Stekte poteter med sopp er en vanlig rett, som ofte tilberedes for å glede deg selv og ikke bry deg for mye. For å diversifisere en ganske enkel oppskrift, bør du vurdere de tre beste alternativene for å tilberede stekte poteter med boletus hjemme med en beskrivelse av ingrediensene og trinnvise instruksjoner.
Valg og tilberedning av ingredienser
Kvalitetsingredienser for matlaging er nøkkelen til en deilig rett. Selv enkle ingredienser som poteter og sopp kan gi en ubehagelig smak. Potetvalg bør nærmer seg med spesiell oppmerksomhet., siden ikke bare utseendet og fraværet av spor etter sykdommen på knollene er viktig, men også variasjonen. .
Før du kjøper poteter, bør det avklares hvilke varianter som er egnet til steking, slik at skivene som et resultat av varmebehandling beholder formen og ikke blir til "grøt" i en panne
De beste variantene for matlaging på denne måten er:
- Vineta;
- Madeline;
- Meteor;
- Picasso;
- Riviera;
- Rosario;
- Dompap.
Før bruk vaskes og skrelles potetene grundig, og prøver å opprettholde det avrundede utseendet til knollen (uten klistremerker) for skiver av høy kvalitet.
Viktig! Hvis poteter er skivet ved hjelp av teppe-metoden, bør du velge knoller i samme størrelse, noe som vil minimere mengden avfall under skiveprosessen.
Når det gjelder boletus, når du velger i markedet eller i butikken, bør du ta hensyn til utseendet og lukten av sopp. Velg unge sopp av liten størrelse, uten spor etter mekanisk skade og skadedyrs aktivitet, for å oppnå en god smak av den ferdige retten.
Aromaen skal være hyggelig, litt sopp; Ikke kjøp sopp med en skarp lukt, noe som vil indikere stillhet i produktet. Før bruk vaskes boletus, benet blir renset for urenheter, hvis soppen er gammel, skal hatten skrelles av den grove huden.
Vet du det Det er rundt 2 millioner sopparter i verden, men bare 100 tusen er studert fullt ut av dem.
Kok boletus med poteter
Det er mange oppskrifter og alternativer for matlaging av poteter med soppboletus, de deiligste av dem er klassiske stekte poteter, med urter og bakt i ovnen. For å gjøre det lettere å takle oppgaven og lære noen av finessene til matlaging for en bedre smak, vil hver oppskrift bli presentert trinn for trinn.
Klassisk oppskrift
340 minutter
raffinert solsikkeolje
120 ml
malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
Skjær den skrelle soppen i små biter (opptil 3 cm i diameter), skyll grundig, legg i en panne, hell kaldt renset vann og send til medium varme.
Etter koking, fjern skummet som har dannet seg på overflaten, reduser varmen litt (slik at kokeprosessen fortsetter) og fortsett å koke i 20 minutter.
Kast kokt boletus i et dørslag og skyll under rennende kaldt vann, la overflødig væske renne av. Hell solsikkeolje i en dyp panne, varm godt og hell i kokt sopp, stek lett til overskuddet av væske fordamper.
Skjær den skrelle løk i tynne halvringer og send til soppen; stek til løken er dekket med en gyllen skorpe.
Skjær de tilberedte potetene i skiver eller sugerør etter ønske, send til pannen, tilsett varme og dekk til.
Etter et minutt blandes innholdet i pannen, saltes, pepper, tildekkes og reduseres til middels varme. Rør parabolen med jevne mellomrom, stek til det er mørt.
Når potetene blir myke, hvis ønskelig, kan du åpne lokket og steke i ytterligere 2-3 minutter for å danne en deilig sprø skorpe. Server en varm rett med ferske, syltede eller hermetiske grønnsaker.
Skjær den skrelle soppen i små biter (opptil 3 cm i diameter), skyll grundig, legg i en panne, hell kaldt renset vann og send til medium varme.
Etter koking, fjern skummet som har dannet seg på overflaten, reduser varmen litt (slik at kokeprosessen fortsetter) og fortsett å koke i 20 minutter.
Kast kokt boletus i et dørslag og skyll under rennende kaldt vann, la overflødig væske renne av. Hell solsikkeolje i en dyp panne, varm godt og hell i kokt sopp, stek lett til overskuddet av væske fordamper.
