Selv om quinoaen ikke er oppført i elitesoppens liste og er anerkjent som et betinget spiselig produkt, regnes det likevel som en delikatesse blant kjennere, i saltform er den bare nest etter en brød. Les mer om denne interessante soppen senere i artikkelen.
Soppbeskrivelse
Volnushki, som vokser i store familier, ser ikke så attraktiv og imponerende ut som for eksempel boletus eller boletus. Og likevel i sin form er det sin egen originalitet, manifestert i en lys rosa eller ren hvit farge og i hårene som dekker hatten. Noen ide om utseendet til en rosa bølge kan gi dette bildet:
Hvordan ser det ut
Sopphatt, malt i rosa eller hvit, avhengig av art når 1,5-12 cm i diameter. Overflaten, dekket med tykke hår, er skissert av konsentriske mørke ringer i et rosa utseende, i midten ser det ut som en trakt, som deretter blir til en konveks overflate, som i kantene nødvendigvis er pakket inn mot beina.
Vet du det Forskere krangler lenge om hva eller til hvem sopp tilhører — til planter eller dyr. Til slutt ble de tvunget til å inngå kompromisser ved å oppfinne spesialuttrykket "soppriket".
Benet når en høyde på 4–6 cm, 2–3 cm i diameter, har en lysere farge enn en hatt, en hul eller tett kjerne, og et lett kjøtt mettet med bitter juice av gulhvit eller kremfarge, som ikke endrer seg når det kommer i kontakt med luft. Hatmasse er oftest tett.
Hvor vokser
Sopp utgjør mycorrhiza med bjørk, dvs. sopprot, de kan finnes overalt der disse trærne vokser, både i lauv- og blandingsskog. Hvitt syn på en bølgefelle som krever mer lys, vokser vanligvis ved inngangen til skogen og på de andre mest opplyste stedene.
Et rosa utseende som trenger mindre sterkt lyskan eksistere selv i busker. Disse soppene føles best i fuktige og til og med sumpete områder i skogen. Massivt vises de i slutten av juli og utvider deretter muligheten for soppplukking til slutten av august.
Er det mulig å spise spenning
Selv om i noen land er struper blant de giftige soppene, hos oss blir de ansett som betinget spiselige, t. som ikke kan spises rå. De variantene av disse soppene som anses å være uspiselige, anses ikke for å være slike, i det hele tatt på grunn av deres rene toksisitet, men på grunn av deres lave gastronomiske egenskaper.
Variasjoner og dobler
Alle arter av Melechniks, som halsen hører til, er betinget spiselige, men langt fra alle blir spist på grunn av deres smak og vanskeligheter med å bearbeide.
Viktig! I skogene våre vokser ikke trost, noe som kunne blitt forgiftet etter tilberedningen.
Toppene deres ligner oftest på hodormormhattene, men de er mindre i størrelse, det er ingen kant på dem, og ringene på overflaten er malt i knallrød farge. Men det er også dobler som har et lignende utseende som soppen som er omtalt.
De er representert av melkemenn:
- utvasket;
- felles;
- brun;
- brunlig.
Alle av dem er betinget spiselige, men de har mye dårligere smak til trosten.
Spiselige dobler, som fremdeles kan spises, men ikke er verdt det på grunn av deres ekstremt lave gastronomiske egenskaper, inkluderer melkesmelk:
- hepatisk;
- klebrig;
- stikkende.
Rosa rosa
Denne soppen kalles også:
- volnuhoy;
- Volzhanka;
- røde hunder;
- otvaruhoy;
- gropen.
Denne sorten kjennetegnes ved den rosa fargen på hatten, og når 6 cm i radius. Hvit soppmasse er tett, noe som gir produktet god transportabilitet.
Når den skjæres fra massen, oser melkesaft ut, noe som gir produktet en skarphet i smak og er farget hvitt, noe som ikke endrer seg under oksidasjon. Hatten på innsiden er dekket med tett arrangerte hvite plater, som er ispedd mellomribber. Når fingrene trykker på hatten, blir det igjen flekker med en mørkere farge.
Vet du det Noen sopparter produserer naturlige antibiotika for å bekjempe mikroorganismer som konkurrerer med dem når du bruker næringsstoffer i jorden.
Hvit topp
Hun har en mindre hatt enn den rosa sorten, og gjør maksimalt 8 cm i diameter. Benet stiger heller ikke over 4 cm i høyden. Den har en sylindrisk form med en diameter på ikke over 2 cm. Hatten er dekket med hvit hud og blottet for konsentriske striper som er karakteristiske for det rosa utseendet.
I midten av hatten er huden litt mørkere. Smale strimler på innsiden er designet i hvitt. Den samme fargen og melkesaft, som i kontakt med luft ikke endrer den. Unge soppprøver har et stramt ben, og hos modne blir det hult og sprøtt.
Falske bølger
Doblene av disse soppene, som ble diskutert ovenfor, er i hovedsak usanne, fordi de ligner dem eksternt, men merkbart skiller seg internt og til det verre med tanke på smak.
Nesten alle melkerne er falske bølger, men melkemannen er nærmest dem. Det regnes som en betinget spiselig sopp.. Hatten hans vokser opp til maks 7 cm i diameter og skiller seg fra andre bølger i grå eller lilla farger med forskjellige intensiteter opp til nesten lilla. Denne soppen har et ganske høyt ben, og når 8 cm.
Saften fra det melke melkeholdige kjøttet, som i andre bølger, er farget hvitt, men får en grå fargetone ved oksydasjon. Fawnfargen på kuttet endrer også farge til grå.
