Rosa laks i et bakerme i ovnen: oppskrifter med bilder, hvordan bake hel i en pose med poteter og grønnsaker saftige og velsmakende * Oppskrifter

Send

Rosa laks er en smakfull og sunn fisk fra laksefamilien. Den kan saltes, stekes, kokes et deilig øre eller bakes i ovnen. Sistnevnte metode er spesielt nyttig i forbindelse med liten bruk av olje, selv om fisken til tross for dette er velsmakende og saftig. I tillegg har baking ved hjelp av ermet en fin bonus - du trenger ikke å vaske ovnen og pannen i det hele tatt, noe som sparer tid og krefter.

Valg og tilberedning av ingredienser

Hovedingrediensen i retten er selve fisken.

Vet du det Rosa laks kan kjennetegnes ved kjønn på denne måten: kjevene til hannen, i motsetning til hunnen, har særegne gjensidig bøyde vekster som ligner nebbene til en rovfugl og en karakteristisk finnhumle. Hvis du så en fisk uten slike tegn, og magen er rosa i fargen og litt hovent, er sjansen stor for at det er en hunn med kaviar.

Når du velger rosa laks i en butikk eller marked, kan du prøve å matche følgende egenskaper:

normalvekten til en fisk er fra 800 g til 1,4 kg. Hvis massen er større - er dette en gammel rosa laks, hvis kjøtt sannsynligvis er ganske hardt. Figuren nedenfor indikerer en for ung alder, i hvilket tilfelle det kan være mangel på nyttige egenskaper og smak;
riktig ismasse i slaktkroppen er ikke mer enn 7%. Indikatoren kan beregnes hjemme på følgende måte: legg slaktkroppen i en beholder og vent til den er fullstendig avrimet. Tøm den drenerte væsken og sammenlign volumet med den opprinnelige vekten til fisken, med vekten du betalte for;
magen skal være flat, ensfarget og ikke hovent (hvis det ikke er kaviar);
gjeller av en myk rød nyanse;
jevn, ren og skinnende vekter, hud uten den minste skade;
kjøttfarge - lys rosa;
hvis du trykker på kadaveret med fingeren, vil den resulterende bukken raskt komme seg;
huden skal ikke lett skilles fra kjøttet;
ingen lukt av ammoniakk eller andre fremmede lukt skal kjennes.

Når du skjærer fisk, må du bruke en skjerpet kniv, spesielt å skille huden og skive fileten. Ellers vil du få krøllet masse, og ikke pene porsjonsstykker.

Bakt laks oppskrifter i ermet

Rosa laks er egnet til daglig bruk og som et måltid tilberedt for mottak av gjester eller søndagslunsj i selskap med en stor familie. Det er disse to oppskriftene som presenteres nedenfor, matlaging med dem er ganske enkel, og det kreves ikke mye dyktighet for dette.

Helt

3–41 timer

salt (helst sjø)
2 ts
svarte erter
6-8 stk.
vegetabilsk olje
1 ss. l.

Ernæringsverdi per 100 g:

I rosa laks fjerner du hodet og entrails, vaskes godt og sett litt tørt på et papirhåndkle.
Pepper revene i mellom, bland den med salt, sukker og basilikum. Skjær av plassen fra en halv sitron, tilsett den sammen med en skje olje, bland alt grundig.
Riv for det meste kadaveret fra utsiden og bruk omtrent en tredjedel av marinaden på innsiden.
Skjær 4–5 sirkler fra den midtre delen av sitronen og legg 5–6 grener med dill inne i slaktekroppen. Legg sitronskivene langs, slik at de overlapper litt oppå hverandre.
Tilbered fisken som er tilberedt og mariner i kjøleskapet. Minimumstiden er 2 timer, men tar du deg god tid, kan du la den ligge over natten, vil parabolen bare bli mer smakfull.
Legg hele kadaveret i en ermet, stram den med avrettingsmasse, legg den i en form eller på en stekeplate, sett den i en ovn som er forvarmet til 180–190 ° С. Steketid - 40 minutter.

Videooppskrift

Vet du det Pukkelen, som ga navnet til fisken, vises i hanner av rosa laks bare i det andre leveåret, når den går til gyte (hvoretter den dør). Denne karakteristiske egenskapen er nødvendig for bedre manøvrerbarhet og muligheten til å svømme på sin side.

Med poteter og grønnsaker

6–7 1 times matlaging og 2 timer marinering

hermetiserte grønne erter
1 kan
krydder (malt og krydder)
å smake
krydder etter fisk
1 pakke (15 g)
vegetabilsk olje
2 ts

Ernæringsverdi per 100 g:

Vask fisken, fjern hodet, halen og finnene, kutt. Deretter skiller du kjøttet fra mønet, bein og hud. Fjern alle bein forsiktig. Det omtrentlige utbyttet av filet fra frossen fisk som veier 1 kg er 600-650 g. Denne oppskriften er designet for en slik masse fisk.
Bland rømme, sennep, juice av en halv sitron, soyasaus, revet ost og krydder. Press hvitløken gjennom pressen, tilsett vegetabilsk olje og krydder til fisken, bland godt.
Skjær fisken i porsjoner med 2–2,5 cm bredde, legg den i den kokte marinaden, bland godt.
I mellomtiden tilbereder du grønnsakene. De må rengjøres, vaskes, kuttes i ringer.
Skjær et stykke erme av tilstrekkelig lengde, stram klemmen på den ene siden og legg i en ildfast form. Du får en pose du trenger i å plassere ringene med poteter, så tynne som mulig, salt dem lett. Topp pepper, deretter gulrøtter, som du skal legge erter på (uten væske). Det øverste laget med grønnsaker er tomater, de vil renne av, og retten vil vise seg å være saftig. Hell den gjenværende marinaden på en tomat med en spiseskje, forsiktig og jevnt.
Pakk inn den andre siden av ermet med avrettingsmateriale og mariner med bakefatet i kjøleskapet i 2-3 timer.
Etter den angitte tiden legger du formen i 40–45 minutter i en ovn som er forvarmet til 190 ° C. Server med greener og en skive sitron (kutt fra den resterende halvdelen av sitrus).

Viktig! Hvis du bruker krydder til fisk når du baker, må du ta hensyn til sammensetningen. Hvis blandingen inneholder salt og / eller monosodium glutamat, trenger du kanskje ikke legge salt i retten.

Rosa laks har en god smak og sunne kostholdskvaliteter. Denne fisken er den minst fete blant alle laksene, selv om den ikke er mindre velsmakende. Og hva og hvordan lage mat ut fra det, vet du allerede.

Send