Pasta med sopp i rømme (eller krem) er en av de mest populære rettene i det daglige kostholdet, som alltid feies av tallerkenene. Så at den resulterende maten har en rik aroma, anbefales det å ikke bruke sopp, men skogsopp - østerssopp. De viktigste anbefalingene for å tilberede dette produktet til matlaging, samt en enkel trinnvis oppskrift på nudler med østerssamp - senere i artikkelen.
Valg og tilberedning av ingredienser
For å gjøre pastaen med østerssjampinjong i en kremet saus deilig, må du følge koketeknologien og velge ingredienser av høy kvalitet til den. For en slik rett anbefales det å ta fersk plukkede sopp - de har en rik smak og en hyggelig skogaroma.
Vet du det Østersjampinjong inneholder et spesielt stoff - nematotoksin, ved hjelp av det lammer og fordøyer nematoder som lever i treverket.
Ben av østerssjampinjong kan være stive, derfor brukes vanligvis bare lokker med fruktlegemer til matlaging og steking med løk. Før tilberedning, må sopp skylles grundig under rennende vann og fjerne skadede områder med en kniv. For spaghettisaus bruker du melk, fløte eller rømme.
Østersjampinjongpastaoppskrift i kremet saus
420-25 minutter
vegetabilsk olje
30-40 ml
Ernæringsverdi per 100 g:
Kok pastaen. For å gjøre dette, koke en gryte med vann på komfyren, salt den etter smak. Dypp nudlene i kokende vann, kok de til de er møre, følg instruksjonene på pakken.
Skyll greener og sopp. Skrell hvitløksfedd.
Ferske østers sopp kuttet i små biter. Finhakk salvien. Hakk hvitløken i tynne skiver.
Varm en panne med vegetabilsk olje på komfyren. Ha østerssjampinjong og hvitløk på den, tilsett salt og pepper etter smak, bland. Stek til soppen er kokt (i 7 minutter).
Tilsett hakket salvie til østerssjampinjong, bland. Kok blandingen i en kjele et par minutter til.
Hell melk i pannen, og tilsett deretter mascarpone. Rør sammen alle ingrediensene. Kok den resulterende kremede sausen til å koke på svak varme.
Brett de kokte nudlene i et dørslag, tøm overflødig væske.
Legg den ferdige pastaen i pannen med sausen, og bland den med alle de andre ingrediensene. Kok fatet på svak varme i ytterligere 1-2 minutter, og fjern det deretter fra komfyren.
Kok pastaen. For å gjøre dette, koke en gryte med vann på komfyren, salt den etter smak. Dypp nudlene i kokende vann, kok de til de er møre, følg instruksjonene på pakken.
Skyll greener og sopp. Skrell hvitløksfedd.
Ferske østers sopp kuttet i små biter. Finhakk salvien. Hakk hvitløken i tynne skiver.
Varm en panne med vegetabilsk olje på komfyren. Ha østerssjampinjong og hvitløk på den, tilsett salt og pepper etter smak, bland. Stek til soppen er kokt (i 7 minutter).
Tilsett hakket salvie til østerssjampinjong, bland. Kok blandingen i en kjele et par minutter til.
Hell melk i pannen, og tilsett deretter mascarpone. Rør sammen alle ingrediensene. Kok den resulterende kremede sausen til å koke på svak varme.
Brett de kokte nudlene i et dørslag, tøm overflødig væske.
Legg den ferdige pastaen i pannen med sausen, og bland den med alle de andre ingrediensene. Kok fatet på svak varme i ytterligere 1-2 minutter, og fjern det deretter fra komfyren.Videooppskrift
Viktig! For at pastaen i den ferdige retten beholder all sin smak, må den kokes til "al dente" (det vil si nesten til den er klar) rett før bruk.
Selv en nybegynnerkokk som ikke har noen relevant erfaring, vil kunne tilberede en solid og velsmakende pasta med østerssjampinjong i henhold til oppskriften som presenteres. Retten er perfekt til servering til lunsj eller middag, og kan også være et deilig tilskudd til festbordet.