Dyrking
Volnushki (spesielt rosa på grunn av mindre nøyaktighet til lys belysning) vokser ganske vellykket innendørs eller i en hage.
Men for dette er det nødvendig å anskaffe mycel, som kan fås på slike måter:
- Etter å ha hentet de overmodne soppene fra skogen, blir de finhakket og tørket gjennom dagen på et skyggefullt sted.
- Overmoden sopp hentet fra skogen blir igjen kuttet, men ikke tørket, men hellet med kaldt vann i en dag, og av og til blandet dem med et treobjekt.
Det resulterende myceliet blir deretter plantet som følger:
- Grav en forberedt seng.
- Den utgravde jorden mates med organisk gjødsel.
- Deretter lages dype (ikke mindre enn 30 cm) spor i bakken.
- Sporene fordeler deler av myceliet jevnt.
- Myceliet er dekket med sagflis, et tykt løvtre lag eller et belegg med hø eller halm.
- Plantet mycel er ikke vannet.
Viktig! Eksperter anbefaler ikke å plukke feller i den første sesongen etter å ha plantet mycelet, siden først-modnet sopp det andre året vil øke utbyttet av soppsenger kraftig.
Soppfordeler
Godt forberedt ung spenning (i moden form er de mer bitter og mindre velsmakende) har ikke bare høye gastronomiske egenskaper, men er også nyttige for menneskers helse.
Dette tilrettelegges av et harmonisk sett med næringsstoffer i form av:
- retinol (A);
- tiamin (B1);
- folsyre (B9);
- nikotinsyre (B3);
- pyridoksin (B6);
- andre representanter for vitamin B;
- askorbinsyre (C);
- mange aminosyrer;
- fruktose;
- glukose;
- lecitin;
- stryke;
- kalsium;
- magnesium.
For 100 g bølger, 22 kcal. I samme mengde sopp er det 3,08 g proteiner, 0, 35 g fett, 3,27 g karbohydrater.
- Volnushki, som et fullverdig matprodukt, kan ha en gunstig effekt på:
- styrke immunitet;
- hjerteaktivitet;
- akselerasjon av metabolske prosesser i kroppen;
- hjerne aktivitet;
- tilstanden til leddene;
- senke dårlig kolesterol i blodet;
- tilstanden i blodkar;
- rask skapelse av en følelse av fylde;
- nervesystemet;
- hud og hår tilstand;
- stressavlastning.
Matlagingsapplikasjon
Det er flere måter å tilberede dette produktet på, og alle skiller dets utvilsomme gastronomiske egenskaper på forskjellige måter. Men i alle fall må soppen hentet fra skogen eller fra hagen vaskes grundig i kaldt vann og rengjøres.
Oftest når de koker trekanter bruker de:
- Kald måteder treskene saltes enten hver for seg eller sammen med andre arter, for eksempel bryster. Før direkte salting blir soppen dynket i kaldt vann, som med jevne mellomrom endres med intervaller på 8 timer, i opptil 3 dager. Deretter blir sopphatter stablet i lag opp til 7 cm hver og drysset med salt. For hver 1 kg sopp brukes opptil 40 g salt. Krydder i form av pepperrotblader, laurbærblad, pepper, etc. legges i bunnen av syltebeholderen.
- Varm måteder bølgene også er gjennomvåt i kaldt vann, men bare i en dag. Etter dette kokes produktet to ganger med drenering av vann etter den første kokingen. Det avkjølte produktet spaltes i tilberedte beholdere med tilsetning av salt og krydder etter smak. Sopp tilberedt på kalde og varme måter vil være klar til bruk etter 40 dager.
- beisingforan som bølgene er enten gjennomsyret i 24 timer eller ikke for de som liker tilstedeværelsen av en karakteristisk bitterhet i et produkt som gir det en skarphet. For tilberedning av marinade i hver 1 liter vann tilsettes 1 ss. l. salt og sukker, samt krydder etter smak.
- varm, som de tar både ferskvann gjennomvåt i vann, og saltet eller syltet. Sopp som er stekt med poteter er spesielt populære. Samtidig bør nyoppvarmede gasser stekes i minst 7 minutter, og saltes eller syltes tilsettes helt på slutten av stekeprosessen.
Medisinsk bruk
- Ut fra beskrivelsene av tradisjonelle healere og profesjonelle leger er det nyttig for:
- kampen mot inflammatoriske prosesser av forskjellig art ved å styrke immunforsvaret;
- stimulering av metabolske prosesser;
- lindring av smertesyndromer;
- toning kroppen som har gjennomgått stor fysisk eller mental stress;
- kjempe mot patogener;
- eliminere hudproblemer;
- rensing av det vaskulære systemet;
- optimalisering av nervesystemet.
Overfloden av næringsstoffer og nyttige egenskaper til soppen som diskuteres, gjør det mulig å bruke den i medisin som et hjelpestoff.
Soppfare
- Med alle sine utvilsomme nyttige egenskaper for menneskekroppen, kan disse soppene skade den i tilfeller der:
- det er en individuell intoleranse for dette produktet;
- en person lider av sykdommer i leveren eller nyrene;
- diagnostisert med gastritt eller magesår;
- fraværende, på grunn av fjerning, galleblæren;
- barn under 7 år;
- en kvinne ammer en baby eller er fremdeles gravid;
- det er en pankreatitt sykdom.
En trevalt voksende overalt i våre breddegrader, ofte ignorert av uerfarne soppplukkere, faktisk, når den tilberedes riktig, er en virkelig delikatesse. Samtidig er det mulig ikke bare å samle den i skogen, men også å vokse den ved siden av deg innendørs eller i hagen.