Ferske elvkoteletter er etterspurt og kan serveres som uformelle eller festlige retter. Et slikt måltid vil være en utmerket erstatning for side-retter med kjøtt. I denne artikkelen finner du en detaljert beskrivelse av tilberedningen av sunne fiskekaker.
Valg og tilberedning av ingredienser
For å tilberede denne retten må du velge riktig fisk. Ung crucian har en delikat og søtlig smak. Koteletter basert på det er veldig saftige, men å tilberede hovedingrediensen tar mye tid. Den største vanskeligheten ligger i det store antallet bein som må sorteres nøye.
Viktig! Hvis fersk fisk sterkt gir bort søle og tang, kan lukten lett fjernes ved å senke den cruciske karpen i halvannen time i saltvann. Ved en begrenset mengde koketid kan du drepe lukten av urter og krydder for fisk.
Hjemmelagde karpe kotelettoppskrifter
Det er et stort antall måter å tilberede denne parabolen hjemme på, som hovedsakelig skiller seg imellom i hvilken type fôring som brukes: det kan være kjeks med et egg eller vanlig mel. I noen oppskrifter tilsettes også ister til den hakket fisken, noe som er med på å gjøre koteletter mykere og mer møre.
I mel
450 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Først av alt må du ta tarmene og rense fisken. Etter dette må hodene og halene til crucian karpe kuttes, siden disse delene ikke vil være nyttige når du koker kjøttdeig.
- Sett en gryte med vann på komfyren og kok den opp. Uten å fjerne beholderen fra bålet, senk fisken ned i den. Del av små crucians med denne metoden bør skiftevis være omlag 2-3 minutter.
- Den kokte fisken må fjernes fra vannet og overføres til et dørslag slik at all overflødig væske er glass.
- Når all crucian karpe har blitt tynnet, gjenstår det bare å rengjøre dem, og skille kjøttet forsiktig fra beinene. Det er mange av dem i denne fisken, så vær forberedt på en lang strippeprosess.
- Hell det brune brødet med varmt vann for å suge det. La stå i 2-3 minutter.
- For å gjøre dette, må fileten føres to ganger gjennom en kjøttkvern for å oppnå en mer jevn konsistens. Under den andre leggingen av kjøttdeig, helles brød, hvitløk som er presset fra vannet, samt terninger og løk, over det.
- Tilsett egg og krydder etter smak i den ferdige blandingen, bland godt.
- Fra hakket kjøtt blir klassiske koteletter vekselvis dannet, panert i mel og sautert i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje. Du må koke dem under lokket til det kommer en gyllen skorpe.
Vet du det Fiskere kaller spøkefullt crucian karpe en ekte toxicomaniac på grunn av sin kjærlighet til uvanlige lukter: corvalol, dråper valerian og til og med parafin brukes som agn.
Videooppskrift
I pineMed egg i brødsmuler
6 45 minutter
brødsmuler
200 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Forbered crucians: rengjør dem fra vekter, ta ut innsiden, skyll, kutt av hoder, finner og haler.
- Klare fiskefilet sammen med hakket løk sendes til kjøttkvern direkte med beinene. For at de ikke skal føle seg i koteletter, er det nødvendig å bruke et 2 mm nett.
- Tilsett egget til kjøttdeig, smak til med krydder etter smak, elt til det er glatt.
- Form små koteletter, rull dem i brødsmuler. For bedre skulptur kan du fukte hendene med kaldt vann.
- Stek karbonader på begge sider i vegetabilsk olje til det kommer en skorpe.
Videooppskrift
Med et egg i en cracker
Vet du det Det var den røde kruseren som japanerne brukte for å få frem akvariet gullfisk, så populært i dag.
Med tilsetning av bacon
1150 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- For å fjerne fisken av skalaer, fjern hodet, halen, finnene og de største beinene langs mønet.
- Skjær crucian kjøttet og fettet i små biter.
- Skrell og hakk løken i kvart.
- Bløt brødet i melk i 10 minutter, klem.
- Før de listede ingrediensene gjennom en kjøttkvern to ganger til en homogen konsistens er oppnådd.
- Kjør inn i den resulterende massen, tilsett krydder og rør om.
- Form koteletter, rull dem i mel.
- Stek arbeidsstykkene i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje. Koteletter serveres best under lokk over svak varme.
Viktig! Ubrukte hoder, finner og haler av elvefisk skal ikke kastes. De kan brukes til å lage en rik suppe eller buljong.
Etter disse enkle oppskriftene kan du glede familien din med en ny kulinarisk delikatesse. Du kan eksperimentere med oppskrifter (for eksempel legge til blekksprut, reker og annen sjømat) og velge den som gjester og husholdninger vil like mest, og vil definitivt gå til sparegrisen til de beste deilige rettene til alle anledninger.