Melkeelver, jordbærstrender, vaniljearoma og delikat tekstur - alt dette handler om en panna cotta-dessert. Kokk fra Middelhavet oppfant en gang denne fantastiske retten, og siden den gang har hæren av fans av utsøkte melke- og kremdelikatesser vokst til enorme proporsjoner.
Mettet med smak, hjertelig, full av kalsium og protein, riktig tilberedt panna cotta forelsker seg i seg selv og legger seg alltid i hjertene til ekte gourmeter.
Panna Cotta er en delikat kremdessert laget i Italia, Emilia-Romagna-regionen.
Men å koke denne retten er veldig enkelt! Ikke tro meg - studer listen over nødvendige ingredienser, bli kjent med teknologien som er beskrevet nedenfor, og kom i gang!
Så for å tilberede en jordbærpanna cotta, trenger du følgende komponenter:
- 225 ml tung krem;
- 225 ml skummet melk;
- 10 g ark gelatin;
- en tredjedel av vaniljepoden;
- 140 g sukker;
- 150 g jordbær (friske, frosne eller hermetiske);
- noen friske og vakre jordbær å servere.
Fyll gelatinplatene med kaldt vann. Merk at vann skal dekke arkene helt!
Mens gelatinen svulmer, bland fløten og melken i en kjele eller kasserolle med en tykk bunn, tilsett vaniljefrøene som er skrapt ut av pollen med tuppen av en skarp kniv. Vi sender også 60 g sukker dit.
Den ferdige desserten blir liggende i en bolle eller snudd på hodet på en tallerken, dekorert med bær og saus.
Vi legger melk-kremblandingen på komfyren, og setter middels varme under kasserollen. Rør hele tiden og vent til blandingen koker. Umiddelbart satte vi stewpan av komfyren, tilsett den hovne gelatinen til den og begynner å røre intenst til blandingen blir homogen og gelatinen løses opp.
Vaniljefrø kan kastes, sil blandingen gjennom en sil eller osteklut og helles i porsjonerte glass eller fløtekrem. Etter det sender vi panna cottaen i kjøleskapet til den stivner helt. Det tar vanligvis cirka 3 timer, men ideelt sett bør du holde desserten i kjøleskapet hele natten.
Gode mestere klarer å gjøre en panna-katt til en balansert, minimalt kledning, med en lett, omsluttende smak av vanilje.
La oss begynne å lage jordbærsaus. Hell jordbær i en stewpan, tilsett 80 g sukker og en kvart kopp kaldt kokt vann. Ha det hele på komfyren til det koker. La det koke i ca 4 minutter, hvoretter vi tar stewpan fra ovnen.
Når sausen blir kjølig, tørk den gjennom en sil for å gjøre den homogen.
Vi henter glassene med panna cotta fra kjøleskapet, hell jordbærsaus og pynter med friske bær. Desserten din er klar!