Bokhvete er enkel å tilberede, har utmerket smak og har stor helsegevinst. Retter fra den inneholder en stor mengde viktige næringsstoffer, inkludert omega-fett, vegetabilske proteiner, polyfenoler, vitaminer og mineraler. Les mer om det er mulig å spise bokhvete med gikt, les stoffet.

Er det mulig å spise bokhvete med gikt?

Gikt er leddgikt som forårsaker smerter, hevelse og alvorlig betennelse i leddene.. Smerter oppstår på grunn av et høyt nivå av urinsyre i blodet. Det siste er på sin side et produkt av proteinfordøyelse og metabolisme. Når celler går i oppløsning, brytes puriner de inneholder til urinsyre. Denne prosessen er naturlig.

Urinsyre fungerer som en antioksidant som beskytter blodkar. Men hvis nivået i blodet stiger, så indikerer dette nyresvikt, som ikke kan takle behandlingen av cellulære forfallsprodukter. Og pasientens oppgave er å hjelpe dem ved kosthold.

Puriner finnes i all diettmat.. Men i noen av dem mer enn i andre. Nylig vurderte japanske forskere puriner på en lang liste med matvarer, inkludert grønnsaker, frukt, egg, meieriprodukter, fisk, kjøtt (storfekjøtt, svinekjøtt, kylling) og korn. De beregnet også urinsyreinnholdet i blodet og delte produktene inn i fem nivåer basert på den øvre grensen for den daglige mengden urinsyre i blodet (400 mg) anbefalt av det japanske helsedepartementet for behandling av hyperurikemi og gikt.

Viktig! Overvekt er en faktor som øker risikoen for urinsyregikt. Hvis du følger et kosthold for vekttap, må du huske at raskt vekttap kan bidra til gikteanfall.

Tabell over purininnhold i korn og urinsyre i blodet:

Basert på dataene i tabellen, kan vi konkludere med at du kan spise kornblandingen ovenfor, inkludert bokhvete, med gikt. De øker ikke urinsyren i blodet og forårsaker ikke gikteanfall.

Pasienter med gikt bør:

• Unngå å spise mat med høyt protein. Av korn og belgfrukter - dette er bønner, erter og havregryn;
• redusere fettinntaket;
• unngå alkohol;
• begrense mengden søtstoffer i kostholdet;
• unngå å bake og bake;
• spiser melkeprodukter med lite fett;
• drikk rikelig med væske.

Viktig! Forskere har funnet ut at dehydrering er en mulig årsak til gikteanfall, så pasienter anbefales å drikke rundt 8–16 glass vann per dag for å fjerne overflødig urea helt fra kroppen.

Nyttige egenskaper

Bokhvete er en spiselig del av bokhvete frø.

• Den er glutenfri, tilgjengelig i alle dagligvarebutikker, og er full av sunne næringsstoffer, inkludert:
• mineraler, inkludert magnesium, mangan og kobber, som er viktige byggesteiner for antioksidasjonsenzymer;
• fiber, som hjelper til med å senke blodsukkeret etter å ha spist, bidrar til å redusere vekten, reduserer mattrang og er nyttig for diabetikere;
• fytokjemikalier, spesielt rutin og quercetin, som forbedrer tilstanden til små blodkar, forhindrer blodpropp, lavere kolesterol- og histaminproduksjon, risikoen for allergiske reaksjoner i luften og matintoleranse;
• tanniner, som reduserer effekten av bakterielle og virale infeksjoner, og som også bidrar til vekst av en sunn tarmflora, samtidig som antallet gjær og skadelige bakterier reduseres.

Skader og kontraindikasjoner

Bokhvete brukes som medisin for å forbedre blodstrømmen. Det hjelper med å styrke blodkarene og sirkulasjonssystemets helse. Med sin hjelp er det mulig å behandle åreknuter og sirkulasjonsforstyrrelser i bena delvis, samt forhindre utseende av åreforkalkning og noen andre sykdommer. Bokhvete vil være nyttig for personer med overvekt, diabetes, høyt blodtrykk og høyt kolesterol.

