I naturen er det et stort antall sopper. En av de mest etterspurte og største er den kongelige champignon. Denne sorten er preget av lang holdbarhet og en rik lukt. Du kan lære mer om soppen ved å studere denne artikkelen.
Soppbeskrivelse
Kongelige sopp er preget av det klassiske utseendet på fruktkroppen og har en halvkuleformet hatt. Populariteten til disse soppene er noe mindre enn vanlige sopp, men dette forhindrer dem ikke i å ta sin plass i supermarkedshyllene.
Sammensetningen av kongelige champignoner inkluderer mer enn 20 aminosyrer. Disse soppene er en naturlig proteinkilde for vegetarianere.
Utseende
Kantene på sopphetten er pakket innover, og dens diameter er 10-15 cm. I naturen kan man finne eksempler, hvis størrelse når 30 cm. Overflaten på hetten er fiberaktig, og kan også inneholde små vekter.
Benet er preget av en tett struktur. Høyden når 8 cm, og bredden er opptil 3 cm. I bunnen har den en sylindrisk form. Overflaten er glatt, og skyggen er den samme som hatten. Soppmassen er kjøttfull og har en hvit fargetone. Hvis det er kuttet, vil det etter en stund få en rosa farge.Viktig! Klassiske stykker har en brun fargetone. Noen ganger er det fruktkropper, kunstig avlet og har en hvit eller kremhatt.
Hymenoforen til unge fruktkropper er dekket med en tett film av en lys skygge. Når den kongelige champignon utvikler seg, åpnes den og danner en ring på toppen av beinet.
Tid og sted for frukting
Kongebrune champignoner vokser i åpne områder (enger, lysninger osv.). Oftest finnes fruktkropper i hager, i hager, parker og langs veier. Ofte dyrkes de under kunstige forhold (i drivhus). Denne champignon finnes sjelden i skoger og i områder der det vokser lite gress. Fruktar denne varianten frå mai til september.
Vet du det I 2015 utgjorde brutto høsting av champignons i Russland 10 tusen tonn.
Hvordan er de forskjellige fra vanlige hvite?
Royal champignon kan avvike fra de vanlige følgende kjennetegn:
- har en større størrelse;
- en hatt av en brun nyanse;
- massen er preget av en behagelig sopparoma;
- prisen er høyere enn vanlig;
- lang fruktperiode (3 måneder).
Anbefalinger om matlaging
Før du tilbereder fruktkropper, må de være forsiktig forberedt.
Denne prosessen består av flere stadier:
- Skyll soppen under rennende vann. Det er mest praktisk å gjøre dette ved hjelp av et dørslag.
- Rengjør hatten fra smuss med en myk, fuktig svamp.
- Fjern bunnen av foten.
- Legg champignonbitene på et papirhåndkle slik at overflødig fuktighet kommer fra glasset.
Det er et enormt antall oppskrifter som lar deg lage deilige retter med brune champignoner. Du kan bruke stekeovn, grill eller gasskomfyr til dette. Oppskrifter har noen forskjeller, så du må gjøre deg kjent med funksjonene i forberedelsene på forhånd.
Viktig! Soak aldri de kongelige champignonene. De er mettet med vann og mister smaken.
I ovnen
De fleste kongelige soppoppskrifter bruker ovn. Hvis du skal koke fylte sopp, så velg store fruktkropper. Mindre egner seg til å bake på grillspyd. De må holdes i ovnen i ikke mer enn 30 minutter, ellers vil parabolen vise seg å være for tørr.
For å bevare fruktens fruktighet må du bruke pergamentpapir eller folie. Hvis du skal koke hatter hver for seg, legger du en liten mengde smør i midten. Dette vil redde ømheten og mykheten i soppen.
I pannen
Hvis oppskriften ikke indikerer at du trenger å forkoke fruktkroppene, er det bedre å ikke gjøre dette. Det er ikke nødvendig å finhogge soppen, da som et resultat av varmebehandlingen vil bitene miste fuktighet og redusere. Fry fruktlegemer må ikke være mer enn 15 minutter for å bevare smaken.
For å bevare soppen til soppen og unngå at de blir mørkere, er det nødvendig å bruke følgende ingredienser:
- sitronsaft;
- smør.
Det er bedre å steke sopp i vegetabilsk olje for å gjøre parabolen mindre næringsrik og mer nyttig. Sitronsaft må vannes i fruktlegemer i begynnelsen av kokingen, og smør tilsettes noen minutter før slutten av kokingen.
I mikrobølgeovnen
Oftest tilberedes fylte sopp eller sopp med ost i mikrobølgeovnen. Husk at ikke bruk metallredskaper.. Dette kan ikke bare ødelegge smaken på soppretter, men også redusere levetiden til husholdningsapparater. Varmebehandling skal ikke vare mer enn 5 minutter ved høy effekt. For å bevare saftigheten, bruk en bakerme.
På grillen
Hvis du koker sopp på grillen, vil deres smak være hyggelig og uforglemmelig. Svært ofte blir de brukt som et alternativ til fet kjøtt eller fisk. På bunnen vil fruktkroppene tørke ut mye raskere. derfor For å bevare den naturlige fuktigheten i massen, må du først marinere soppen.
Dette kan gjøres med vegetabilsk olje og krydder, som du bruker regelmessig til matlaging. 500 g sopp trenger å helle 1 liter olje og tilsett 1/3 ts. krydder (malt svart pepper, suneli humle, karri og karvefrø).
Nå vet du hvordan kongelig sopp skiller seg fra vanlige. De er større og har en lys nyanse av en hatt. Disse fruktkroppene brukes ofte til vegetarisk grillmat. Hver husmor kan velge den beste oppskriften for å tilberede disse deilige soppene.