Det ukrainske østersvoksende selskapet “Oysters of Scythia” planlegger å utvide produksjonen ved å dyrke alger og blåskjell. I tillegg har gården planer om å etablere eksportleveranser av produkter til Georgia og Tyrkia, som rapportert av eieren av foretaket Andrei Pigulevsky.
I dag samarbeider produsenten med et nettverk av supermarkeder og rundt 200 restauranter. “Mens vi bare jobber i Ukraina, er det vanskelig å konkurrere med europeiske østers. Planene inkluderer utvidelse av østersproduksjon og dekking av hele det ukrainske markedet, siden vi i dag bare dekker 10%, ”deler Pigulevsky.
Produsenten tenker også på å eksportere til Georgia og Tyrkia, i tillegg til å utvide sortimentet og dyrking av blåskjell og alger. Østers laget i Ukraina i supermarkeder koster nå 30-35 UAH, og smaken er ofte bedre enn et utenlandsk produkt. Til sammenligning er kostnadene for importert delikatesse i butikkene 50-150 UAH / pc.
I nærmeste fremtid planlegger Pigulevsky å bringe utsalgsprisen for bløtdyr til UAH 15 ved å forbedre mekanismen for modning og oppbygging av en virksomhet.
”Det er veldig viktig å etablere en kontinuerlig avling. For å selge 17 tonn østers årlig, trenger du 20 tonn ekstra østers som ligger i vannet under vekst og du plantet 20 tonn i kommersiell størrelse, ”anslår bonden.
En bonde kaller østersproduksjon et hinder for usikkerheten til småbedrifter på lovgivningsnivå. I fjor sommer ble 1.300 bløtdyr beslaglagt av de lokale lovmyndighetene på gården uten forklaring.
Samtidig vokser etterspørselen etter østers, og gradvis slutter bløtdyret å være en delikatesse, og blir til et rimelig produkt for alle. I følge forskjellige estimater kan dette markedet vokse med 30-50% årlig.
