller, men til slutt kommer de frem til at det er mest riktig å oppbevare kål i kjelleren, der optimal lagringstemperatur og fuktighet skapes. Ovennevnte forhold er sanne hvis det ikke handler om industriell dyrking av kål.
Hvilke varianter passer best
De beste forholdene som er skapt for langsiktig lagring av kålgaffel garanterer ikke deres langsiktige sikkerhet hvis en kålvariant som er egnet for dette ikke velges. Tidlig kål under noen forhold er ikke i stand til å opprettholde forbrukeregenskapene i mer enn 2,5 måneder. Men midtmodne og sent modne varianter, for eksempel Zastolny-sorten, kan gjøre dette perfekt.
Vet du det I det gamle Hellas ble kål ansett som et symbol på nøkternhet, fordi folk var sikre på at det var i stand til å bekjempe alkohol rus.
Oftest blir kål av midtmodne og sent modne varianter sendt til vinterlagring i kjelleren, blant dem er:
- Aggressor F1, som kan lagres i kjelleren i seks måneder;
- Frost, liggende til en ny avling;
- Mara, lagret til april;
- Amager F11, bevare forbrukeregenskaper opp til 8 måneder;
- Garant F1, gyldig til juni;
- Snøhvit, godt bevart seks måneder;
- Valentine F1, som kan lagres i opptil 8 måneder;
- Pepperkakemann F1, holder tilstand frem til april;
- Steinhode med en holdbarhet på opptil 8 måneder;
- Overvintrer, og strekker seg til høsten av tidlig kål;
- Sent Moskva, i stand til å opprettholde utmerket tilstand i opptil 8 måneder;
- Snøstorm, preget av en holdbarhet på opptil 8 måneder;
- Kharkov vinter, hvor holdbarheten når seks måneder.
Kjeller- og grønnsaksforberedelse
Vellykkede utvalgte kålvarianter vil ikke kunne lagres på lenge hvis både kjelleren og selve kålhodene ikke er riktig forberedt. I kjelleren skal veggene og taket behandles med antiseptiske midler. For dette brukes hurtigkalk og svovelgjødsel med en hastighet på 35 g per m². Kjelleren må frigjøres fra gamle ting og søppel, og spesielt ta vare på mangelen på tilgang til gnagere som kan ødelegge og til og med ødelegge hele avlingen.
Av avgjørende betydning er temperaturen hvor kål skal lagres, og fuktighetsnivået i kjelleren, som kan kontrolleres ved god ventilasjon, spiller også en viktig rolle. Høsting av kålgaffel gjøres best på en solrik dag. Det anbefales ikke å kutte dem av - det er bedre å grave med en spade, og etterlate røtter på dem sammen med jorden som er bevart på dem. Overdrevne, spesielt bortskjemte integumentære blader bør fjernes, men 2-3 av dem må være igjen, for uten dem blir hodetes holdbarhet kraftig redusert.Når du legger grønnsaker til langtidslagring, bør du kvitte deg med:
- hule gafler;
- kålhode med tegn på råte;
- sprukket frukt;
- frostede gafler;
- bortskjemt med insekter.
Viktig! Hoder som sendes til langtidslagring skal aldri vaskes.
Slik sparer du kål til vinteren i kjelleren
Kålhoder skulle plasseres i en kjeller slik at de ikke rørte hverandre. Det beste alternativet er å henge gaflene ved stubben i taket.
I tillegg praktiseres følgende metoder:
- pakke hoder med klamfilm;
- frukt lagring i plastposer;
- pakke gaflene i matpapir, som lar dem brettes i esker;
- Belegg hodene med et lag med leire, noe som garanterer dem utmerket bevaring.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4333/image_ess83vmVE12s9W8whbe.jpg)
Lagringstid
Om hvilke hoder med kålvarianter og hvor mange som kan lagres i kjelleren, ble det allerede nevnt ovenfor. I gjennomsnitt har kålgafflene en holdbarhet på mellom 3 og 6 måneder. Hybrider av hvitkål viser spesielt god holdekvalitet og varer ofte i mer enn seks måneder.
Optimale forhold
Forsøk på å holde senkålen så god som mulig til den nye høsten, bør du skape de gunstigste forholdene for det i kjelleren. De består av den optimale temperaturen, som ligger mellom –0,8 ° С og + 2 ° С, og luftfuktighet på 97%. En lavere temperatur kan føre til frysing av gaflene, og ved en høyere temperatur kan putrefaktive prosesser i kålhoder begynne.
I tillegg er riktig gassammensetning av luften i kjelleren, som er regulert av ventilasjon, viktig. Opptil 8% oksygen og ikke mer enn 3% karbondioksid skal være til stede i atmosfæren på lagringen.
Hvilke grønnsaker kan lagres i nabolaget
Vanligvis i samme kjeller med kål kan du finne:
- poteter,
- rødbeter;
- gresskar;
- gulrøtter;
- zucchini.
Kål kan komme sammen med alle disse grønnsakene, men eksperter anbefaler at du holder dem så langt unna som mulig fra kålgaffel, noe som vil bidra til bedre bevaring av dem. Og i denne forbindelse er det ideelt å henge kål i taket for å opprettholde en avstand mellom dem og andre grønnsaker.
Viktig! Du må ikke i noe tilfelle blande kålgaffel med poteter, rødbeter eller andre rotgrønnsaker i en boks.
Nyttige tips
Erfarne grønnsaksdyrkere råder:
- Med en uventet begynnelse av frost trenger du ikke å kutte gaflene umiddelbart. Det er bedre å vente til de frosne dekselbladene er tint, hvoretter de kan fjernes og sendes på hodet for langtidsoppbevaring.
- Hvis kål må legges i bulk i kjelleren på grunn av mangel på ledig plass, anbefales det å først legge trerister forhåndsbehandlet med natron eller dekke gulvet med et lag halm. Men i alle fall garanterer ikke denne lagringsmetoden produktets lange holdbarhet.
- Men på den annen side er langvarig konservering garantert ved metoden der hvert kålhode dyppes i et keramisk mos, hvoretter det tørkes og suspenderes av stubben under taket.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4333/image_QivObzpL82jCiEOc0Mp.jpg)