Ikke en eneste erfaren soppplukker vil passere en regnfrakk - en sfærisk sopp, som representerer Champignon-familien og har en utmerket smak, som harmonisk kombineres med en fantastisk aroma. Denne soppen er en utmerket mat for de som overvåker ernæringen, som en av de kalorifattige. Hvordan lage sopp regnfrakk - les videre.
Valg og tilberedning av ingredienser
Hvis du er tilhenger av "stille jakt", vet du nøyaktig hvilke regnfrakker du skal samle: de må være hvite og ikke ha noen skygge, ellers risikerer du å plukke en uspiselig sopp. Disse representantene for soppriket skal ha en jevn konsistens. Regnfrakker er spiselige bare for de som nylig har vokst: du kan ikke lage en gammel sopp. De samme kriteriene bør følges når du kjøper regnfrakker på markedet.
Viktig! Ikke plukk disse soppene i nærheten av motorveier eller på steder med forurensede miljøer: De har en tendens til å absorbere giftstoffer.
Rengjør regnfrakkene grundig for skitt eller rusk som fester seg til dem, og skyll deretter under en strøm med kaldt vann. Så skulle de tørke, og først etter det blir huden fjernet fra soppen, noe som ligner et eggeskall, men bare tynnere og mer elastisk, så å fjerne det er ikke vanskelig.
Skrell og vask resten av ingrediensene (løk, hvitløk).
Puffball-soppoppskrifter
Det er mange oppskrifter på å tilberede denne soppsorten, som smaker som kjøtt: du kan koke stekte regnfrakker, som vil være et utmerket tillegg til en hvilken som helst sideskål, eller tilberede soppsuppe med dem (ferske, tørkede eller frosne regnfrakker egner seg til en slik rett). Les mer om de mest populære oppskriftene - neste.
Stekt med hvitløk
51 time
riseddik eller soyasaus
1 ts
løk og greener
etter ønske
Ernæringsverdi per 100 g:
Send den rensede og vaskede soppen til en oppvarmet panne hvor vegetabilsk olje tidligere ble helt. Hvis de er store, kutt dem i to eller fire. Du kan legge ut i flere lag og røre innimellom.
Stek hovedingrediensen til den er gyldenbrun.
Legg de stekte regnfrakkene på en tallerken og tilsett hakket hvitløk til dem umiddelbart før du sender dem til bordet.
Hell riseddik eller soyasaus.
Pynt med greener og hakkede løkringer, hvis ønskelig.
Send den rensede og vaskede soppen til en oppvarmet panne hvor vegetabilsk olje tidligere ble helt. Hvis de er store, kutt dem i to eller fire. Du kan legge ut i flere lag og røre innimellom.
Stek hovedingrediensen til den er gyldenbrun.
Legg de stekte regnfrakkene på en tallerken og tilsett hakket hvitløk til dem umiddelbart før du sender dem til bordet.
Hell riseddik eller soyasaus.
Pynt med greener og hakkede løkringer, hvis ønskelig.Videooppskrift
Vet du det Folk vet hvordan de skal regnfrakke, som kaninpoteter, forbannede tawlins eller ulv (bestefedre) tobakk.
Beising
2 L 2 timer
Ernæringsverdi per 100 g:
- Plasser de rensede regnfrakkene i en kasserolle, fyll med vann og kok i ca 15 minutter til de legger seg til bunnen av beholderen. Om ønskelig kan du bytte vann etter at det begynner å koke.
- Legg krydder (fedd, pepper, salt, sukker, dill) i pannen og kok opp i 10 minutter.
- Ta kjelen av varmen og tilsett eddik.
- Etter avkjøling, overfør soppen til en krukke og hell marinaden som de var tilberedt i.
- Tilsett grovhakket hvitløk.
- Lukk arbeidsstykket med et metall- eller plast lokk og sett i kjøleskap for brygging.
Etter 3 dager kan deilige syltet regnfrakker spises.
Viktig! Det anbefales ikke å samle kaninpoteter etter regn, fordi disse soppene absorberer vann fra jorda, og i stedet for et smakfullt produkt, vil du ha enhver sjanse til å samle en uforståelig gelélignende masse.
