Det er vanskelig å møte en person som vil være likegyldig til stekte poteter, og enda mer hvis den er tilberedt med sopp. Til tross for den tilsynelatende enkelheten i parabolen, er det mange måter å tilberede den på. Alle kan velge det perfekte alternativet for seg selv. Og takket være metthetsfølelse og rik smak, er disse oppskriftene fremdeles populære og er klassikere av kjøkkenet i landet vårt.
Valg og tilberedning av ingredienser
Å komme til valg av ingredienser bør ta hensyn til noen av funksjonene deres. Dette vil gjøre de stekte potetene ikke bare hjertelige, men også virkelig velsmakende:
- champignons skal være friske, tette og spenstige, med en behagelig sopparoma;
- all mørkhet eller flekker på sopphodet indikerer at det er overmoden, noe som betyr at når du koker et slikt produkt, blir det stivt;
- de optimale potetråvarene er tette, elastiske knoller, uten skader og mangler, med en glatt hud;
- varianter med lavt og middels stivelsesinnhold er egnet for steking, noe som gjør at grønnsaken kan opprettholde sin form etter varmebehandling.
Oppskrifter på stekte poteter med champignon
Det er mange oppskrifter på stekte poteter med sopp. I tillegg til de klassiske, blir ofte tredjeparts ingredienser og krydder tilsatt slike retter, som gjør det mulig å få en ny smak hver gang, i tillegg til å tilfredsstille gastronomiske preferanser for enhver gourmet.
I tillegg til den vanlige stekingen i en panne, bruker erfarne husmødre en langsom komfyr, noe som hjelper deg med å spare tid, slik at du kan koke denne retten uten konstant overvåking. Det er nok bare å legge alle produktene i bollen, og etter tidens bortfall få de ferdige potetene.Klassisk oppskrift: i en panne med løk
635 min
løk (stor)
1 stk
Ernæringsverdi per 100 g:
Poteter og løk skrelles og kuttes. Poteter - i små terninger kan løk skjæres etter ønske (både halve ringer og terninger).
Løkene stekes på svak varme til de er myke og transparente.
Sopp renses og vaskes under rennende vann, kuttes deretter i skiver. Sopp drysset med sitronsaft tilsettes løken. Finhakket hvitløk, salt og pepper legges her.Champignonene stekes på middels varme til all væsken er borte.
Poteter blir stekt i samme olje. Først av alt, er stein "forseglet" på høy varme og deretter brakt til standard tilstand i gjennomsnitt.
Rett før matlaging saltes poteter. Sopp er festet til det, og etter forsiktig omrøring blir det igjen under lokket i ytterligere 2-3 minutter.
Poteter og løk skrelles og kuttes. Poteter - i små terninger kan løk skjæres etter ønske (både halve ringer og terninger).
Løkene stekes på svak varme til de er myke og transparente.
Sopp renses og vaskes under rennende vann, kuttes deretter i skiver. Sopp drysset med sitronsaft tilsettes løken. Finhakket hvitløk, salt og pepper legges her.Champignonene stekes på middels varme til all væsken er borte.
Poteter blir stekt i samme olje. Først av alt, er stein "forseglet" på høy varme og deretter brakt til standard tilstand i gjennomsnitt.
Rett før matlaging saltes poteter. Sopp er festet til det, og etter forsiktig omrøring blir det igjen under lokket i ytterligere 2-3 minutter.
Viktig! Før steking anbefales hakkede poteter å skylles under rennende vann og tørkes i 10–15 minutter Denne tilnærmingen lar deg vaske bort overflødig stivelse som beholder fuktighet fra overflaten av grønnsaken. Hvis dette ikke gjøres, hvis det kommer i pannen, vil vannet fordampe og senke den totale temperaturen, og ikke la grønnsaken brune.
I rømme
3 50 min
Ernæringsverdi per 100 g:
Løk skrelles og skjæres i halve ringer.
Poteter og champignoner "frigjøres" fra skallet. Vasket under rennende vann og skåret i terninger.
Tilsett olje i den forvarmede pannen og stek løken til den er gjennomsiktig. Etter at løken har oppnådd ønsket beredskapstilstand, tilsett poteter til den, som er stekt over høy varme i ca 5-7 minutter - til de er gyldenbrune.
