Blomsterhonning er et av de populære naturlige produktene med en behagelig rik smak og mange nyttige egenskaper. En av dens varianter er vill honning - et virkelig unikt depot av verdifulle sporelementer som kan helbrede hele kroppen og maksimere energiforsyningen. La oss studere alle funksjonene i denne delikatessen og finne ut hvordan vi får tak i den.
Funksjoner og beskrivelse av honning av ville bier
Bier som lever i naturen skiller seg fra sine "hjem" kolleger. De er mørkegrå i fargen og bosetter seg dypt i skogen i trebikser - sider. Herfra kom navnet på honning av ville bier - bortovaya.
Siden ville insekter samler nektar vekk fra store byer, bedrifter og kjøretøyer, er produktet deres rent og naturlig. Og inneholder i tillegg ikke kunstige tilsetningsstoffer som ofte brukes av birøktere. De mest verdifulle og miljøvennlige variantene av fjellnektar blir utvunnet i de rene områdene i Karpaterne og Bashkiria.
Vet du det Fruktose i honning hjelper til med å fjerne alkohol fra kroppen. Te med honning etter en stor fest er en av de beste måtene å takle en bakrus.
Siden vill honning bare samles en gang i året i 2-3 uker og en bie-sverm samler ikke mer enn 15 kg av denne søte godbit per sesong, er kostnadene ganske høye. En annen faktor som påvirker prisen på et produkt er vanskeligheten med produksjonen.
Smak, farge og aroma
Perlehonning kjennetegnes av en mørk mettet farge, helt ned til mørkebrun, og en tykk konsistens. Lukt og aroma - karakteristisk, kjære. Den skiller seg fra vanlig nektar ved at den har en lett overveldelighet og bitterhet i smaken. Og lukten minner linden med en liten anelse av dis. Generelt sett et veldig hyggelig produkt, som medfører et stort ønske om å prøve det.
Mange elskere av birøktprodukter lurer på om perlehonning krystalliserer eller ikke. I motsetning til vanlig nektar fra en bigård, krystalliserer ikke produktet av ville bier over tid. Og dette er en annen av hans store fordeler.
Hva er forskjellig fra vanlig
I tillegg til mangelen på krystallisering ser vill honning tykkere ut enn vanlig og sprer praktisk talt ikke. Den har en mørkere farge og en rik lukt og smak. Men hovedforskjellen mellom denne delikatessen er dens renhet, miljøvennlighet, fraværet av skadelige tilsetningsstoffer og et høyt innhold av verdifulle sporstoffer. Hva er de høye kostnadene forbundet med.
Måter å samle honning på
Høsting av vill honning er den eldste versjonen av birøkt som kalles birøkt. Høstere som trekker ut en søt godbit i hule trær og kunstig skaper elveblest.
Som insektsted skal du velge sørsiden av treet, som ligger vekk fra veier og bosetninger og omgitt av honningplanter - lindens og lønn. I nærheten bør også være en vannmasse eller en vannkilde.
For å tiltrekke seg insekter legges duftende urter i bikuben. En komfortabel bikube er bebodd av bier i 1-2 år og begynner arbeidet.
Regler for innhøsting av vill nektar:
- Bruk en beskyttelsesdrakt.
- Forbered utstyr for løfting i høyden.
- Ta med deg et utstyr for arbeid med en sverm - en spesiell spade for å samle honning og en skorstein for å distrahere bier.
- Ikke velg hele tilførselen av honning, la litt for å mate biene i kulden.
Viktig! Noen birøktere lager brett av stubber av trestammer og eksporterer dem til nektaroppsamlingsstedet om våren, og lokaliserer dermed bekkenes plassering.
Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold
Vill honning har en unik kjemisk sammensetning. Og hvis den blir liggende lenge i kammene, er den naturlig dehydrert og blir veldig tett og mettet med nesten alle verdifulle vitaminer og elementer.
Den kjemiske sammensetningen av nektar inkluderer:
- et komplett utvalg av vitaminer;
- aminosyrer;
- enzymer;
- antioksidanter;
- glukose, fruktose og sukrose.
Produktet inneholder også:
- pollen - hovedkomponenten i honning;
- biermelk - en enzymkomponent for fôring av larver;
- partikler av bie brød (bie brød) - pollen-pollen samlet inn fra blomster;
- voksinneslutninger (zabrus) - biter av honningkakemelter i bikuben;
- dronemelk (stamfisk) - ufruktede egg som droner kommer fra;
- Apitokein (biegif) - en komponent som består av kobber, magnesium, kalsium og fosfor, med en bitter brennende smak.
Alle disse naturlige tilskuddene gjør vill honning veldig sunn. Produktet har et ganske høyt kaloriinnhold, men brukes i små mengder, så du kan ikke være redd for å bruke det. Kaloriinnholdet i en søt godbit avhenger av sammensetning og oppsamlingssted og gjennomsnitt 400 kcal per 100 g.
