Syltet sopp er absolutt en av hovedrettene på festbordet. De er elsket for søt smak, krydret surhet og bra for magen. Imidlertid brukes syltede sopp ikke bare som en uavhengig rett, men har også dusinvis av alternativer for å tilsette salater og andre typer kalde og varme snacks. Sopp mister ikke sine gunstige egenskaper etter sylting, så bruken av dem er så populær blant husmødre.
Valg og tilberedning av ingredienser
Smaken på den ferdige parabolen avhenger av kvaliteten på komponentene, så du bør ikke legge produkter som er egnet til slutten av holdbarheten i salaten, så vel som ingredienser med en ukarakteristisk lukt. Alle grønnsaker skal vaskes og behandles: paprika skal skrelles fra frø, og bitterhet agurker skal skrelles.
Før du bruker eggene, skal skjellene deres vaskes med såpe og fjerne det øverste laget av blader fra kålen. Bløt kniven i kaldt vann for å forhindre rive når du arbeider med løk. Grønnsaker, kjøtt, frukt og sopp i seg selv skal være friske, uten tegn til mugg og forråtnelse.
Viktig! Feil konserveringsteknologi og lagringsforhold kan føre til utvikling av botulinumbakterier i syltede sopper, noe som kan føre til akutt forgiftning. Tegn på et slikt produkt kan være en mørklagt saltlake, en skarp lukt når den åpnes, et hovent lokk. Slik konservering må kastes umiddelbart.
Oppskrifter på salater med syltet sopp
Den moderne verden av matlaging er full av forskjellige oppskrifter, der hovedingrediensene er syltet sopp. Blant dem er det enkle oppskrifter som krever et minimum av tid, og retter med komplekse flertrinnsprosesser. Det hele avhenger av dine evner, den tildelte tiden og fantasien.
De presenterte salatene har et lett og middels alvorlighetsgrad av tilberedningen og passer både til festlige feiringer og til hverdagslig rutine. Salater med syltet sopp vil appellere til de som liker uvanlige kombinasjoner i retter og foretrekker ikke næringsrik, men næringsrik mat.
Vanlige ledsagere av hermetisert delikatesse er kyllingegg, kjøttfilet, agurker, løk og urter. Påfyll kan velges etter din smak ved å bruke oliven- og vegetabilsk olje, rømme, majones.
Med kylling
41,5 timer
kyllingbrystfilet
200 g
Ernæringsverdi per 100 g:
Skrell løken fra skallet, finhakk og mariner den. For å gjøre dette, legg løken i en bolle eller salatbolle for å tilberede marinaden. Topp med salt, sukker, eddik.
Hell kokende vann over marinaden slik at den dekker løken helt. Bland blandingen og la avkjøle.
Mens løken er gjennomvåt under marinaden, skal kylling kokes.
Skjær det kokte kjøttet i små biter.
For en salat er det best å velge sopp som må finhakkes.
Skjær ferdigkokte egg med samme størrelse.
Riv ost, som forventet, på et fint rivjern.
Siden salaten blir lagt i lag, må du tilberede en gjennomsiktig beholder. Det første laget er kokte egg. De skal dekkes nøye med majones.
Legg deretter kyllingfileten og smør den tynt med majones.
Tøm all væske fra de allerede tilberedte syltet løken og dekk den med det forrige laget.
Legg deretter syltet sopp, smør med majones på toppen.
Revet ost vil være en lys aksent av toppsjiktet, som vil fullføre retten.
Videooppskrift
Med kylling
Viktig! For å gjøre kyllingfileten saftig, legger du 0,5 ts i vann. salt, pepperkorn, og la kjøttet ligge i varmt vann for avkjøling.
Med skinke
320-30 minutter
majones eller rømme
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær løken i tynne halvringer og tilsett kaldt vann.
- Hold løken i vannet i flere minutter og la den renne av.
- Hakk skinken i den kokte beholderen.
- Topp med hakket agurk.
- Legg sopp smuldret i skiver i en bolle.
- Kok eggene og sett dem i kaldt vann for avkjøling.
- Skjær dem deretter i strimler og tilsett i salatskålen.
- På dette stadiet må du fylle ut nødvendige krydder.
- For å gjøre salaten mindre kalori, bland majones med rømme i forholdet 1: 1.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10967/image_yu610GTvNE09idu81ysuHBB.jpg)
Viktig! For å gi salaten en særegen smak, krydre den med ferdig soppsaus eller tilsett krydder med aromaen av soppen.
Med svinekjøtt
2-32 timer
rømme med lite fett
3-4 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok svinemassen og kutt i skiver langs.
- Pepper for å fjerne overflødige deler og hakk med sugerør.
- Hakk grønne løk.
- Ha syltet sopp, hakket løk og svinekjøtt i en salatbolle eller -bolle.
- Elt dressingsaus i en egen bolle. For å gjøre dette, kombiner rømme som er presset fra sitronsaft og sennep.
