I flere årtusener er løk fortsatt verdens mest populære vegetabilske avling på grunn av sine verdifulle ernæringsegenskaper. Likevel er det mange helseavvik, der det er nødvendig å nøye tilnærme bruken i matlaging. Artikkelen er viet til bruk av løk for pankreatitt.
Hva er skadelig og nyttig løk?
Hvert matprodukt har både gunstige og skadelige egenskaper. Grønnsaker er ikke noe unntak.
Viktig! Det høye sinkinnholdet har en positiv effekt på det kvinnelige og mannlige reproduksjonssystemet, tilstanden til håret, huden og neglene.
Leek
Purre er en kilde til vitamin A, C (askorbinsyre), K, B-vitaminer og sporstoffer, nemlig:
- av nikkel;
- stryke;
- magnesium;
- kalium;
- kalsium;
- fosfor.
Purre brukes til anemiske tilstander i kroppen, siden jern, som er inneholdt i tilstrekkelige mengder i løk, er involvert i syntesen av hemoglobin. Folsyre og kalium forbedrer strukturen og elastisiteten i blodkar. Å ha betennelsesdempende, antiseptiske egenskaper letter betydelig konsekvensene av slike plager som: gikt, leddgikt, sykdommer i urinveiene.Purre er rik på fiber, så et rimelig forbruk støtter det "riktige" arbeidet i mage-tarmkanalen, har en gunstig effekt på tarmens mikroflora. Siden denne variasjonen løk inneholder karotenoider, zeaxanthin og lutein, må den inkluderes i kostholdet for å opprettholde øyehelsen. Det rike innholdet av phytoncides gjør purre til et utmerket profylaktisk i løpet av lavsesongen, når det forekommer utbrudd av forkjølelse, influensalignende infeksjoner.
Med forsiktighet bør purre fortæres av personer med økt surhetsgrad i magen. For høye mengder i mat kan provosere en økning i blodtrykket. Under amming bør du ikke misbruke en krydret grønnsak, da det kan påvirke smaken og lukten av melk.
Grønn
Grønne løkfjær er mestere i innholdet av C-vitamin, hvis mengde er flere ganger mer enn i epler og appelsiner. Derfor er friske urter et vitamin, anti-kaldt produkt, øker appetitten og normaliserer fordøyelsen, er et uunnværlig produkt for å forhindre en så alvorlig sykdom som skjørbuk. Inneholdt i fiber, Ca og P (fosfor) reduserer risikoen for periodontitt, forhindrer utvikling av tannhelsesykdommer.Imidlertid er det begrensninger i bruken av grønne grønnsaker. For høyt forbruk kan provosere et angrep av bronkialastma, provosere en økning i blodtrykket. Ved patologier i tolvfingertarmen og magen, må bruken av grønn løk minimeres.
Vet du det Forskere har bevist tilstedeværelsen av en spesiell form for sykdommen - nikotin pankreatitt, som kan utløse kreft i organet. Dette er en annen grunn til å slutte å bruke tobakksprodukter.
Napiform
Løk er preget av et høyt innhold av Fe og K, mens innholdet i disse elementene forblir høyt for alle typer forbruk - rå, kokt, bakt, stekt. Løk-nepe er et produkt som har antiinfarktegenskap, normaliserer søvn og nervesystem, forbedrer blodtellingen. Fytoncider og essensielle oljer, som finnes i overkant i massen av løk, har antimikrobielle og antivirale effekter, leger anbefaler det i tilfelle tarminfeksjoner. I sin rå form anbefales ikke grønnsaken av leger til bruk av mennesker med mage- og tarmsykdommer (øker surhetsgraden av magesaft, irriterer tarmene), hjertepasienter og forstyrrelser i hjerterytmen og en økning i AT kan oppstå.
Kan jeg spise løk med pankreatitt?
