I vest-ukrainske kaffehus er det vanskelig å ikke finne en slik dessert som Lviv-ostekake. Kjærlighet for det er ubetinget og ganske berettiget, fordi selv de som er skeptiske til cottage cheese og meieriprodukter, er klare til å se det på tallerkenen deres så ofte som mulig.
Alle som noen gang har smakt en ekte Lviv-ostekake, drømmer om den igjen og igjen!
Å koke denne retten tar ikke mye tid og energi, og kanskje det vanskeligste i denne prosessen er å vente på at desserten skal brygge i kjøleskapet i flere timer.
Under bakingen vil faktisk en fantastisk aroma smitte over huset ditt! Det er vanskelig å ikke bukke under for fristelsen og ikke spise Lviv-ostekaken umiddelbart etter matlaging.
Vær imidlertid tålmodig og vent til ønsket tid, hell deretter denne retten med tykk og tyktflytende sjokoladeglassing, brygg duftende kaffe og bruk lange minutter til ren nytelse.
I tillegg er Lviv-ostekaken en ideell dessert til nyttårsmiddagen. Faktisk er utseendet og smakskarakteristikkene til denne delikatessen helt i samsvar med høytidens i øyeblikket.
Og hvis du har minst noen få skiver av denne forfriskende desserten, vil den første morgenen i det nye året være virkelig fantastisk og gi en utmerket tone for de påfølgende dagene, ukene og månedene.
Den perfekte matchen til Lviv ostekake - en kopp kaffe
Ingredienser du trenger å lage Lviv syrniki:
- 400 g fet cottage cheese;
- 50 g sukker;
- 60 g smør;
- 3 kyllingegg;
- 40 g rosiner;
- 20 g rømme;
- 1,5 ss maisstivelse.
Og for fremstilling av glasur, er følgende komponenter nødvendige:
- 75 g mørk sjokolade;
- 45 g smør.
Først av alt skal det bemerkes at du kan bruke både fet cottage cheese (ca. 18%) og lett (litt mer enn 5%) til tilberedning av Lviv-ostekaken - resultatet blir uansett utmerket.
Sukker, du kan enkelt delvis erstatte med pulverisert sukker og krydre det med naturlig vanilje.
Når det gjelder rømme, vil den gi desserten saftighet og fuktighet. Og i dette tilfellet spiller det heller ingen rolle hvilken grad av fettinnholdet som blir i denne ingrediensen.
Det er minst 30 varianter av Lviv-ostekake
Så vi henter smør, cottage cheese, egg og rømme fra kjøleskapet. Hell rosiner med kokende vann og damp i 15 minutter. Du kan forresten suge rosiner om natten i en velduftende drink - appelsin- eller tyttebærjuice, velduftende rom, brennevin, konjakk osv.
Bare glem ikke å tømme væsken rett før tilberedning og tørk rosinene grundig på et papirhåndkle.
Forvarm ovnen til 180 grader. Vi dekker bakeplaten (du trenger ikke ta en diameter for stor hvis du vil at ostekaken skal være høy) med bakepapir og smør bunnen og sidene av formen i pergament med smør.
Det er best å elte deigen i en stor beholder, der vi heller cottage cheese, 50 g sukker og stivelse. Vi avbryter alt med en nedsenkbar blender til det blir glatt. Tilsett eventuelt sitrusskall og / eller vaniljeekstrakt i deigen.
Neste, i ostemassen, må du tilsette mykt smør og bland med en spesiell slikkepott eller vanlig skje. Etter det kan du legge egg til deigen.
Du kan legge ikke bare rosiner til kandert ostedeig, men også kandisert frukt
Etter å ha blandet ostemasse-massen, tilsett rømme og rosiner i den og bland igjen. Etter dette, skift deigen over i en form og stek i omtrent en time ved 180 grader.
Lviv ostekake anses som klar når kantene “grep”, og senteret ble elastisk og fjærende med forsiktig fingertrykk. Legg merke til at syrnik skal avkjøles i ovnen.
Og så setter du den i kjøleskapet i noen timer eller om natten for å stabilisere smaken og strukturen.
Utseendet til Lviv-ostekaken på festbordet vil gjøre gleden din enda mer intens!
Etter at den angitte tiden er gått, må du fjerne cottage cheese-pannekaken fra kjøleskapet og hell den med glasur, som er enkel å lage: smelt smør med sjokolade i vannbad eller i mikrobølgeovn.
Glasuren når dekorasjonen av Lviv-ostekaken skal være i romtemperatur! Forsøk å glasere desserten med et tynt lag, for ikke å "hamre" med sjokolade smaken av cottage cheese.
Ved servering kan du dekorere produktet med frukt, bær, nøtter, kandisert frukt eller andre dekorative elementer!