Potetgryte med kantareller er en fantastisk og veldig velsmakende rett som er ganske enkel å tilberede hjemme. For å forberede det, trenger du de enkleste produktene og minimale kulinariske ferdigheter.
Valg og tilberedning av ingredienser
Hvis du samler kantarellene selv, gjør du det fra motorveiene. Ideelt sett i en skog som ligger langt fra veier og store bosetninger.
Hvis du kjøper sopp på markedet, kan du prøve å oppfylle følgende kriterier:
- liten eller mellomstor størrelse;
- fruktkroppen er elastisk, stilken er ganske tykk og ikke tett;
- fargen er gylden gul;
- hyggelig lukt med fruktige notater;
- overflaten av soppen er mør, uten slim.
Trenger ikke vaske kantarellene uten behov, fordi de absorberer fuktighet godt og blir vannholdige. Hvis soppen er fersk og ikke skaper bekymring, er det nok å sortere dem og fjerne alt søpla.
Det er bedre å velge en potet som heller ikke er for stor i størrelse, med et gjennomsnittlig stivelsesinnhold. Slike poteter blir kokt i moderate mengder, etter tilberedning vil den være ganske smuldrende, mens den beholder sin form. Slike varianter som Picasso, Belarosa, Zhukovsky, Condor, etc. er egnet.
Kantarellpotetoppskrifter
Det er et stort utvalg av matlagingsoppskrifter, men vi vil presentere de to mest populære: tradisjonell og kylling. Den første vil spesielt appellere til vegetarianere, fordi potet med kantareller lenge har vært kjent som en tradisjonell mager rett.
Og den andre tilberedningsmetoden kan tilpasses din egen smak: ta en kyllingbryst til en diettrett, og hvis de ekstra kaloriene ikke skremmer deg, er trommestikker eller karbonat greit.
Viktig! Ikke vær redd for å forveksle den falske kantarellen med den ekte - de falske kantarellene har en mørkere, nesten oransje farge, mens den virkelige kantarellen har en delikat gylden farge. I tillegg er benet på den falske kantarellen inni hule og tynne, i motsetning til den lubben og full av masse spiselige soppben. Og til slutt er den falske pepperkaken en betinget spiselig sopp, det vil si at de alvorligste konsekvensene som kan oppstå etter inntak av den, er vanlig fordøyelsesbesvær.
Klassiker
480 minutter
vegetabilsk olje
2-3 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Du kan koke poteter i henhold til denne oppskriften ved først å koke soppen (15 minutter i litt salt vann). Det anbefales å gjøre dette hvis det er noen tvil om kantarellens kvalitet, eller om barna vil spise parabolen. I andre tilfeller er det bedre å slukke steken ved hjelp av rå sopp, så det vil vise seg mer smakfullt.
- Sorter kantarellene, om nødvendig - skyll litt i rennende vann. Stort snitt, la de små soppene være intakte.
- Hakk løken i terninger, rasp gulrøttene på et middels rivjern, eller hakk med et grunt halm.
- Sett pannen på komfyren, varm oljen i den, og sett løken i. Når det blir hvitt, tilsett gulrøtter. Etter at gulrøttene har en litt gyllen fargetone, tilsett sopp i pannen. Stek dressing til soppen er klar. Det faktum at dette øyeblikket har kommet, vil du lære av fravær av overflødig fuktighet i pannen.
- Skjær potetene i terninger eller snarere tykke skiver (0,7-1 cm), hell i en panne, hell vann på en slik måte at det knapt dekker innholdet. Sett på komfyren, kok opp.
- 2-3 minutter etter koking, tilsett bandasje i pannen (sopp med løk og gulrøtter), bland. Etter koking, gjør brannen moderat nok og la det småkoke i omtrent en halv time. Vær oppmerksom på væskenivået: det skal dekke potetene med ca 2 cm.
- Etter 10 minutter tilsett salt, etter 15 minutter - pepper og laurbærblad. Når parabolen er klar, tilsett hakkede greener før du tar den av varmen. Bon appetitt!
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10991/image_nqmWM8T6F1APsdxGqzt6FJ.jpg)
Vet du det De dyreste soppene i verden er trøfler. Kostnadene varierer fra 3–7 amerikanske dollar per gram.
Med kylling
10-1290 minutter
solsikkeolje
4–5 Art. l.
salt, krydder og laurbærblad
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær poteter i terninger eller skiver. Hell i vann og la det koke.
- I mellomtiden kutter du kyllingen i biter, varm kjelen med smør, legg kjøttet i den. Bland kjøttet med en gang slik at det ikke fester seg i pannen. Stek til de er gyldenbrune.
- Hakk løken i terninger, fjern det øverste laget fra gulroten og gni på et grovt rivjern.
- Fjern den stekte kyllingen fra pannen. Tilsett eventuelt litt olje i pannen og hell løk. Når det blir hvitt, introduser du gulrøtter. Stek til gulrøtter er brunet.
- Stek soppene separat hvis mulig. Hvis du bare har to ringer (for eksempel på en hytteovn), fortsett å steke kantarellene etter steking av løk og gulrøtter.
- Når potetene koker og koker i 2-3 minutter, bør du ha 3 matvarer klare: kokte poteter, stekte kantareller og dressing med løk og gulrøtter.
- I en panne med poteter, tilsett sopp og grønnsaksdressing, salt, tilsett tomatpuré og vann slik at den dekker innholdet med 2-3 cm, koke opp. Etter det skal brannen reduseres slik at steken slukkes, ikke koker.
- Etter 20 minutter kan du prøve parabolen på beredskap, tilsett hvitløk, hakket i store skiver, krydder, laurbærblad. Hvis steken er klar, fjern pannen fra varmen; hvis potetene ikke er tilstrekkelig kokte, koker du i ytterligere 6-8 minutter.
- Anrett den ferdige retten på tallerkener, strø hakkede urter over. Bon appetitt!
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10991/image_27oLbUyZsuXSpT4m6bgx.jpg)
Vet du det Om lag halvannet hundre arter av sopp inneholder psykoaktive stoffer, for eksempel psilocybin (Psilocybe mexicana sopp). Handlingen deres forårsaker en tilstand som ligner ruspåvirkning, ledsaget av hallusinasjoner. De fleste av disse soppene vokser i landene i Mellom- og Sør-Amerika og på øyene i Karibien.
Poteter med kantareller, så vel som stuet kylling, er fantastiske appetittvekkende retter som vil erstatte både den første og den andre. Etter å ha kokt en slik steke hjemme, vil du glede familien og spare tid ved å mate alle en full middag.