Som all mat er bokhvete trygg i kvaliteten på maten. Når det brukes som medisin, kan det forårsake allergier.. Det er kjente tilfeller av en allergisk reaksjon hos personer som er utsatt for bokhvete støv i den aktuelle næringsmiddelindustrien. De utvikler hudutslett, rennende nese, astma. Noen registrerte en reduksjon i blodtrykk, kløe, hevelse. I denne forbindelse må det huskes at mat kan konsumeres som et supplement og støttebehandling, men ikke erstatte medisiner som er foreskrevet av lege.

Det er også advarsler for et glutenfritt kosthold. Bokhvete anbefales til bruk, men noen ernæringsfysiologer fremhever en rekke glutenfølsomme pasienter og anbefaler ikke dem å misbruke produktet.

Personer med risallergier kan oppleve bokhveteallergi.. For ikke å forårsake en reaksjon og ikke skade kroppen, må du alltid starte med små mengder av et produkt som er nytt for kroppen. Dette lar deg identifisere en individuell reaksjon og iverksette tiltak i tide.

Hvordan bruke bokhvete med gikt

Først av alt, må du starte med å velge riktig produkt i butikken. Totalt er det flere varianter av bokhvete, som varierer i antall urenheter i dem, så den høyeste vil alltid være bedre enn den tredje. Hvis "steames" er merket på pakningen, betyr dette at produktet har blitt dampet for å eliminere muggsporer og inneholder mindre fuktighet enn vanlige kjerner. Men det er også mindre nyttige stoffer på grunn av varmebehandling i det. Bokhvete som er grønnaktig i fargen har kortere holdbarhet, men et høyere innhold av næringsstoffer, ettersom den høstes i de tidlige stadiene.

Husk at holdbarheten til kjernen ikke overstiger 20 måneder, slik at du ikke trenger å kjøpe produkter i store mengder. Oppbevar den medbragte bokhvete i et glass eller keramisk lukket beholder. Så det vil være beskyttet mot fuktighet og fytopatogener. Fuktighetsinnholdet i selve produktet, angitt på pakningen, bør være 13%.

Hva kan ikke kombineres bokhvete med gikt

En av de mest fantastiske egenskapene til bokhvete er dens allsidighet.. Den kan males og gjøres om til mel. Grøt tilberedes fra den og serveres om morgenen til frokost. Til lunsj brukes den sammen med grønnsaker i salater. Til middag, servert med egg eller sopp. Derfor kan du kombinere det med hva som helst, forutsatt at du overholder legens generelle anbefalinger og ikke bruker forbudte matvarer.

Bokhvete oppskrifter for gikt

Nylig er det flere og flere oppskrifter som populariserer bruken av korn. I bakebransjen erstattes bokhvetemel med en del hvete, og får nye oppskrifter. Bokhvete er inkludert av mange på menyen til frokost eller middag. Noen oppskrifter er ganske kompliserte, men det er mange enkle, like nyttige og behagelige å smake på.

På grunn av tilstedeværelsen av fiber, bør bokhvete skape en metthetsfølelse. Det kan erstatte havregryn, som ikke anbefales for pasienter med gikt.

Vet du det Når du steker har bokhvete en brun fargetone og nøtteaktig smak, noe som går bra med lam og sterke smaksrike grønnsaker. For eksempel med kål eller brokkoli.

Grunnoppskriften er rå bokhvete. For å forberede det trenger du:

• bokhvete gryn: 500 g;
• mandelmelk: 250 g;
• rosehip honning eller sirup: 50 g;
• vanilje: etter smak;
• kanel: å smake;
• korn av lin: 1 ss. l .;
• salt: 0,5 ts

Porsjoner per beholder: 4.

forberedelse:

1. Bokhvete blir dynket over natten i et glass kaldt rent vann. Om morgenen knuses den med en blender eller matprosessor.
2. Lin korn males i en kaffekvern.
3. Bland komponentene og tilsett resten av ingrediensene.
4. Elt til den er glatt.
5. Serveres med friske bær, bananer og nøtter.

En annen måte å bruke bokhvete er i form av bokhvetemel til bakervarer. For å lage banan-eple-bokhvete muffins trenger du:

• bokhvete mel: 500 g;
• bakepulver: 2 ts;
• kanel: 1 ts;
• salt: 1 ts;
• kyllingegg: 4 stk .;
• banan: 1 stk .;
• honning: 50 g;
• skrellet eple: 1 stk .;
• nøtter: 100 g.

