Bokhvete er et produkt kjent for alle siden barndommen. Det brukes i form av grøt, gryteretter og supper, mel er laget av denne frokostblandingen for tilberedning av deilige diettkaker og sunne desserter. Bokhvete retter har ikke bare utmerket smak - fordelene med disse kornene for normal funksjon av menneskekroppen er ubestridelige.
Kjemisk sammensetning
Bokhvete er den ledende blant kornprodukter når det gjelder protein. Spesialister kaller dette produktet for et komplett alternativ til animalsk protein, noe som er spesielt verdsatt blant tilhengerne av vegetarisme. I tillegg inneholder ikke produktet gluten, noe som gjør at det kan brukes selv i kostholdet til små barn.
Det er bokhvete som barneleger først anbefaler å introdusere som en nyttig og trygg mat for babyer fra syv måneder. I tillegg forårsaker det nesten aldri allergier, og den rike kjemiske sammensetningen gir kroppen de nødvendige vitaminer og mineraler.
Vet du det I Kina antas det at rå bokhvete korn har en gunstig effekt på de biologisk aktive punktene til en person, og det er grunnen til at matter med kornblanding ofte brukes for å forhindre forskjellige sykdommer.
Bokhvete kalles "dronningen av frokostblandinger", fordi den med sitt relativt lave kaloriinnhold og energiverdi har god næringsverdi, og det er derfor det er en viktig og nødvendig del av menyen til idrettsutøvere, barn under vekst, gravide og mennesker som fører en aktiv livsstil. avhenger først og fremst av hvilken form den brukes i.
Produktet kan vanligvis finnes i følgende skjemaer:
- unground bokhvete, som er et gullbrunt korn som er kjent for alle.
- Liten eller stor gjort. Faktisk er det en kjerne, delt opp i store deler.
- Smolensk gryn - korn knust i små fraksjoner.
- Grønn bokhvete - rå uforedlede korn.
Kalorier, glykemisk indeks og BJU
Kaloriinnholdet i bokhvete i rå form er 308 kcal per 100 g produkt.
Av dem:
- proteiner: 12,6 g;
- fett: 3 g;
- karbohydrater: 57,1 g;
- kostfiber: 11,3 g.
Korn under tilberedningen øker i størrelse med henholdsvis 3 ganger, antall kalorier som finnes i dem, reduseres. Så, i 100 gr. kokt bokhvete på vann er bare 89 kilokalorier, og vanlig bokhvete kokt i melk inneholder litt mer - 118 kcal per 100 gram produkt. Å tilsette smør eller sukker i retten øker antall kalorier.
Til tross for at bokhvete korn ikke har den laveste glykemiske indeksen - 50-60 enheter, har de egenskapen å senke blodsukkernivået, noe som gjør produktet uunnværlig i menyen til personer som lider av diabetes.
Vitaminer og mineraler
Bokhvete inneholder en enorm mengde sporstoffer og mineraler som er nødvendige for normal funksjon av menneskekroppen. Hun er en mester blant korn når det gjelder jern og kobber. Disse stoffene er nødvendige for riktig bloddannelsesprosess og øker hemoglobinnivået.
I tillegg inneholder bokhvete slike elementer i det periodiske systemet:
- sink;
- mangan;
- kalsium;
- fosfor;
- kalium;
- silisium;
- magnesium;
- kobolt;
- molybden;
- kalium;
- selen;
- zirkonium.
Samtidig er vitaminsammensetningen til dette produktet, som positivt påvirker menneskers helse, ikke mindre omfattende.
Den har en hel liste over nyttige stoffer:
- tiamin;
- riboflavin;
- pyridoksin;
- folsyre;
- alfa tokoferol;
- nikotinsyre;
- biotin;
- kolin.
Bokhvete er også nyttig på grunn av det høye innholdet av proteiner og aminosyrer, for eksempel:
- isoleucin;
- valin;
- treonin;
- fenylalanin;
- arginin;
- glutaminsyre;
- prolin;
- cystin.
Vet du det På grunn av det faktum at bokhvete kommer godt overens med ugress og et slikt nabolag ikke påvirker utbyttet av planten, er det fortsatt en sjelden plante som ikke er mulig for genetisk modifisering.
Hva er gunstig for kroppen
Produktets betydelige verdi er at det praktisk talt ikke er noen kontraindikasjoner for dets bruk. Bokhvete korn er nyttige for menn og kvinner, og barn og tenåringer og eldre. På grunn av de komplekse karbohydratene som er i bokhvete, er det en av de mest populære kornprodukter for vekttap.
- Bokhvete har ubestridelige gunstige egenskaper:
- På grunn av innholdet av antioksidanter forhindrer det utvikling av kreft og bremser generelt aldringen i kroppen.
- Folsyre forbedrer hjerte- og karsystemets funksjon.
- Magnesium hjelper til med å takle daglige belastninger.
- Fiber forbedrer mage-tarmkanalen.
- Rutin styrker kapillærer og blodkar, og i kombinasjon med vitaminer øker immuniteten.
Menn
Den sterke halvdelen av menneskeheten er regelmessig bruk av bokhvete retter vil bevare styrken i lang tid, fordi produktet stimulerer produksjonen av testosteronhormon. I tillegg er det mye mer sannsynlig at menn lider av hjerteinfarkt og hjerneslag enn kvinner: inkludering av retter med bokhvete i kostholdet vil bidra til å senke dårlig kolesterol i blodet og forbedre blodkarene, samtidig som de metter kroppen med sunt protein. Dette er spesielt nødvendig for de som spiller idrett og fører en aktiv livsstil.
