Salte bryster er et deilig sopppreparat, som også er veldig nyttig. For dets forberedelse brukes hovedsakelig hvite bryster, som tilhører den første kategorien av spiselighet. Selv etter varmebehandling, uten at det er umulig å bruke dem, beholder sopp utmerket smak, elastisitet i massen og de fleste av de gunstige stoffene som har en gunstig effekt på kroppen.
Ernæringsinformasjon om salte belastninger
Sopp tilberedes på mange måter, inkludert salting med varme og kalde metoder, helle marinader med krydder, tilsett eddik. Det er her bemerkelsesverdig at saltet sopp beholder nesten alle næringsstoffer, i motsetning til for eksempel tørkede, der en liten mengde gjenstår. Hvis du sammenligner de salte brystene med ferske eller kokte, skal det bemerkes at de førstnevnte er mer nyttige for kroppen. Fakta er at i prosessen med salting, ofte ledsaget av gjæring, dannes fordøyelsesenzymer i fruktene, noe som kan forbedre fordøyelseskanalen.
Soppens kropp er nesten 90% fuktighet. Likevel klarte det å passe mange nyttige biologisk aktive komponenter. Først av alt bemerker vi at 100 g sopp inneholder bare 17 kcal, så de er inkludert i kostholdet. Matstoffer fordeles i dette forholdet: protein - 1,2 g, fett - 0,8 g, karbohydrater - 1,3 g.
Den største fordelen gis til aminosyrer som er i proteiner (det er 18 totalt). Forskere har bevist at de påvirker mental aktivitet positivt, forbedrer hukommelsen og hemmer progresjonen av åreforkalkning.Vet du det sopp — noen av de eldste "innbyggerne" på planeten. I følge forskere eksisterte de lenge før dinosaurenes ankomst — for rundt 400 millioner år siden.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_pQ9i0l6EHQZiKyL0U3gy.jpg)
Kjemisk sammensetning
For å estimere hvor stor fordel bruken av salte bryster gir, er det verdt å vende seg til deres kjemiske sammensetning.
- Disse skogproduktene inneholder stoffer som:
- B-vitaminer - forbedre utviklingen av nerveceller, bidra til å opprettholde sunn hud, negler og hår. Med mengden av disse vitaminene er brystene overlegen korn og grønnsaker;
- vitamin C - Vekker kroppens beskyttende funksjoner, fremmer blodfortynnende, eliminerer sannsynligheten for blodpropp;
- vitamin PP - deltar i hormondannelse, stimulerer nervesystemets aktivitet;
- vitamin D - normaliserer blodkoagulasjon, forhindrer skjoldbruskkjertelsykdom;
- fosfor - byggmester av bein og muskelvev; sink - gir normal vekst og utvikling av celler, forbedrer fordøyelseskanalen;
- lipider - gunstig effekt på leverens funksjon;
- tryptofan - beroliger nervesystemet, fungerer som en myk sovepille;
- betaglukaner - ha en gunstig effekt på det mentale systemet. Forskere antyder at de takket være det store antallet sopp i gamle dager i de faste måltidene til kristne, var i stand til å opprettholde immunitet på slutten av vinteren, når kroppen vanligvis er svekket. Stoffer hemmer også utviklingen av kreftceller;
- kobber - deltar i dannelsen av hemoglobin;
- cellulose - hjelper til med å fjerne skadelig ugress fra kroppen, for eksempel giftstoffer og giftstoffer;
- styren- blokkere kolesterol, stimulerer produksjonen av hormoner.
Nyttige egenskaper
Tidligere ble det sagt at i prosessen med sylting av sopp dannes enzymer som forbedrer fordøyelsessystemets tilstand. Hvis i tillegg tilsettes forskjellige krydder i saltlaken, vil en slik rett vekke appetitt og bidra til å lindre symptomer på gastritt med lav surhet.