Honningegenskaper
Til tross for det unike settet med biologisk aktive stoffer og mikroelementer, er det kontraindikasjoner for å ta dette produktet. Så hva er bruken av vill nektar, og i hvilke tilfeller er det ikke verdt å bruke den.
Nytte
- Produktet er preget av slike gunstige egenskaper:
- forbedrer fordøyelsessystemet, øker appetitten;
- hjelper i behandlingen av luftveissykdommer;
- har antiseptiske egenskaper;
- forbedrer metabolismen og sirkulasjonssystemets funksjon;
- har en kraftig antiviral og antimikrobiell effekt;
- forbedrer immuniteten, hjelper til med å komme seg etter høye belastninger;
- styrker nervesystemet, har en mild beroligende effekt;
- forbedrer hjernens funksjon, konsentrasjon av oppmerksomhet;
- hjelper til med å takle apati, søvnløshet, tap av styrke.
Vet du det I 1985 oppdaget peruanske tollere en stor sending honning fra Ecuador som inneholder kokain. Versjonen om at stoffet kunstig ble blandet inn i produktet ble imidlertid ikke bekreftet. Det viste seg at biene samlet nektar fra kokaplantasjen nærmest bigården.
Dermed har vill nektar en positiv effekt på nesten alle menneskelige organer og systemer, noe som hjelper både i behandlingen og i forebygging av mange sykdommer. I tillegg brukes den til å lage en rekke masker, kompresser og salver. Siden antikken har mange skjønnheter visst at honningmasker bremser aldringsprosessen og forynger huden, og gir den friskhet og silkiness.
Skader og kontraindikasjoner
Hvis du tar produktet i normale doser, vil det ikke føre til skade. Imidlertid bør bruk av søt nektar med forsiktighet tas for personer som lider av diabetes, har alvorlige kroniske sykdommer, gravide og ammende mødre. For disse kategoriene mennesker er det best å konsultere legen din først.
Kategorisk sett kan du ikke spise en godbit til folk:
- under 2 år;
- allergisk mot biprodukter.
- For høyt forbruk av nektar kan forårsake:
- diabetes mellitus;
- ødeleggelse av tannemaljen;
- overflødig vekt;
- en allergisk reaksjon.
Hvordan skille seg fra en falsk og velge riktig
Vill honning er et ekstremt verdifullt produkt, så noen samvittighetsløse gründere selger vanlig honning under dekke. Hvis spørsmålet, etter å ha kjøpt en søt godbit, oppsto - hva er det, bør du utføre en enkel sjekk. Siden vill nektar er mer tett og tyktflytende, bør du senke skjeen i beholderen for å vurdere dens naturlighet og heve den til en høyde på omtrent 10 cm over glasset.
Viktig! Hvis vill honning drypper fra en skje i en tynn bekk eller drypper, er dette en falsk. I beste fall er dette vanlig nektar, som ikke har alle de mirakuløse egenskapene til en vill kar. Hvis dette er en forfalskning, kan bruken av den bli helseskadelig.
Ekte vill nektar vil renne veldig sakte, ikke med en stråle, men med et flatt bånd og skape luftbobler som blir liggende på overflaten i lang tid. En annen metode for å sjekke kvaliteten på produktet er å bruke det på et stykke vanlig hvitt brød og vente 10-15 minutter. Hvis produktet er originalt, vil brødet stivne, og en falsk vil mest sannsynlig gjøre det til oppslemming.
Hvordan bruke
Den daglige bruken av denne søte behandlingen vil gi store fordeler for kroppen. En voksen kan spise 1-2 ss. ss produkt per dag, og et barn - ikke mer enn to teskjeer.
Dessverre gjør noen mennesker en ganske vanlig feil - ha honning i varm te. Dette er feil. Under påvirkning av høye temperaturer mister den mange nyttige egenskaper. Det er heller ikke verdt å svelge en godbit med en gang, du trenger å holde den litt på tungen, etter å ha prøvd den med alle smaksløkene.
Produktet reagerer ikke bra på metall, så det er bedre å finne en skje av tre eller plast. I tillegg må du ikke la nektar ligge i en tallerken eller en vase på bordet, siden den i luften vil begynne å endre egenskapene. Ta nøyaktig like mye honning fra krukken som du skal spise om gangen.
Vilkår for lagring
Det er viktig ikke bare hvordan vill nektar samles, men også hvordan den lagres. Riktig lagring vil tillate deg å glede deg over smaken og nyttige egenskapene til biologisk aktive stoffer i lang tid.
Optimale lagringsforhold:
- temperatur - ikke høyere enn + 7 ° С;
- mangel på temperaturforskjeller;
- uten å fryse produktet;
- i en glassbeholder med et tettsittende lokk.