I løpet av perioden med modning av vannmelon, melon og andre fruktavlinger er alle glade for å glede seg over det saftige og velduftende kjøttet. Imidlertid er det få som tenker på å bruke skallet sitt. Men et så tilsynelatende uspiselig og enkelt produkt kan faktisk være et utmerket grunnlag for en gourmetrett. Artikkelen vil i detalj undersøke hvordan man bruker melonhud til å lage syltetøy, samt de mest populære oppskriftene med trinnvise instruksjoner og bilder.
Fordelene med melonpeel syltetøy
Vinter er den beste tiden å foretrekke deilig hjemmelaget syltetøy. Det gjør det mulig ikke bare å diversifisere dagligbordet, men også eliminere kroppens mangel i en rekke vitaminer og mineraler. Sammen med så populære frukter som bringebær, jordbær og epler, anses melon, og særlig dets skinn, som like egnet for tilberedning av produktet. Til tross for at et slikt produkt ikke har en så rik aroma som de sentrale delene av massen, skilles retter basert på det ut fra deres nytte og smak.
Som en del av syltetøy fra melonskinn er det funnet mange vitaminer, mineraler og andre stoffer som kan forbedre metabolismen og immuniteten. Blant dem er vitamin A, E, PP, gruppe B, mineraler som sink, klor, svovel, fosfor, fluor, jod, magnesium, kobolt, ferum, kalsium og cuprum også ansett for å være spesielt verdifulle for helsen. Produktet inneholder også pektiner, sitronsyre, eplesyre og oksalsyrer, flerumettede fettsyrer, aminosyrer og fiber.
Vet du det Melon er en av de eldste dyrkede plantene. Den første omtale av den finnes i bibelsk skrifter, der planten fungerte som et element i det daglige kostholdet til befolkningen i Det gamle Egypt og områdene rundt.
- Med moderat bruk gjør et slikt kompleks mulig:
- øke immuniteten;
- forbedre synsstyrken;
- gjenopprette strukturen i hår og hud;
- eliminere manifestasjoner av arteriell hypertensjon;
- beskytte kroppen mot åreforkalkning;
- normalisere metabolisme og hormonell metabolisme;
- øke effektiviteten;
- rens kjønnsorganet;
- aktiver strømmen av fysiologiske væsker;
- lindre overdreven irritabilitet og emosjonell irritabilitet.
Hovedulempen med produktet anses å være en økt konsentrasjon av sukker. Det er grunnen til at de fleste ernæringsfysiologer og erfarne terapeuter strengt tatt ikke anbefaler å innta melonsyltetøy i tilfelle problemer med å være overvektige eller med diabetes.
Ingrediensforberedelse
Tilberedningen av ingrediensene begynner lenge før selve syltetøyet tilberedes. Den første tingen å gjøre mens du gjør dette er å velge ingredienser av høy kvalitet til å tilberede produktet. Skinn av svakt umodne frukter er best egnet for dette; under varmebehandling bevarer de fruktens struktur i en gelélignende masse. De har ofte en lysegrønn fargetone på den ytre huden, i tillegg til en myk peduncle.
- Det anbefales ikke å bruke skinn hentet fra frukt:
- med en ukarakteristisk lukt;
- å ha åpenbare tegn på skade fra sopp eller insekt skadedyr;
- relatert til fôrvarianter;
- kjøpt på markedene første halvdel av sommeren (de inneholder ofte forhøyede konsentrasjoner av nitrater, samt andre derivater av kjemisk gjødsel og plantebeskyttelsesmidler).
Forberedelse av utvalgte skinn regnes som det enkleste trinnet i å lage syltetøy. Begynn prosedyren med en grundig rengjøring av forurensninger under kaldt rennende vann. Etter det, fra skinnene, er det nødvendig å kutte av den øvre tette skorpen. Det er ikke bare uegnet til konsum, men også et reservoar for akkumulering av alle slags giftige stoffer som absorberes av planten fra jorda, derfor blir bare den indre, hvite delen av skinnene tatt til konsum.Viktig! For å lage syltetøy er det bare varianter med tykk og tett masse som passer. Fra tynnhudet frukt er det problematisk å tilberede den nødvendige mengden råvarer, så bruken av dem er upassende.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11228/image_JhjY4Wl6pW8cmvglj1fk.jpg)
For å eliminere nitrater og andre giftstoffer, anbefales det også å suge skinnene i kaldt vann før du kutter., med noen få spiseskjeer hakket kritt. Stoffet er det beste absorberende, så på bare en dag vil det eliminere alle spor av skadelige stoffer. Deretter vaskes arbeidsdelene grundig under rennende vann, hvoretter jordskorpen blir den mest egnede for tilberedning av et søtt produkt.
