Sopp har blitt ansett som konger blant sopp i flere tiår. Retter tilberedt fra dem kjennetegnes ved utmerket smak, inneholder en stor mengde næringsstoffer og metter også raskt menneskekroppen. Om vinteren er det spesielt viktig å lage deilige første retter basert på porcini-sopp. Les artikkelen om de vanligste oppskriftene for å lage soppsupper.
Valg og tilberedning av ingredienser
For å lage en deilig suppe, må du velge de beste produktene. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot tørket sopp. De skal være lyse, uten ormehull og lukte godt, det er bedre å velge mellomstore fruktkropper kuttet av plater med samme tykkelse.
Viktig! Tørket sopp kan lagres i ikke mer enn 2-3 år, siden sopp i løpet av denne perioden mister smaken.
Hvis sopp samles uavhengig av hverandre, må de rengjøres grundig før tørking, og alle fornyede flekker fjernes.
Tørket boletus soppsoppskrift
Blant den enorme listen over oppskrifter på de første rettene med tørket sopp trinn for trinn, er følgende mest populære: klassisk, med nudler og malt biff. De er forberedt raskt og ganske enkelt.
Klassisk oppskrift
122 timer
vegetabilsk olje
2 ss. skjeer
malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
Tørk med kaldt vann i en bolle i omtrent 1,5 time.
Rengjør og vask alle ingrediensene i maten om nødvendig.
Tilbered yngel fra løk, gulrøtter og vegetabilsk olje, hakkede grønnsaker på forhånd.
Ta en panne på 4 liter, kast mykne sopp der med den tilførte væsken. Fyll tanken med vann til toppen.
Sett på en sterk ild, kok opp, reduser brannen, mens du fjerner det resulterende skummet fra soppen.
Etter 1/4 timer med koking, send poteter som er kuttet i middels terninger i kokende vann.
Etter det (etter 10 minutter) - steking, salt, pepper, krydder. Hold i brann i 5-7 minutter.
3 minutter før ferdigstilling, hell hvitløk i tynne skiver i buljongen.
Slå av suppen, dekk til, la stå i 10 minutter for å insistere. Fyll skålene med den ferdige retten. Du kan også legge til 1 ss. en skje med rømme, dryss med urter på toppen.
Videooppskrift
Vet du det Sopp skal ikke samles i forurensede områder, da de kan samle skadelige stoffer og stråling.
Med nudler
101-1,5 timer
tørket hvit sopp
30 g
vegetabilsk olje
2 ss. skjeer
Allehånde erter
3 stk
salt, malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Sopp suger i varmt vann i et kvarter.
- Fra finhakket løk og gulrøtter, grovt revet, stek stekingen med vegetabilsk olje.
- Mal poteter i terninger.
- Skyll sopp, hell det gjennomvåt vannet over.
- Legg soppen i en kjele, hell 2 liter vann der, sett i brann og kok opp.
- Tilsett poteter, yngel, laurbærblad, salt, pepper i en kokt buljong.
- Stek på svak varme i 20–25 minutter.
- Kok pasta i en egen beholder.
- Sil vermicelli, smør med smør.
- I boller på bunnen, legg nudlene, hell suppen, dryss hakkede urter på toppen.
Videooppskrift
Viktig! Retter tilberedt fra sopp anbefales ikke til barn under 7 år, da dette produktet blir fordøyd av magen i lang tid.
Med malt biff
122 timer
tørre hvite sopp
100 g
vegetabilsk olje
2 ss. skjeer
smør
1 ss. en skje
kjøttdeig
3 ss. skjeer
salt, malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
Sopp suge i kaldt vann en natt.
Etter mykgjøring, filtrer gjennom en tett klut uten å tømme væsken. Kok soppsoppen i en kjele (kapasitet 2,5 l), kok opp til toppen med vann og kok opp.
Sopp skyll grundig av rusk. Hell poteter i kokende vann, etter 5 minutter vasket ris og salt.
Ha vegetabilsk og kremet fett, hakkede løk og gulrøtter skåret i tynne plater på en varm stekepanne, pass i 5 minutter.
Til dem kaster du kjøttdeig og sauter i 2-3 minutter.
Mal soppen til konsistensen av grøt, send til kjøttdeig og grønnsaker, la det småkoke i 5 minutter.
Legg den tilberedte blandingen i pannen, stek i 10 minutter.
Kast til slutt krydder i beholderen.
Videooppskrift
Vet du det I følge Moscow Radio ble den største boletus oppdaget i 1961. Vekten hans var 10 kg.
De presenterte oppskriftene på supper fra tørket porcini-sopp vil appellere til nesten alle. De er enkle å tilberede, krever ikke et stort antall ingredienser, koker raskt, har utmerket smak og metter kroppen perfekt.