Porsjoner per beholder: 2.

Vet du det Bokhvete kommer fra Sentral-Asia, hvor den ble brukt til å lage mel og øl. Nå er den mest populær i Russland, Polen, deler av Kina, Korea og Nepal.

forberedelse:

1. I en bolle blandes mel, bakepulver, kanel og salt. Og i den andre - egg, hakket banan og honning.
2. Kombiner nå våte og tørre ingredienser.
3. På slutten av blandingen tilsettes revet eple og nøtter.
4. Hell i formene og stek i ovnen, forvarmet til 180 ° C i 30 minutter.
5. Servert til urtete.

Til lunsj kan du servere bokhvedsalat. Det er mettet med vitaminer og mineraler takket være et stort antall ingredienser. Prøv å lage mat, og kanskje vil det være et alternativ til salatene du vanligvis koker med ris.

For matlaging trenger du:

• bokhvete gryn: 250 g;
• vann: 2 kopper;
• salt: 1/2 ts;
• oliven: 12 stk .;
• gul paprika: 1 stk .;
• brokkoli: 200 g;
• rødløk: 30 g;
• valnøtt: 50 g;
• dill: 1/2 kopp;
• mynte: 2 ss. skjeer;
• sitron: 1 stk .;
• hvitvinseddik: 2 ss. l .;
• olivenolje: 1 ss. l .;
• svart pepper: 1/2 ts

forberedelse:

1. Ta opp vannet og saltet i en liten kasserolle. Hell bokhvete i den, reduser varmen, dekk til og la det småkoke i omtrent 10 minutter til alt vannet er absorbert.
2. Fjern fra varmen og la avkjøle i 30 minutter.
3. Vask og hakk grønnsaker.
4. Bland dem med bokhvete og tilsett resten av ingrediensene. Smak til med olje, eddik, sitronsaft.
5. Du kan servere umiddelbart eller etter at salaten har stått i kjøleskapet i 2 timer. Så det er bedre impregnert med dressing.

Det gjenstår å finne ut hvor deilig bokhvete er stekt. Det tar litt tid og følgende ingredienser:

• bokhvete gryn: 250 g;
• stort egg: 1 stk .;
• vegetabilsk buljong med lite natrium: 500 ml;
• soyasaus: 2 ss. l .;
• ris eddik: 2 ss. skjeer;
• sukker: 1 ts;
• sesamolje: 2 ss. skjeer;
• pærer: 6 små;
• hvitløk: 2 tenner .;
• ingefær: 1 ss. l .;
• gulrøtter, revet: 2 stk .;
• paprika: 1 stk .;
• grønne bønner: 200 g.

Viktig! Blomster av voksende bokhvete bør ikke spises på grunn av giftighet.

forberedelse:

1. Rør det vaskede og vaskede frokostblandingen med et slått egg i en egen bolle til kjernene er godt dekket.
2. Varm en gryte på middels varme med et glass vann. Hell i frokostblandingen og rør over bålet i 2 minutter til egget fryser.
3. Hell i grønnsaksbeholdning og øk varmen. Kok opp, reduser deretter flammen og dekk til.
4. Stek i cirka 15 minutter til frokostblandingen er myk.
5. Fjern fra varmen. Ha kornblandingen i en bolle og vent i 10 minutter til den er avkjølt.
6. Pisk saus og andre flytende ingredienser og krydder i en egen bolle.
7. Skrell løk, hvitløk, gulrøtter, paprika, kuttet i terninger.
8. Sett pannen på bålet. Begynn å steke løk med hvitløk. Etter 1 minutt, tilsett hakkede gulrøtter, paprika, ingefær. Stek i 2-4 minutter til de er kokte.
9. Tilsett bokhvete og fortsett å steke i ytterligere 1 minutt. Hell i soyasaus. Rør om, ta av varmen på et minutt, så kan du servere retten til bordet.

Bokhvete har eksistert i menneskets kosthold i flere århundrer. Det er velsmakende, det kan tilberedes på mange måter og brukes i kostholdsmat. Bruk den til urinsyregikt, men husk at du må overholde de generelle reglene for kosthold og utelukke forbudte matvarer fra kostholdet.