Sopp og rømme legges i en panne med poteter, blandet forsiktig. Brannen reduseres og slukkingen fortsetter i omtrent 30 minutter, til den er ferdig stekt.
Løk skrelles og skjæres i halve ringer.
Poteter og champignoner "frigjøres" fra skallet. Vasket under rennende vann og skåret i terninger.
Tilsett olje i den forvarmede pannen og stek løken til den er gjennomsiktig. Etter at løken har oppnådd ønsket beredskapstilstand, tilsett poteter til den, som er stekt over høy varme i ca 5-7 minutter - til de er gyldenbrune.
Sopp og rømme legges i en panne med poteter, blandet forsiktig. Brannen reduseres og slukkingen fortsetter i omtrent 30 minutter, til den er ferdig stekt.
Viktig! I prosessen med å forsegle poteter (det første stadiet av steking, før du skaffer deg en gyllen skorpe), kan du bruke ikke bare grønnsaker, men også smør eller ghee.
Med kjøtt
340 min
salt, malt pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
Svinemassen vaskes grundig og skjæres i små terninger. Stek deretter i veldig varm olje i ca 5-6 minutter, til en gyllen skorpe dukker opp.
Sopp rengjøres og vaskes under rennende vann, hvoretter de kuttes grovt (i et halvt eller kvartal, avhengig av størrelsen på fruktkroppen). Løk - i halve ringer.
Sopp og løk tilsettes i pannen med kjøtt, hvoretter grønnsakene med svinekjøtt blir stuet i omtrent 7 minutter under et lukket lokk (til soppen er brunet og løken er gjennomsiktig).
Potetene skrelles og kuttes i mellomstore terninger, og sendes deretter til pannen for kjøtt og sopp. Retten er saltet og pepper etter smak, hvoretter den blir liggende på middels varme til potetene er helt tilberedt. Tilsett en skje smør til de stekte potetene 5 minutter før matlagingen er ferdig.
Svinemassen vaskes grundig og skjæres i små terninger. Stek deretter i veldig varm olje i ca 5-6 minutter, til en gyllen skorpe dukker opp.
Sopp rengjøres og vaskes under rennende vann, hvoretter de kuttes grovt (i et halvt eller kvartal, avhengig av størrelsen på fruktkroppen). Løk - i halve ringer.
Sopp og løk tilsettes i pannen med kjøtt, hvoretter grønnsakene med svinekjøtt blir stuet i omtrent 7 minutter under et lukket lokk (til soppen er brunet og løken er gjennomsiktig).
Potetene skrelles og kuttes i mellomstore terninger, og sendes deretter til pannen for kjøtt og sopp. Retten er saltet og pepper etter smak, hvoretter den blir liggende på middels varme til potetene er helt tilberedt. Tilsett en skje smør til de stekte potetene 5 minutter før matlagingen er ferdig.
I en sakte komfyr
4 75 min
rømme (fet)
1,5 ss. l.
vegetabilsk olje
2 ss. l.
krydder "Sunflower humle"
0,5 ts
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skrell og skjær løken i halve ringer. I en langsom komfyr, i “Baking” -modus, stekes den til en tilstand av åpenhet (det er nødvendig å blande med jevne mellomrom).
- Sopp rengjøres og vaskes under rennende vann. Terninger i store terninger tilsettes soppen til løken og stek i omtrent 15 minutter (med hyppig omrøring).
- Poteter hakkes i form av pinner.
- Rømme er fortynnet med vann.
- Grønnsaker legges i en sakte komfyr og helles med rømme blanding. Alle ingrediensene blir grundig blandet, hvoretter enheten er lukket og “Pilaf” -modus er innstilt.
- Det vil ta omtrent 1 time å fullføre beredskapen.
Det er situasjoner i livet når du trenger å lage en "rask" og tilfredsstillende rett som alle ønsker - både barn og voksne. Og i dette tilfellet kan du alltid steke poteter. Til tross for den utbredte oppfatningen om fatets fettinnhold, vil kaloriinnholdet i det ferdige produktet direkte avhenge av metoden for tilberedning og relaterte ingredienser.