Pankreatitt er en betennelse i bukspyttkjertelen. Sykdommen er preget av både et akutt forløp og en kronisk form. Det er verdt å ta hensyn til om det er tillatt å bruke løk til forskjellige former for sykdomsforløpet.
Viktig! Før stadiet med vedvarende ettergivelse av sykdommen, bør grønnsaken konsumeres i tynnet eller kokt form.
I akutt form
I den akutte formen av sykdomsforløpet, bør enhver løk og enhver type utelukkes fra kostholdet. Dette skyldes følgende årsaker:
- Tilstedeværelsen av et stort antall eteriske oljer provoserer økt produksjon av enzymer. Aktive stoffer bryter ned bukspyttkjertelvevet, tar dem for et protein som kommer inn i kroppen med mat, og forsterker dermed den smertefulle tilstanden til det indre organet.
- Grove fibre krever intensiv aktivitet i mage-tarmkanalen og bukspyttkjertelen, og som et resultat oppstår diaré, oppkast, smerter.
- Organiske syrer (sitronsyre, eplesyre, askorbinsyre) som inneholder løkjuice virker på organet, som fibrene, bare i en mer intens form og forårsaker et alvorlig smerteangrep.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5970/image_Z3mtq9vv8sL29G8UPTh2v229.jpg)
I et kronisk stadium
Med begynnelsen av en forbedring av kroppens tilstand, kan løk gradvis introduseres i maten. I et stadie av vedvarende remisjon kan du begynne å spise en krydret grønnsak i sin rå form, hovedsakelig legge den til salater. Mengden produkt skal være moderat, siden for høyt forbruk kan utløse et angrep på sykdommen.
Vet du det Det er kjent med sikkerhet at for å øke arbeidskapasiteten, styrken og utholdenheten, slavene som bygde Cheops-pyramiden, ble matet løk daglig.
Funksjoner ved å spise
Hvordan og i hvilken form en grønnsak skal brukes mot bukspyttkjertelsykdom er indikert nedenfor.
Fersk
Som nevnt ovenfor, tilsetning av små mengder frisk løk av forskjellige varianter til salater, okroshka, som et vitamintilskudd til pynt og kjøttprodukter, vil tillate kroppen å bli beriket med vitaminer uten å skade det syke organet (ikke i akutt form).
Lapskaus
Denne typen varmebehandling av løk, uten unødvendig tilsetning av olje, er mest foretrukket for organpatologi. Stewing antyder at du kan lage hovedretten, d.v.s. bruk en grønnsak som en side rett, eller en ingrediens i grønnsaksgryteretter, komplekse salater.
Bakt
Den mest skånsomme måten å tilberede grønnsaker på. Lar deg spare næringsstoffer og sporstoffer. Graden av varmebehandling kan justeres for å bevare eller endre strukturen til grønnsaken. Bruk som grunnlag for soufflé, potetmos, uavhengig av retter.
Duff
Denne metoden for å tilberede grønnsaker lar deg bruke vitaminproduktet i mosede grønnsaksupper, grønnsaks- eller kjøttpasta, i gelé og retter med diett.
Bakt
Steking av mat regnes ikke som sunt, spesielt ikke for personer som lider av sykdommer i fordøyelsessystemet. Steking krever en stor mengde olje, som ved oppvarming frigjør skadelige stoffer. Derfor anbefales denne tilberedningsmetoden å ekskludere.
Nyttige anbefalinger for bruk
Hovedpostulatet som må følges ved en så alvorlig helseforstyrrelse som pankreatitt er moderasjon i matinntaket. Løkvekster er intet unntak. Derfor kan bare en gastroenterolog anbefale eller forby bruk av krydret grønnsaker i daglig ernæring.
Selvfølgelig er løk den mest verdifulle grønnsaksavlingen som er tilgjengelig for absolutt alle. Men ikke bruk denne vitamingrønnsaken ukontrollert, spesielt i tilfelle av en så alvorlig sykdom som pankreatitt, som kan provosere en like formidabel sykdom - diabetes.