- Krydre salaten med den ferdige sausen, pynt med skiver med lys paprika, strø finhakket greener på toppen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10967/image_VtY8sJnHaBJ9spQarte8.jpg)
Med mais
415 minutter
hermetisert mais
350 g
greener (persille eller dill)
30 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Begynn å lage mat med soppbehandling. For å gjøre dette, må de vaskes, rengjør toppsjiktet og kutt forsiktig i små deler.
- Finhakket vasket greener.
- Agurker, hvis det er bitterhet, skrell, kutt dem i tynne skiver.
- Legg sopp og agurker i en salatbolle til servering.
- Tøm picklen fra hermetisert mais og tilsett den til salaten.
- Bland alle komponentene grundig, smak til med salt og vegetabilsk olje.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10967/image_q00oUecvGibBk4uvElkee.jpg)
Vet du det Hemmeligheten bak den perfekte salaten — det er nærværet i den av enhver smak: salt, søtt, krydret, bittert og surt. Salt er ansvarlig for den første smaken; for sødme, tilsett 0,5 ts sukker, sennep takler bitterhet, med «ostrinkoy» — malt pepper, og den siste smaken vil gi en liten mengde eddik.
Med epler
650-60 minutter
hermetiske erter
200 g
løk (helst rød)
1 stk
Ernæringsverdi per 100 g:
- Sett poteter og gulrøtter på bålet og kok til de er kokte.
- På slutten, tøm vannet og avkjøl.
- Skrell potetene, kuttet i firkanter.
- Skrell gulrøttene og gi dem samme form.
- Vask eplet, skrell av overflødige partikler, skrell det, kutt i terninger og fukt med sitronsaft slik at det ikke blir mørkere mens du venter på skjebnen.
- Hermetiske sopp (champignon brukes ofte) kuttes i mellomstore skiver.
- Skrell og finhakk løken.
- Gi picklene formen på terninger.
- Tøm saltlaken fra hermetiske erter.
- Alle hakkede produkter sendes tilfeldig til tanken for blanding.
- Krydre salaten med den angitte porsjonen majones, og juster andelen etter smak.
- Overfør den ferdige retten til en salatskål for servering.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10967/image_IlEhd07RiSKxbwsv.jpg)
Viktig! Når du velger hermetiske erter i en butikk, må du sørge for at det ikke er bulker eller skader på glasset, da metallet kan reagere med produktet. Massen av "rene" erter skal være minst 70% av den totale vekten av produktet.
Soppvinaigrette
5–6 50–60 minutter
hermetiske erter
200 g
malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
Skyll gulrøtter med poteter og kok opp til de er kokte. Skrell myke grønnsaker og kutt i terninger.
Kok rødbetene hver for seg, skrell og gi samme form som resten av grønnsakene.
Terning pickles.
Ha alle ingrediensene i en miksebolle. Fjern hermetiske sopp fra krukken, sil marinaden og overfør dem til en salatbolle.
Smak til med salt.
Bland vegetabilsk olje til dressing med malt pepper, sennep og litt sitronsaft.
Hell over salatdressingen og bland.
Tilsett deretter finhakket grønn løk og hermetiske erter til forretten.
Bland igjen alt og legg i en skål til servering. På toppen kan du lage en lys aksent i form av en pod med greener og en sopp.
Videooppskrift
Vinaigrette med sopp Videooppskrift: Vinaigrette med sopp
Vet du det De færreste vet at hermetiske erter øker nivået av hemoglobin i blodet og kan rense leveren for fettforekomster. Etter aldring i marinaden mister erter bare en del av de gunstige egenskapene, og har fremdeles et stort antall lettfordøyelige proteiner, jern og C-vitamin.
Med blekksprut
430 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skrell blekksprut og kok kadaveret i 3 minutter.
- Avkjøl sjømat, kuttet i ringer.
- Skrell løk og smuldre i tynne halvringer.
- Send løken i pannen til den er gylden.
- Eggene skal kokes hardt, rasp deretter ekornene sammen med eggeplommene på et grovt rivjern.
- Skjær syltet sopp (champignon, østerssopp, honningssopp, kantareller) i små biter.
- Blekksprut, sopp, egg og løk å kombinere.
- Bland en majones med ketchup i en egen bolle og krydre salaten med den resulterende sausen.
- Rør fatet og server umiddelbart.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10967/image_oeZ0My725qZ8EhBk7thwx.jpg)
Vet du det Kokt blekksprut — en verdifull kilde til proteiner, vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen. De inneholder store mengder jod, jern, kalsium og taurin, som er ansvarlig for å normalisere kolesterolnivået i blodet. Blekksprut er en komponent i mange dietter, og anbefales også for mennesker i alle aldre.
Syltede sopp er en universell ingrediens som gir rettene en spesiell smak. Husk imidlertid at smaken på den ferdige retten i stor grad avhenger av marinaden i soppen, for å beregne krydderne riktig, prøv å sylte saltlaken før du koker og arm deg med den nødvendige mengden salt og sukker, og bring salaten til perfekt stand.