Før du steker, bør du også kutte skinnene til en liten terning. Formen deres kan være vilkårlig og ikke nødvendigvis ensartet, men bare ensartede stykker ser best ut i produktet.Trinnvise oppskrifter på syltetøymelonskallkonserver for vinteren
Matlagingen er full av en rekke oppskrifter på syltetøy, syltetøy og annet søtsaker fra melon. De har en unik aroma, og er også i stand til å utfylle nesten ethvert festlig bord. Imidlertid kan ikke alle av dem kalles virkelig vellykkede, derfor vil de mest populære av dem bli vurdert senere.
Den enkleste matlagingsoppskriften
1 l 60 min.
skrellet melonskinn
1 kg
Ernæringsverdi per 100 g:
- Legg hakkede skinn i en dyp panne og dryss dem med sukker.
- Overfør blandingen til kjøleskapet og la stå i 10-12 timer. For å gi parabolen ekstra pikantitet, bør sitronsaft (fra 1 liten frukt) tilsettes frukt og sukker. Det vil gi en lett sitrusaroma og en raffinert søt og sur smak.
- Sett pannen på bålet, bring blandingen til å koke, og sett deretter kjelen til side for å avkjøle helt. Skinn skal ikke tilberedes på lenge, ellers mister de strukturen.
- Varm opp blandingen og kok opp i 5-10 minutter.
- Hell det varme syltetøyet i sterile glass og rull dem under lokket.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11228/image_i0wesXF18ghVRhkeXnHB9c.jpg)
Viktig! I stedet for skinn, som et alternativ, kan du bruke umodne frukt. I dette tilfellet må imidlertid melonen nødvendigvis ha en rik og distinkt aroma.
Med jordbær
1,5 L 40 min.
skrellet melonskinn
1 kg
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kombiner vann og sukker i en kasserolle, og bring deretter alt på jevn konsistens over svak varme.
- Tilsett honning i sirupen og bring blandingen til å koke.
- Ha knuste frukter i en søt blanding, og kok deretter alt i 30 minutter. I dette tilfellet må du fjerne det resulterende skummet.
- Hell det varme syltetøyet i sterile glass, og rull det deretter under lokket. Å tilberede syltetøy på denne måten er ganske enkelt, mens sluttproduktet får en rik melonsmak og en lett bærsmak.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11228/image_Dv9H3dqmkdW.jpg)
Vilkår og lagringsmetoder
Syltetøy tilberedt i henhold til de ovennevnte oppskriftene har god lagring. Med nøye overholdelse av koketeknologien kan sluttproduktet lagres etter å ha sydd i ca 1-2 år. For dette bør han imidlertid skape spesielle lagringsforhold. Først av alt er det en temperatur fra +5 til + 15 ° С. Fuktighetsindikatoren er også viktig for bevaring av melonsyltetøy. De optimale verdiene bør ligge i området 70–80%. Det er ikke vanskelig å oppnå slike lagringsforhold; for dette bør opprullede glass plasseres i kjøleskap, kjeller eller grønnsaksbutikk.
Vet du det Den dyreste melonen i verden er anerkjent som Yubari King-varianten. Planten dyrkes utelukkende i Japan, og kostnadene for en moden frukt kan nå $10.000 amerikanske.
Du kan lagre syltetøy i et skap i romtemperatur, men i dette tilfellet bør det konsumeres i et år etter produksjon.
Syltetøy fra melon skreller er ikke bare velduftende, men også en sunn rett som kan dekorere enhver ferie. Forberedelsen av den krever ikke spesielle ferdigheter, så selv en uerfaren husmor kan takle denne oppgaven. Det viktigste er å velge en fruktbase av høy kvalitet og forberede seg seriøst på prosessen. Dette vil hjelpe deg å få en gourmetrett verdig fotografering i hvilken som helst kokebok.