Grønne bønner er et velsmakende og sunt produkt. Du kan lage mat på forskjellige måter. En av metodene for forberedelse er bevaring av emner for vinteren. De beste oppskriftene med trinnvise instruksjoner finner du nedenfor i artikkelen.
Ingrediensforberedelse
Før du lager mat, må du sortere bønnene. Velg grønne belg med kjøttfulle blader for bevaring. Bønner inni skal være små, ubebygde.
Viktig! Rå pods er kategorisk umulige. De inneholder mange lektiner, som med for høyt forbruk kan skade menneskekroppen. Hermetikk er en måte å gjøre et produkt ufarlig.
Før tilberedning vaskes ingrediensene grundig under rennende vann og tørkes. Endene av belgene må trimmes.
Trinnvise oppskrifter for tilberedning av grønne bønner til vinteren
Produktet kan tilberedes for vinteren på mange måter. Nedenfor er de velprøvde oppskriftene på saltede grønne bønner, en variant på bulgarsk og marinert med løk.
Salting
3 bokser per 1 l 60 min.
grønne bønner
1,5 kg
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok opp vann i en kjele.
- Hell belgene i vann og kok i 5 minutter.
- Fjern bønnene med en slisset skje og legg i en egen beholder.
- Hell salt i vannet som fortsetter å koke og bland til det er helt oppløst.
- Fjern saltlaken fra varmen og la avkjøles.
- Mal greener, hvitløk og chili, tilsett bønner.
- Hell ingrediensene i kald saltlake.
- Press bevaring med undertrykkelse og la stå i 24 timer.
- Tøm saltlaken etter den angitte perioden.
- Flytt de saltede belgene i en krukke og kork med lokk.
Vet du det Strengbønner er en populær ingrediens i belgisk mat. Produktet er en uunnværlig ingrediens i Liège salat, en av Belgias mest populære nasjonale retter.
Hermetikk på bulgarsk
3 bokser i 1 time 20 min.
grønne bønner
1,5 kg
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok opp vann i en kjele.
- Hell de tilberedte belgene i vann og kok i 3 minutter.
- Overfør hovedingrediensen til en skål ved å bruke en spalte skje, hell over med kaldt vann.
- Introduser salt i varmt vann, bland.
- Ha hovedingrediensen i en krukke.
- Hell saltlaken i glasset slik at væsken når toppen.
- Hell ca 5 cm vann i en egen stor gryte, sett i bål og legg bokser med konservering for sterilisering.
- Steriliser arbeidsstykkene over middels varme i 60–80 minutter.
- Lukk bokser med steriliserte jernlokk.
- Snu konserveringen, pakk inn med tykk klut og la avkjøle.
Vet du det Verdensledere innen produksjon av grønne bønner - Kina, Indonesia, Tyrkia og India.
Marinert med løk
3 bokser per 1 liter 80 min.
grønne bønner
1 kg
malt chili
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Legg de grønne bønnene i pannen.
- Skjær løk i halve ringer eller terninger, legg til belgene.
- Tilsett salt og chili.
- Bland separat vann med salt og sukker, kok opp.
- Etter koking, introduser eddik og vegetabilsk olje, kok opp igjen.
- Hell hovedingrediensen med marinade, sett bål, kok opp i 2 minutter og fjern fra komfyren.
- Legg massen på steriliserte krukker og rull den under et jernlokk.
- Snu glassene, pakk dem med en tett klut og la den marinere til de er avkjølte.
Viktig! Hvis det ikke forventes lagring for vinteren, bør produktet fortsatt syltes i minst en dag.
Lagringsfunksjoner
Hold bevaring på et kjølig, skyggelagt sted. Det beste alternativet er et kjøleskap. I steriliserte banker vil produktene bli lagret i 4-6 måneder.
Det er enkelt å bevare grønne bønner, selv for en nybegynner kokk. Med en minimum mengde ingredienser oppnås en rett med en uvanlig krydret smak. Når du har klargjort forberedelsene til vinteren, vil du ikke bare nyte deilig konservering, men også bevare sommerens vitaminer og næringsstoffer i den kalde årstiden.
