Østersjampinjong er en sopp som dyrkes i et kunstig miljø, fordi det er helt trygt for menneskers helse, og i sin ernæringsmessige verdi kan konkurrere med kjøtt. Disse soppene er hyppige gjester i hyllene til innenlandske supermarkeder, og til og med begynnende husmødre kan tilberede enkle og smakfulle retter fra dem. En av de enkleste og mest populære delikatessene som kan tilberedes fra velduftende sopp, er østerssuppe med poteter.
Valg og tilberedning av ingredienser
En deilig soppsøsters fra østers kan tilberedes på alle slags måter - både i en vanlig panne og i en langsom komfyr. Det finnes oppskrifter med tilsetning av vermicelli, frokostblandinger, ost og forskjellige grønnsaker, basert på rå eller frosne sopp.
For tilberedning av suppe er det bedre å velge unge, små sopp, siden de har en mykere og mer skjør struktur. Når det gjelder å kjøpe store, modne prøver, bør det bare brukes hatter i suppen, ettersom benet til den modne østerssjampinjong har en stiv struktur. Når du bruker frokostblandinger i en oppskrift, må de først vaskes og bløtlegges.
Ostronsjampes potetsopp med krem
850 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær potetene i jevne terninger og kast i en bolle med kokende vann.
- Stek finhakket løk i en godt oppvarmet olje til den er gjennomsiktig.
- Tilsett revet gulrot i løken og la det småkoke til den er myk.
- Kombiner østerssjampinjen kuttet i en liten terning med de stuede grønnsakene og la det småkoke til væsken er helt fordampet.
- Legg hakkede hvitløksfedd i pannen og la det småkoke i 1 min.
- Legg stekingen i en bolle med potetbuljong.
- Smak til med salt og pepper etter smak, kok opp i 5 minutter.
- Introduser kremen litt, kok opp, men ikke koke, men fjern fra varmen.
- Server med finhakede urter.
Viktig! For å lage suppen trenger du utelukkende ferske østerssjampinjer, der hattene har en fargetone fra brunlig til mørkegrå, med kantene pakket inn. Lette sopp med gulhet er ikke egnet til å tilberede et deilig første gang.
Soppsuppe med poteter og hjemmelagde nudler
860 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær østerssjampinjong i små strimler og la koke til de er møre.
- Hell poteter i terninger i soppbuljong.
- Stek finhakkede gulrøtter og løk til de er gjennomsiktige.
- Tilsett finhakket agurk til steken
- Når poteter er klare, legg nudler i en skål med suppe og la koke i 5 minutter.
- Overfør stekepannen til pannen, salt, bring til smak og kok opp på svak varme i 3-5 minutter.
Vet du det I Europa var tyskerne de første som brukte østerssjampinjong i matlaging under første verdenskrig.
Skånsom østerssjampinjongsuppe med kremost og poteter
560 minutter
stor paprika
1 stk
myk kremost
1 stk
Ernæringsverdi per 100 g:
- Hakk løkene fin, hakk soppsøster tynt og stek i solsikkeolje til de er møre.
- Kok poteter terninger i en panne med saltet vann.
- Overfør sopp overkokt med løk, hakkede paprika i potetbuljong og la koke i 10-15 minutter.
- Hell finrevet ost i suppen, bland kraftig.
Bokhvete potet og soppsuppe
81 timer 10 minutter
østerssjampinjong frisk eller syltet
600 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær potetene med jevne stolper og hell i en panne med kokende saltet vann.
- Hell den vaskede bokhveten i potetbuljongen etter 10 minutter og la den koke til den er mør.
- Mal østerssopp og stek i vegetabilsk olje sammen med finhakket gulrøtter og løk.
- Kombiner ingrediensene i en kjele og la koke i 3 minutter.
- Server med finhakede urter.
Vet du det Østersjampinjong fikk navnet sitt på grunn av at de under kunstige forhold dyrkes i et spesielt underlag, i limbo.
Kyllingsuppe med østerssopp, poteter og hermetiske grønne erter
81 timer og 30 minutter
hermetiserte grønne erter
1 kan
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær kyllingfilet i jevne terninger og stek i forvarmet olje.
- Dypp de hakkede potetene i kokende saltvann.
- Overfør den stekte kyllingen i pannen.
- Stek gulrøttene med løk i en panne.
- Hell yngelen i oppvasken med buljongen, tilsett hakkede østerssjampinjong og kok til den er kokt.
- Når soppen er klar, tilsett grønne erter i suppen og kok i 2-3 minutter.
- Serveres drysset med finhakkede urter.
Viktig! Ostronsjampe kan ikke stekes i mer enn 20 minutter. Ellers vil soppen skaffe seg en tett, gummistruktur.
Soppsuppe med blomkål
81 timer 10 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Demonter blomkålen i små blomsterstander og kok opp til den er mør.
- Sett en fjerdedel av de ferdige blomsterstander til side.
- Skjær og kok opp poteter i saltet for å smake vann.
- Finhakk østerssopp og løk og stek i vegetabilsk olje. Sett en del av blandingen til side.
- Legg den gjenværende steken i en bolle med ferdige poteter, og sett den kokte kålen på samme sted.
- Tilsett smør og knuste hvitløksfedd på oppvasken med suppe.
- Hell varm melk i grønnsaksblandingen gradvis, pisk massen konstant med en mikser.
- Tilsett suppen i påvente av biter av sopp og hakket kålblomsterstander, kok opp i 5 minutter.
I tillegg til de ovennevnte oppskriftene, har en hvilken som helst husmor mange opphavsrettsalternativer for soppsupper med tillegg av pikante ingredienser som tilfører sin egen smak til retten. Alle disse første kursene forenes av en ting - smaken, fordelene og ernæringsmessige egenskapene til en så fantastisk og veldig billig østerssjampinjong.
