Borovik er for det første slekten av sopp som tilhører Boletov-familien. Noen kaller boletus edulis, og noen mener at dette er to helt forskjellige arter. Men, merkelig nok, er begge alternativene riktige. Boletus edulis er en av de mange artene som utgjør slekten boletus. Som regel er sopp det mest populære og ønsket blant soppplukkere. Å dra ut i skogen, mange drømmer om å legge flere edle boletus i kurven. Men i tillegg til spiselige, uspiselige og til og med helt farlige arter for mennesker finnes i denne slekten. I denne artikkelen vil du lære mer om boletus og arten.
Boletus som slekt
Som nevnt ovenfor er boletus en slekt, den inkluderer mer enn 300 arter. Denne slekten representerer den mest populære og edle porcini-soppen. Folk kaller ham boletus, på grunn av dette blir mange soppplukkere forvirret. Denne slekten inkluderer også andre arter som kalles slekten, for eksempel royal boletus. I dette tilfellet er det forskjell mellom kongelig boletus og porcini-sopp.
Faktisk kan alle forekomster av denne slekten lett kalles boletus. Som regel kan de finnes i løvskog, barskog og eikeskog, hovedsakelig under trær, siden utvikling av sopp krever en forbindelse med røttene deres. Boroviks har nesten alltid en stor kropp, som består av en hatt og et bredt ben. Hatten har form som en pute. Den er fløyel eller glatt. På beinet er små vekter. Kjøttet er stort sett hvitt eller lysegult. Sporene er gule, røde, men det er også hvite.Vet du det Den hvite soppen kan tilpasse seg alle forhold, dette er bevist ved studien av den ødelagte atomreaktoren i Tsjernobyl, der disse soppene ble oppdaget. De utviklet seg på vanlig måte, til tross for stråling.
Sopp vokser hovedsakelig fra mai til november. Det hele avhenger av klimaet, i denne perioden kan du enkelt samle en kurv med ikke bare porcini-sopp, men også andre arter. Den beste tiden for innsamling anses å være perioden med kornørring.
Terminologien "cep"
Ikke alle vet hvorfor porcini-soppen fikk navnet sitt. Faktisk har den en lang historie. Fakta er at våre forfedre oftere tørket sopp enn stekt eller hermetisert. I tørkeprosessen ble det lagt merke til at soppen forble hvit, og navnet “ble født”. Men det er en annen versjon at soppen fikk navnet sitt på grunn av massen, som har en hvit farge. Hvit sopp er kjent for sin pikante aroma og uttalte soppsmak.
Viktig! Porcini-sopp kan samle giftstoffer i seg selv fra jorda de vokser i, så ikke samle dem i nærheten av industrianlegg, deponier, samt langs motorveier.
For å skille den fra andre arter, må du se på følgende funksjoner:
- konveks hatt, lysebrun eller brun, noen ganger med en rød fargetone;
- tykt ben av hvit farge, fatformet;
- hvitt kjøtt i unge og gule i gamle organismer.
Andre arter
Det finnes et enormt antall arter av boletus i naturen, både nyttige og giftige.
Noen spiselige arter:
- bronse - en spiselig sopp med en lysebrun hatt, som blir flat med alderen. Den vokser hovedsakelig i lauvskog. Det tykke benet er gult eller rødt. Massen er hvit. Den vokser fra midten av mars til oktober.
- tofarget - hatten hans har en lys rød farge. Kjøttet er gult i fargen, en blåaktig fargetone vises når den er kuttet. Benet er også en uttalt rosa fargetone. Den finnes i løvskog og barskog, hovedsakelig i den varme årstiden. Husk at soppen har en dobbel som er giftig under en "stille jakt". Den eneste forskjellen mellom dem er fargen på hatten, mens den falske ikke er så lys.
- gul - i unge organismer er hatten konveks, men med alderen blir den flat, den er glatt, gul. Massen har ingen lukt, den er lys gul på fargen. Når kuttet blir kjøttet mørkeblått. Benet er tønneformet, gult.
Boletus inneholder keratin, vitamin C, B1, D, proteiner, mangan, kobber, jod. Alle komponenter bidrar til å forbedre menneskers helse.
De fleste sopp av denne typen er spiselige, de egner seg godt til sylting om vinteren og har en pikant smak. Men blant soppen er det arter som er farlige for menneskelivet, som praktisk talt ikke skiller seg fra spiselige:
- Vakker benflukt - hatten hans er brun eller gråaktig, den kan være glatt eller matt. Benet er tykt, gult. Et lite nett er synlig på det. Massen er tett, lys beige. Når du skjærer på steder, vises en blå. Distribuert i barskogområder, nær fjellene. Det er ikke giftig, men på grunn av den bitre smaken er det umulig å bruke den.
- wolfish - i unge organismer er hatten rund, med alderen blir den konveks, rød eller lys rosa i fargen. Overflaten er tørr over. Massen er tett, lys gul, blir blå når den kuttes. Benet er rødbrunt, noen ganger med røde flekker. Lukten er fraværende. Det forekommer fra november til januar, i eikeskoger, og er klassifisert som spiselig. Du kan spise den bare etter 20 minutters koking. I dette tilfellet må buljongen helles ut.
- Rosa lilla - soppen har en rund hatt; med alderen blir den konveks. Overflaten er fløyelsaktig, i vått vær blir den slim med små knoller. Fargen er ujevn, mettet rød, med brune flekker. Hvis du trykker på overflaten, blir den blå. Kjøttet er gult når kuttet blir svart. Bein sitrongul. Det er et rødt nett på. Det gir en lukt med sur bær. Den vokser nær fjell og åser, hovedsakelig i nærheten av eik. Denne forekomsten er lite studert, men for øyeblikket er den klassifisert som giftig, fordi kroppen inneholder et farlig giftstoff som kan være helseskadelig.
Hvis du har spist sopp etter at du har spist sopp, må du straks ringe en ambulanse. Før legene ankommer, drikker 6 glass vann og tar sorbenter, for eksempel 10 tabletter aktivt karbon.
Sopp er en av de mest deilige og sunne soppene. De går bra med en rekke retter og kan bli en festlig borddekorasjon. Men hvis du er dårlig orientert og ikke kan bestemme den spiselige soppen, er det bedre å unngå prøver med et snev av rød farge, siden det er mange giftige kolleger, og det er ganske vanskelig å skille dem.