Soppsupper inntar en spesiell plass i kokeboken til enhver husmor. Ceps er bra i alle former. Her tilberedes deilige soppplukkere, både klassiske potetkremer og hjertelig nærende julienne. De er spesielt gode i supper.
Boletus gir en veldig velduftende buljong som gir en uvanlig smak til retter fra dem. Soppsuppe kan tilberedes både fra fersk og frossen eller tørket boletus. Derfor kan du glede kjære med denne fantastiske retten hele året. Det er ikke vanskelig å tilberede soppsuppe, og oppskrifter med en trinnvis beskrivelse av prosessen med et bilde vil hjelpe deg med dette.
Ingrediensforberedelse
Soppsupper kan inkludere boletus i frisk, tørket eller frossen form. Frisk boletus må behandles veldig raskt, fordi selv med kort lagring mister de sine opprinnelige kvaliteter og blir slapp.
Viktig! Sopp, på grunn av den svampete strukturen, absorberer lukt veldig sterkt. Derfor, når det fryser, anbefales det å bruke tett lukkede containere.
Avhengig av hvilken form soppen brukes i, må følgende operasjoner utføres før tilberedning:
- for fersk: bløtlegging i vann surgjort med sitronsyre (basert på en tredjedel av en teskje syre per 10 liter vann) og hold i 1 time til 3. Vask deretter grundig. Eventuelt kan du fjerne filmen fra hattene;
- til tørket: skyll, suge i kaldt vann. Vanligvis er de mettet med fuktighet i 1-1,5 timer;
- for frosset: tine og skyll.
De resterende ingrediensene som utgjør parabolen blir behandlet som vanlig: vasket, renset, vasket og kuttet.
Suppe fra boletus deilige oppskrifter
Det tar ikke spesielle ferdigheter og tid å lage fantastiske soppretter i henhold til de foreslåtte oppskriftene. Denne retten kan tilberedes når som helst på året hvis du tar deg av preparatene på forhånd og fryser eller tørker deler av den høstede avlingen i løpet av "stille jakt" -sesongen.
Suppe med fersk boletus og sopp
Tilbered soppen på forhånd: rengjør de skadede områdene uten smuss og urenheter. Vask godt (i tre eller fire doser under rennende vann). Plasser i en kokebeholder, hell i vann. Ta på en langsom brann. Kok opp i flere minutter etter koking og tøm væsken. Legg soppen i et dørslag og la overflødig fuktighet renne av.
3 l45–55 min.
dill
liten gjeng (etter smak)
Ernæringsverdi per 100 g:
Skjær de skrellete gulrøttene i sugerør. Skrellede potetknoller, hakk i form av pinner.
Overfør sopp i en panne, hell vann, varm over svak varme. Kok i ytterligere en halv time etter at væsken er kokt.
Skjær løken i korte strimler.
Finhakk hakkede løk litt i en panne (til de er gjennomsiktige) med en liten mengde olje.
Tilberedte grønnsaker tilsettes suppen.
Stek i ytterligere 20 minutter med lett oppkok til potetene er myke. Steketid avhenger av type potet. Derfor, hvis han ikke hadde tid til å lage mat, la du koke til den er kokt. Smak retten med sauterte løk.
Hell vermicelli etter hastigheten. Kok suppen i ytterligere 5 minutter.
Ta retten til ønsket smak, krydre med salt, svart pepper, tilsett hakkede greener. Kok ytterligere 2-3 minutter.
Videooppskrift
Suppe fra fersk boletus og sopp Videooppskrift: Suppe fra fersk boletus og sopp
Viktig! Sopp anbefales ikke å bli inkludert i kostholdet til barn under 7 år, siden de inneholder en stor mengde fiber, noe som kompliserer absorpsjonen av protein og mange sporstoffer.
Tørket soppsuppe
2 l40 min.
tørket boletus
70 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skyll tørket sortert boletus.
- Bløt i en liter vann i 1,5–2 timer til det sveller og blir mykt. Hvis store sopp ble brukt til matlaging, la dem stå i minst 3 timer.
- Mens soppen sveller, koker du nudlene.
- Hell salt i melet ved normen, sikt blandingen gjennom en sil.
- Form et lysbilde med mel med et hull i midten, kjør et egg inn i det.
- Elt deigen godt til klumpen blir elastisk og slutter å feste seg til hendene.
- Dekk klumpen med deig med en bolle eller et rent håndkle i 20 minutter for å svelle melproteinene.
- Hakk den skrellede løken i mellomstore terninger.
- Tilberedte poteter kuttet i mellomstore terninger.
- Skjær de skrellede røttene på langs i to deler.
- Skjær gulrotrot i skiver, hakk store prøver i tynne skiver.
- Legg hakkede grønnsaker i en gryte med vann.
- La det koke raskt, fjern skummet.
- Deretter la det småkoke i 10 minutter.
- Tøm væsken fra boletus, sil infusjonen gjennom et dørslag.
- I kokende suppe, legg hovnet boletus, hell infusjonen, der soppen ble gjennomvåt.
- Fortsett å lage mat på svak varme med lokket lukket og litt varme til soppen er kokt.
- Kjevle deigen til et tynt lag (ca. 1 mm.).
- Brett formasjonen i to og skjær i strimler på 5-7 cm.
- Brett strimlene oppå hverandre og skjær nudlene (bredde - 7–10 mm).
- Etter kutting skal nudlene tørke i 10-15 minutter.
- Hvis det ble brukt store sopp til parabolen, fjern dem fra suppen og skjær dem i flere deler, og sett dem deretter tilbake i pannen.
- Ha lett tørkede nudler i suppen. Hvis det ble brukt mye mel til å tilberede den, kuttet du deigen før du siler.
- Øk varmen og vent til den koker.
- Salt retten, smak til med svart pepper og kok i 5-10 minutter med konstant svak koking.
- Server retten med hakket dill og rømme.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11025/image_d6qc4s9hkpCcM.jpg)
Frosset soppsopp
2 l40 min.
frossen boletus
350 g
basilikum (tørket)
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
Hakk den skrelle vaskede løken i små terninger.
Mal de skrellete gulrøttene med et rivjern.
Tilberedte poteter kuttet i mellomstore terninger. Finhakket grønt og vasket dill.
Skyll tint sopp.
Legg dem i et kokekar, hell i kaldt vann, slå på maksimal oppvarming, la det koke raskt.
Samle skum, reduser varmen og kok opp i 1 time.
Når soppen er kokt, tilsett løk og gulrøtter. Øk oppvarmingen, la det koke.
Tilsett terninger poteter.
Dekk til og stek på svak varme i 10 minutter.
Salt og kok i 10 minutter med langsom oppvarming.
Krydre retten med malt svart pepper, tørr basilikum og urter.
Tilsett olje og kok i ytterligere 1 minutt.
Videooppskrift
Frozen Mushroom Soup Video Recipe: Frozen Mushroom Soup
Til tross for all sin enkelhet, har soppsupper utmerket smak og lar deg diversifisere kostholdet til hele familien.
Vet du det Hvit sopp inneholder stoffer som dreper kreftceller og Kochs stav. Den utrolig fyldige sammensetningen er med på å forbedre tilstanden til hud, negler og hår.
Denne ganske lette og kalorifattige retten kan tilberedes året rundt, ettersom boletusen, som er en del av den, kan brukes både fersk og frossen og tørket. Prøv å tilberede denne parabolen i henhold til de foreslåtte oppskriftene, og det vil bli en hyppig godbit på bordet ditt.