Marineringskål er raskt og enkelt. Selv en nybegynner takler denne forretten. Noen oppskrifter krever tilsetning av aspirin. Til hvilket formål denne ingrediensen introduseres og hvordan du gjør det riktig - du finner svarene på disse spørsmålene i artikkelen.
Hvorfor trengs aspirin når vi sylter kål?
For sylting og konservering er et konserveringsmiddel nødvendig, som lar deg bevare smaken på snacks og forlenge holdbarheten ved å forhindre vekst av skadelige bakterier og sopp.
Vet du det Både dyrking og sylting er surkål påvirket av månefasene. Det antas at den mest delikate syltede grønnsaken oppnås hvis den tilberedes i fasene av den voksende månen, når jordens satellitt befinner seg i stjernebildene Væren, Tyren, Steinbukken, så vel som på "mannedager": Mandag, tirsdag, torsdag.
Om vinterens solnedganger brukes ofte konserveringsmidler, for eksempel salt, eddik, sitronsyre, sukker, honning, vegetabilsk olje. Imidlertid finnes det oppskrifter for sylting og hermetikk, der det foreslås å tilsette tabletter med acetylsalisylsyre (aspirin).
Innføringen av denne komponenten fører til det faktum at den syltede snacks ikke blir mugg på lenge, gjæringsprosesser starter ikke i den, grønnsaken beholder en sprø struktur og attraktiv farge.
I tillegg akselereres prosessen med å tilberede hermetikk med et slikt tilsetningsstoff, siden det ikke er behov for å sterilisere containere og lokk. Et slikt produkt kan lagres ved romtemperatur.
Valg og tilberedning av ingredienser
For høsting om vinteren, bør du velge tett kål med knirk når du klemmer, med hvite toppblader som veier omtrent 5 kg, midtmodning eller sene varianter. Skadede hoder skal kastes, med tegn på råte, frostskader, med flekker. Ikke bruk kål for sylting tidlig, nederlandsk og kinesisk, samt hybride prøver.
Vet du det De dokumentariske kildene som har overlevd frem til i dag, inneholder informasjon om at kålen matet arbeiderne som bygde den kinesiske mur (3. århundre f.Kr.).
Syltede kåloppskrifter med aspirin i en krukke
Marinering av grønnsaker med aspirin kan gjøres på to måter: varmt og kaldt. Sømming gjøres i liter eller tre-liters krukker.
Varm måte
1 boks per 1 liter 1 time
kål
1 lite kålhode
Energiverdi per 100 g:
Hakk kålen. Kok opp vann.
Fyll sterile krukker med hakkede grønnsaker til toppen, lett kondenserende.
Tilsett aspirin. Hell kokende vann.
Pierce grønnsaken med en kniv eller gaffel.
Legg kokende vann på toppen av krukken.
Rull opp krukken med et sterilisert lokk.
Skru beholderen ned med nakken. Pakk inn et teppe eller teppe. Etter kjøling, sett i lagring.
Videooppskrift
Varm måte
Viktig! Når man sylter kål på en varm måte, kan aspirin erstattes med eddik (70%) eller sitronsyre.
Kald måte
3 bokser per 3 l1–1,5 t
kål
3-4 mellomstore gafler
svarte peppercorns
10 stk
aspirin
2 stk. på en kan
Energiverdi per 100 g:
- Slip vasket kål med en fibrør eller kniv.
- Vask, skrell og rasp gulrøtter på et grovt rivjern.
- Bland grønnsaker.
- Forbered marinaden: hell salt, sukker, krydder i vannet, kok opp, tilsett eddik.
- Å bryte ned grønnsaker i steriliserte krukker til halvparten.
- Tilsett 1 tablett aspirin.
- Fyll beholderne med grønnsaker til toppen, og tamp dem godt.
- Legg til et nytt aspirintablett.
- Hell grønnsakene med en helt avkjølt marinade, under nakken.
- Dekk glassene med lokk og la dem stå i romtemperatur i 12 timer, og gjennombor jevnlig grønnsaksblandingen med en pinne til bunnen.
- Rull opp tinn eller lukk med nylondeksler.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10695/image_kOxy6eY5nVjM4iFp8po.jpg)
Lagringsfunksjoner
Syltet forrett skal oppbevares i kjelleren, på balkongen eller kjøleskapet ved en temperatur på 0 ° ... + 3 ° C i et glass, tett lukket beholder. Under slike forhold kan den lagres til våren. Hvis den syltede parabolen er planlagt brukt til fylling, kan den til langtidsoppbevaring fryses.
Dermed kan picklingkål til vinteren være enkelt og enkelt ved å tilsette aspirin til det som konserveringsmiddel. Denne komponenten lar deg beholde det appetittvekkende utseendet til snacks, forlenge holdbarheten betydelig og redusere risikoen for rask ødeleggelse som et resultat av at hevet i lokket.Viktig! Et produkt tilberedt i samsvar med hermetikkteknologi kan lagres i romforhold i fravær av sollys, fuktighet og høye temperaturer, opptil seks måneder.