Kvinner
Kvinner har en positiv holdning til bokhvete som kostholdsprodukt: den er rik på komplekse karbohydrater, som metter kroppen i lang tid og samtidig ikke blir til overflødig kroppsfett. Antioksidanter forynger kroppen, og regelmessig bruk av produktet medfører frigjøring av dopamin, noe som hjelper til med å opprettholde godt humør selv i vanskelige emosjonelle situasjoner. Bokhvete kosthold er veldig populært for vekttap. Denne metoden for ernæring vil tillate deg å miste opptil 5 kg overflødig vekt per uke.
Viktig! Følg ikke et bokhvete-kosthold i mer enn syv–10 dager, da dette kan føre til vitaminmangel, som alle andre mono-dietter.
Det er som følger:
- Den vaskede kjernen helles i en termos og helles med kokende vann.
- Krupa insisterer 10-12 timer.
- I løpet av dagen kan du spise utelukkende tilberedt bokhvete så mye som kroppen vil. Noen ganger kan du diversifisere menyen med ett eple og et glass kefir med lite fett.
Gravide kvinner
Fødselsleger og barneleger råder gravide til å spise kokt bokhvete i kostholdet sitt så ofte som mulig. Dette skyldes det faktum at den kvinnelige kroppen under graviditet trenger jern for å opprettholde normale hemoglobinnivåer, slik at babyens organer utvikler seg riktig.
Ikke mindre viktig for mors kropp og hennes ufødte baby er folsyre, så vel som rutin, noe som øker elastisiteten i blodkar. I tillegg gjør magnesium og vitaminer fra gruppe B, som er en del av bokhvete, det mulig å bekjempe angsten og søvnløshet som kvinner i siste trimester av svangerskapet så ofte lider av, og kalsium opprettholder beinvev i god stand.
Barn
0Regelmessig forbruk av denne parabolen hjelper til med å bekjempe tretthet, forbedrer hjerneblodsirkulasjonen og hukommelsen, styrker immunforsvaret, eliminerer problemer med fordøyelseskanalen, hjelper dannelsen av sunt beinvev, beskytter mot de skadelige effektene av miljøet.
Bokhvete er et av de produktene som ikke bare er nyttige, men også velsmakende, hvis de tilberedes riktig. Og dette er en veldig viktig faktor både i utarbeidelsen av menyen for barnepass, og i produksjonen av hjemmelagde retter.
Viktig! Å legge sukker i bokhvete retter nøytraliserer nesten de fordelaktige egenskapene til korn, så det er bedre å erstatte det med honning.
Er det mulig å spise rå bokhvete
Tilhengere av en sunn livsstil bruker ofte bokhvete ikke rå, men kokte. For dette er grønne rå korn av god kvalitet egnet. Regelmessig spising av dette produktet bidrar til å rense kroppen, fremmer foryngelse, øker immuniteten, forbedrer funksjonen i hjertet, blodkarene og nervesystemet.
Smak rå grønn bokhvete, få mennesker liker det. Det er imidlertid verdt å helle frokostblandingen med kefir med lavt fettinnhold, og du vil få en nyttig og hyggelig rett som kan brukes som frokost eller mellommåltid. Det særegne er at det metter kroppen i lang tid og ikke lar sultfølelsen utvikle seg.
Blant annet kan det sprø grønn bokhvete. For dette spres kornene på vått gasbind og dekkes med et andre lag på toppen. Med tilstrekkelig belysning vises spirene allerede dagen etter. Spiret korn er egnet til mat når de når en lengde på 2–4 mm.
Hvilke stoffer som mangler i kroppen, hvis du vil ha bokhvete
Sannsynligvis følte jeg minst en gang i livet et sterkt ønske om å spise en tallerken deilig smuldret grøt med smør. Ernæringsfysiologer merker at dette ikke alltid bare er et gastronomisk innfall. Et slikt ønske kan indikere at menneskekroppen mangler jern eller magnesium. I tillegg kan dette indikere mangel på B-vitaminer eller den nødvendige mengden protein.
Vet du det Et populært skilt sier at et uimotståelig ønske om å spise bokhvete grøt indikerer graviditet. Denne uttalelsen har imidlertid ingen medisinske bevis.
Bokhvete kontraindikasjoner og dets skade
Hvis vi snakker om skaden som kan være forårsaket av bruk av bokhvete, er den minimal. Unntaket er bare en allergi mot denne typen produkter.
Symptomene er:
- hudutslett;
- kløe;
- gastrointestinal opprørt.
- Kontraindikasjoner for forbruk i store mengder bokhvete retter er:
- magesår i magen;
- gastritt;
- kronisk nyresvikt;
- tendens til forstoppelse;
- flatulens.
Tyker bokhvete blod
En av mytene blant informasjonen om bokhvete er at den kan tykne blod og til og med forårsake blodpropp. Dette er imidlertid ikke slik. Mest sannsynlig er denne feilen assosiert med egenskapene til å tykne blodet til en nær slektning av bokhvete - pepper. Den inneholder stoffet polygopiperin og brukes ofte i medisin som hemostatisk og fortykningsmiddel. Imidlertid er dette stoffet ikke inneholdt i bokhvete.
Fra det foregående kan vi konkludere med at bokhvete ikke bare er velsmakende, men også et sunt produkt for kroppen i alle kategorier av befolkningen, inkludert små barn og eldre. Inkludering av bokhvete retter i kostholdet ditt vil bidra til å unngå mange helseproblemer og gi deg god trivsel i mange år.