Skjær den skrelle løk i tynne halvringer og send til soppen; stek til løken er dekket med en gyllen skorpe.
Skjær de tilberedte potetene i skiver eller sugerør etter ønske, send til pannen, tilsett varme og dekk til.
Etter et minutt blandes innholdet i pannen, saltes, pepper, tildekkes og reduseres til middels varme. Rør parabolen med jevne mellomrom, stek til det er mørt.
Når potetene blir myke, hvis ønskelig, kan du åpne lokket og steke i ytterligere 2-3 minutter for å danne en deilig sprø skorpe. Server en varm rett med ferske, syltede eller hermetiske grønnsaker.Videooppskrift
Klassisk oppskrift
Vet du det Den eldste soppen i verden ble oppdaget i et fossil i 1859, og dens alder er omtrent 400 millioner år.
Med greener
230 minutter
solsikkeolje
150 ml
malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
Sett en panne med et volum på 1-2 l, fylt i 2/3 renset kaldt vann, på komfyren og kok opp. Parallelt med å varme opp vannet, kutt og vasket sopp i små terninger og send til kokende vann for matlaging.
Etter koking, fjern det resulterende skummet, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter.
Hell de tilberedte soppene i et dørslag og skyll med rent kaldt vann, bland, la overflødig væske renne av.
Hakkede skrellede løk; hakk hvitløk eller pass gjennom en presse.
Hell 1/2 vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, varm godt, tilsett løk og hvitløk, stek i 3 minutter til det dannes en lys gylden skorpe.
Legg sopp i pannen, salt og stek i 5–7 minutter over middels varme. Hell de tilberedte soppene i en bolle, og frig kjelen til steking av poteter.
Skjær potetene i strimler, tilsett andre halvdel av vegetabilsk olje i pannen og stek til den blir myk.
Salt, pepper, tilsett sopp.
Når poteten blir gylden, fjern pannen fra varmen. Slip den vaskede dillen og bland den ferdige retten med urter før servering.
Sett en panne med et volum på 1-2 l, fylt i 2/3 renset kaldt vann, på komfyren og kok opp. Parallelt med å varme opp vannet, kutt og vasket sopp i små terninger og send til kokende vann for matlaging.
Etter koking, fjern det resulterende skummet, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter.
Hell de tilberedte soppene i et dørslag og skyll med rent kaldt vann, bland, la overflødig væske renne av.
Hakkede skrellede løk; hakk hvitløk eller pass gjennom en presse.
Hell 1/2 vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, varm godt, tilsett løk og hvitløk, stek i 3 minutter til det dannes en lys gylden skorpe.
Legg sopp i pannen, salt og stek i 5–7 minutter over middels varme. Hell de tilberedte soppene i en bolle, og frig kjelen til steking av poteter.
Skjær potetene i strimler, tilsett andre halvdel av vegetabilsk olje i pannen og stek til den blir myk.
Salt, pepper, tilsett sopp.
Når poteten blir gylden, fjern pannen fra varmen. Slip den vaskede dillen og bland den ferdige retten med urter før servering.
I ovnen
560 minutter
solsikkeolje
3 ss. l.
malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær den vasket vaskede boletusen i terninger og send til kokende saltet vann, etter å ha kokt soppen, fjern skummet og kok i 10 minutter.
- Kast de tilberedte soppene i et dørslag, skyll med rennende vann og la la væsken stå igjen.
- Skrell gulrøttene, rasp på et middels rivjern, skjær den skrelle løk i halve ringer, skjær potetene i mellomstore terninger.
- Bland sopp med grønnsaker, salt, pepper, hell i vegetabilsk olje, bland godt.
- Send arbeidsstykket til bakhylsen og fest kantene tett.
- Stek poteter i 40 minutter i en ovn som er forvarmet til + 200 ° C. For å få en gyllen skorpe, anbefales det å kutte posen og bake i ytterligere 15 minutter.
Steker du soppen i smør med løk til den er gyldenbrun før du baker, vil retten vise seg å ikke være diett, men mer velsmakende.Dermed kan hvem som helst, til og med en uerfaren kokk, lage poteter med boletus. For å gjøre parabolen balansert og velsmakende, anbefales det å følge kokeanvisningene og følge oppskriften.
