Til tross for den ganske spesifikke lukten og smaken, er løk ikke bare en av de vanligste vegetabilske avlingene i verden, men også et veldig nyttig produkt. Men er det mulig å bruke den til forskjellige sykdommer, for eksempel for diabetes, vil du lære i denne artikkelen.
Kjennetegn og kjemisk sammensetning av løk
løk - Dette er en av de eldste vegetabilske avlingene på jorden. Varietesorter finnes veldig mye, noen av de beste er: Arzamas, spansk, Besson.
Grønnsaker og bladene deres (grønn løk) brukes som:
- krydder for konservering, grønnsaker (salater, gryteretter osv.) og kjøttretter;
- krydret vitamin, smakstilsetning for supper, kjøttdeig, saus og sauser.
Den kjemiske strukturen til løk er preget av et høyt nivå av protein (1,1 g), fiber (1,7 g), karbohydrater (9,34 g), lipider og aminosyrer. Irritasjon av slimhinnene i øynene (konjunktiva) og nese provoserer en spesifikk essensiell olje med en skarp lukt og kaustiske lacrimator-stoffer.
Vet du det I det gamle Hellas ble løk brukt til å behandle revmatisme, "kongenes sykdom" - gikt, så vel som i kampen mot overvekt. I tillegg var løk-honningblandingen et godt aldringsmiddel, og grekerne begravde juice i øynene for å se bedre og tydeligere.
Vitaminsammensetningen til grønnsaksavlingen er som følger:
vitamin | Stoffmasse |
A (retinol) | 1 mcg |
B1 (Thiamine) | 0,05 mg |
B2 (riboflavin) | 0,03 mg |
B3, eller PP (Niacin) | 0,12 mg |
B4 (kolin) | 6,1 mg |
B5 (Pantotensyre) | 0,12 mg |
B6 (Pyridoxine) | 0,12 mg |
B9 (folsyre) | 19 mcg |
C (askorbinsyre) | 7,4 mg |
E (tokoferol) | 0,04 mcg |
K (filokinon) | 0,4 mcg |
I tillegg inneholder produktet en betydelig mengde mikro- og makroelementer:
Mikro / makroelement | Stoffmasse |
Fe (jern) | 0,21 mg |
Mg (magnesium) | 10 mg |
P (fosfor) | 29 mg |
K (Kalium) | 146 mg |
Na (natrium) | 4 mg |
Zn (sink) | 0,17 mg |
Cu (kobber) | 0,04 mg |
Mn (mangan) | 0,13 mg |
Se (selen) | 0,5 mcg |
F (fluor) | 1,1 mcg |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1097/image_2dmIWfci75.jpg)
Løk Egenskaper
Kålrot er kjent for sine unike helbredende egenskaper, men for noen mennesker er det begrensninger i bruken av grønnsaker.
Fordeler og helbredende egenskaper
- Nyttige egenskaper av løk, spesielt rød:
- normalisering av vann-saltbalansen i kroppen;
- forbedring av fordøyelsessystemet (økt appetitt, sekresjon av magesaft);
- immunostimulerende, betennelsesdempende, tonic effekt;
- antisklerotiske, antidiabetiske, bakteriedrepende egenskaper;
- stimulering av seksuell lyst;
- anthelminthic;
- vanndrivende og mild avføringseffekt.
Viktig! Varmebehandling av løk påvirker ikke produktets helbredende egenskaper, med unntak av fordampning av essensielle stoffer, som gir grønnsaken en spesifikk skarp smak og lukt.
Skader og mulige kontraindikasjoner
- Begrensninger i bruk må overholdes for de som har:
- personlig intoleranse mot løk, eller dens individuelle komponenter;
- nyre- og leversykdom;
- kronisk oppblåsthet;
- fordøyelsessystemet betennelse;
- noen sykdommer i hjerte og blodkar, for eksempel ervervet defekter i hjertemuskelen.
Kan jeg spise løk med diabetes type 2, og hvor mye?
Krydret grønnsakskultur er en kilde til næringsstoffer, uavhengig av hvordan den tilberedes. Imidlertid anbefales pasienter med type 2 diabetes mellitus å konsumere grønnsaken bare i bakt form.
Dets viktigste handling - reduksjon og normalisering av glukosenivået i menneskets blod. Svovel, som en av de mest nyttige komponentene i en grønnsak, aktiverer produksjonen av insulin i bukspyttkjertelen og øker aktiviteten til matkjertlene.Stek grønnsaker i ovnen, skjæres bedre i flere deler og skrelles fra løkskaller.
To måter å bruke:
- i en måned - hver morgen, på tom mage, i mengden 1-1,5 pærer;
- innen 2 uker - 5 løk fordelt på 3 måltider per dag, før du inntar den viktigste mengden mat.
Viktig! Når du velger en pære, må du være oppmerksom på hardheten. Gode og friske grønnsaker er middels store, tørre, har en karakteristisk farge (gyldne, røde eller lilla), uten flekker.
Diabetikere bemerker også at det er morsommere å behandle bakt løk enn å konsumere friske grønnsaker. Fraværet av en skarp lukt og smak, samt den påfølgende lange "ettersmaken" i munnen, er det som er best egnet. En hyggelig, litt søt smak av bakt kålrot vil appellere til selv de mest ivrige hatere av grønnsaker.
Det er verdt å vurdere at behandling med en krydret kultur ikke er den eneste måten å opprettholde kroppen til en diabetiker - før bruk anbefales det å konsultere legen din for å utelukke alle slags risikoer og kontraindikasjoner.
Oppskriften på bakt løk i diabetes type 2
For å tilberede en velsmakende og sunn diabetisk løkrett, må du ta følgende ingredienser og hjelpestoffer:
- mellomstore grønnsaker (5 stk.);
- salt (klype);
- vegetabilsk olivenolje (2-3 ss);
- bakefolie.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1097/image_iFrzp36koQQf91leD.jpg)
Instruksjoner for matlaging.
- Skjær av restene av røtter og topper av grønnsaker.
- For å fjerne skittkålen på skallet, eller fjern det øverste laget helt.
- Skjær hver løk i fire deler.
- Salt, drypp med olje, bland.
- På et stykke folie som er plassert på en bakeplate, legg grønnsaksskivene med kuttede sider, dekk på toppen med et annet lag folie.
- Plasser pannen i en forvarmet ovn i 30 minutter.
Vet du det Det latinske ordet "Allium" kalte grønnsakskulturen en naturforsker Karl Linné. Han assosierte grønnsakens navn med det keltiske ordet "alt", som betydde "svie." Løk brenner faktisk ikke bare i lukt og smak, men også i deres fettforbrenende egenskaper: ernæringsfysiologer over hele verden anbefaler å bruke løksuppe for overvekt.
Anbefalinger for lagring av løk
For at grønnsaken skal ha maksimal fordel i bruk, ikke bare for diabetikere, men også for andre mennesker, må den lagres riktig. Optimale temperaturindikatorer - + 18 ... 24 ° С.Lagringsfuktighet bør holdes på et minimum.
Hvis du oppbevarer grønnsaken i kjøleskapet, må du utelukke plutselige temperaturendringer når du fjerner og overfører kålrot til varme. Det er ingen tvil om at løk er en av de mest etterspurte og sunne grønnsaksavlingene. Ikke rart at folk som blir syke av forkjølelse umiddelbart "mager" seg på denne helbredende grønnsaken.
Og dens effektive positive effekt på kroppen med en diagnose av type 2 diabetes mellitus, viser igjen hvor nyttig løknepe er for en person.