- I tillegg kan følgende medisinske egenskaper til saltede bryster noteres:
- anti-inflammatorisk;
- antisclerous;
- antitumor;
- beroligende - å spise en liten mengde sopp til middag fremmer god søvn;
- normalisere hormonell balanse;
- bidra til normalisering av blodsukkeret;
- ha antibiotiske egenskaper, gode som profylaktiske for tuberkulose, i behandlingen av forkjølelse og virussykdommer;
- ha en terapeutisk effekt på sykdommer i kjønnsorganene;
- redusere risikoen for sykdommer i sirkulasjonssystemet, inkludert arytmi, iskemisk sykdom.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_2UodB8tFcp2QtZa160vmra.jpg)
Til en så imponerende liste over nyttige egenskaper, kan man legge til det faktum at salte bryster er med på å eliminere det skadelige elementet - strontium. Det er farlig ved at det provoserer sykdommer i beinvev, DNA-mutasjon og samtidig bremser veksten av nye cellevev.
Viktig! For å maksimere kvitt giftstoffer og salter av tungmetaller, må de kokes i saltvann eller med tilsetning av eddik.
Når du mister vekt
Siden sopp har et lavt kaloriinnhold, hevder de et hederlig sted i kostholdet til mennesker som søker å gå ned i vekt. I tillegg skal det bemerkes at sopp, etter deres ernæringsmessige verdi, er ganske i stand til å erstatte kjøtt og tilfredsstille sultfølelsen perfekt. Tilstedeværelsen av kalium lar deg fremskynde stoffskiftet i kroppen og eliminerer overflødig væske, noe som også bidrar til å redusere vekten.
Å være i kostholdet, er menneskekroppen sterkt svekket, inkludert immunforsvaret. Å spise sopp vil bidra til å gjenopprette den nødvendige tilførselen av vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer, gi styrke og vitalitet. Vitaminer fra gruppe B. vil spille en viktig rolle. Det er tilfeller når en lang matbegrensning fører til dårlig humør, depresjon. Vitaminer forhindrer emosjonelle forstyrrelser og hjelper til med å unngå mental utmattelse.
Begrensninger og kontraindikasjoner
Alle fans av soppretter bør vite at dette produktet ikke bør misbrukes. Dette gjelder ikke bare salte bryster, men også spiselige, uansett hvordan de tilberedes. Årsaken er at soppen inneholder et spesielt protein - kitin, som er dårlig fordøyd av kroppen i store porsjoner og, når overspising, kan forårsake forstyrrelse i fordøyelseskanalen.
Sopp bør spises i små porsjoner på 150-200 g ikke mer enn 3 ganger i uken. Dette gjelder også salte bryster, som forresten i slike porsjoner gir størst fordel for kroppen. For å begrense bruken, og det er mulig å ekskludere sopp helt fra kostholdet, bør det være for barn under 12 år av den grunn at kroppen deres fortsatt er ganske svak for å fordøye dette produktet.
Viktig! Plukk aldri sopp i nærheten av motorveier, deponier, bedrifter. Slike frukter akkumulerer raskt skadelige stoffer i seg selv og kan være helsefarlige.
Det er en rekke sykdommer der sopp i noen form er kontraindisert, nemlig:
- magesår og 12 duodenalsår;
- pankreatitt;
- hypertensjon;
- leddsykdommer
- fordøyelsessykdommer med høy surhet.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_rskhsoN01yHhxu.jpg)
Under graviditet og amming
Det er ingen hemmelighet at gravide ofte blir tiltrukket av salt mat og i de fleste tilfeller er konservering og salting "under pistolen". Syltede sopp i denne forbindelse kommer først, takket være den unike smaken og aromaen, supplert med krydder. Men vordende mødre må være ekstremt forsiktige.
Generelt anbefaler leger å spille det trygt og nekte å bruke saltet sopp. Det er flere årsaker til dette. I prosessen med beising blir ikke marinaden med sopp utsatt for riktig varmebehandling, så det er sannsynlighet for syre dissonans, halsbrann. Hvis eddik er til stede i oppskriften, kan parabolen påvirke fordøyelsessystemet negativt og forårsake det opprørt.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_7fUBzx1dkkfc8iQcbBh.jpg)
Fra andre semester har mange gravide kvinner hevelse i ekstremitetene. I dette tilfellet kan salte bryster forverre denne tilstanden. Basert på dette kan vi konkludere med at vordende mødre bør ta seg av. Det samme gjelder ammingstiden, da det ikke bare kan skades mor, men også babyen.
Oppsummert kan vi si at fordelene med salte bryster for menneskekroppen er store, men underlagt kulturen for bruken av dem. Uansett hvor velsmakende soppen er, så husk at overgrep bare kan skade, og konsekvensene noen ganger er ganske alvorlige.