Soppsuppe "Cappuccino"
11 timer
pære
1 stk liten størrelse
vegetabilsk olje
3 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
Skjær kaninpotetene i små terninger.
Hakk løk i halve ringer og hvitløk i skiver.
Hell vegetabilsk olje på en varm stekepanne og stek løk og hvitløk på den til de får en gylden fargetone.
Kok regnfrakker i en kjele med vann i 30 minutter. Kok dem over svak varme.
Slip tørr sopp i en kaffekvern til pulverform.
Kombiner soppbuljongen, stekte løk med hvitløk, salt i en blender og pisk alt til puré.
Hell den purerte suppen i cappuccino kopper. Kokte og knuste regnfrakker vil flyte til overflaten og danne et skum, som må strøs med pulver oppnådd fra tørket sopp.
Skjær kaninpotetene i små terninger.
Hakk løk i halve ringer og hvitløk i skiver.
Hell vegetabilsk olje på en varm stekepanne og stek løk og hvitløk på den til de får en gylden fargetone.
Kok regnfrakker i en kjele med vann i 30 minutter. Kok dem over svak varme.
Slip tørr sopp i en kaffekvern til pulverform.
Kombiner soppbuljongen, stekte løk med hvitløk, salt i en blender og pisk alt til puré.
Hell den purerte suppen i cappuccino kopper. Kokte og knuste regnfrakker vil flyte til overflaten og danne et skum, som må strøs med pulver oppnådd fra tørket sopp.Videooppskrift
Retten er klar til å spise.
Vet du det Soppkropp — dette er ikke bakkedelen i form av et ben med hatt, men et mycel, som ligger i bakken og kan okkupere et stort område. Sopppartiet over bakken er frukten, hvis formål er å formere seg med sporer.
Soppkaviar
1 L 2 timer
salt
en halv teskje
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask soppen og hakk grovt (både hvite og kaninpoteter).
- Hell vegetabilsk olje i en varm panne og send soppen dit. De må stekes i 15 minutter slik at all fuktighet fordamper.
- Stek løken i en egen stekepanne til den blir gyllen.
- Legg alle ingrediensene som er angitt i oppskriften i en blender og slå til de er jevn.
- Du kan servere både varm og kald soppkaviar til bordet. Denne deilige retten kan spises med en gang, eller du kan rulle den opp til vinteren.
Vet du det Vitenskapelig bevist at sopporganismer eksisterte ennå For 400 millioner år siden, det vil si, de er forgjengerne til dinosaurene. Bare bregner kan betraktes som jevnaldrende sopp.
Tørking
500 g4 timer
Ernæringsverdi per 100 g:
- Velg de ferskeste prøvene med hvitt kjøtt og skjær dem i tynne plater (ca. 1 cm tykke). Sopp med gulnet masse skal kastes, for i løpet av tørkeprosessen vil massen bli til støv og ødelegge resten av soppen.
- Legg de kuttede regnfrakkene på en stekeplate og send inn ovnen forvarmet til + 40 ... + 60 ° С.
- Bløtlegg produktet i ovnen i omtrent 3 timer, mens du husker at ovnsdørene må åpnes på en gang.
- Overfør tørket sopp til en ren, tørr krukke og dekk til. Om ønskelig kan du male dem til en pulveraktig konsistens, og du får aromatisk soppkrydder.
Videooppskrift
Viktig! Hvis du ikke tørker regnfrakker for å tilberede sopppulver, men ønsker å opprettholde deres integritet, koker du før du tørker.
Frysing
1 kg 4 timer
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær ulvetobakken i små skiver.
- Legg i en plastpose og sett i fryseren. Om ønskelig kan produkter kokes før de fryses.
Frosne sopper brukes deretter til å lage supper, og de kan også stekes.
En perfekt påminnelse om den varme sommeren på vinterdager er preparater fra regnfrakk-sopp, som er dårligere enn andre spiselige skogssopp i sin praktfulle smak og rike aroma. Alt som er nødvendig for å forberede dem, i tide til å samle og lage riktig mat.
