Kantareller har en rik smak og aroma, så de vil bidra til å diversifisere enhver rett med sin tilstedeværelse. På samme tid er det ikke vanskelig å tilberede dem. Det er mange forskjellige oppskrifter på retter fra disse soppene. Vegetarianere er veldig glad i dem, siden kantareller er en verdifull kilde til proteiner og ligner på smak som kjøtt, og mange tilhengere av tradisjonelt russisk kjøkken ble forelsket i en enkel oppskrift på kjøttboller med sopp og kjøttdeig.
Valg og tilberedning av ingredienser
Kantareller påvirkes nesten aldri av ormer, noe som i stor grad forenkler deres utvalg og tilberedning før tilberedning. De kan finnes i skogen på sensommeren og tidlig på høsten, mens sen sopp har en mer rik smak og aroma, så det er bedre å velge dem.
Viktig! Kantareller anbefales ikke å fryses fordi de får en bitter og ubehagelig smak når de tines.
Tilberedningen umiddelbart før tilberedning består i å vaske kantarellene grundig fra skitt og plakett. Etter det blir de saltet, hvitløk blir tilsatt, i tillegg til andre krydder etter smak og kokt i 10 minutter. Som et resultat kan sopp konsumeres som snacks eller tilsettes forskjellige retter.
Kantarell kjøttboller oppskrift
Klassiske sopppatties
335 minutter
brødsmuler
100 g
solsikkeolje
3 ss. skjeer
Ernæringsverdi per 100 g:
- Til de ferdig rensede og kokte kantarellene legger du dill, løk og kverner dem gjennom en kjøttkvern.
- Salt den resulterende sopphakken og tilsett egg og semulina.
- Fra den resulterende blandingen til å lage små koteletter for bedre steking, i gjennomsnitt 6 stykker.
- Rull koteletter på alle sider i brødsmuler;
- Varm pannen over middels varme og hell solsikkeolje i den.
- Når oljen er varm, legg karbonader i en panne nær hverandre og stek over en liten ild.
- Etter 7-10 minutter, vri til den andre siden og fjern den etter samme periode.
Vet du det Ordet «kotelett» har fransk opprinnelse og betyr i oversettelse "rib".
Vegetariske koteletter
350 minutter
mellomstore poteter
3 stk
solsikkeolje
3 ss. skjeer
Ernæringsverdi per 100 g:
- Malet ferdig tilberedte sopp sammen med hvitløk og løk, kvern i en hakket kjøttkvern i kjøttdeig.
- Riv poteter i denne blandingen.
- Tilsett semulegryn, krydder og salt.
- Bland godt til det er dannet en homogen masse.
- Form små koteletter og dypp dem på alle sider i mel.
- Stek i en forvarmet stekepanne med solsikkeolje på middels varme i 8 minutter på den ene siden og den andre.
Viktig! For folk som ikke spiser kjøtt, for normal funksjon av kroppen, er det nødvendig å spise en stor mengde protein og spesielt mat som har essensielle aminosyrer i sammensetningen, dette er den typen mat som sopp hører til.
Koteletter med kantareller og kjøttdeig
3120 minutter
timian salt og andre krydder
å smake
solsikkeolje
3 ss. skjeer
brødsmuler
200 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Stek de tilberedte soppene i en stekepanne uten olje over høy varme i 5 minutter, og rør dem konstant.
- Tøm, tilsett litt solsikkeolje og stek i ytterligere 3 minutter.
- Ha i en dyp bolle.
- Stek kjøttdeig med en liten mengde solsikkeolje i 7 minutter.
- Tilsett hakket chilipepper og purre i blandingen, stek i ytterligere 3 minutter.
- Hell kjøttdeig i en skål kantareller, salt, tilsett krydder, egg og persille.
- Det er viktig å blande alle ingrediensene godt og danne koteletter med vakker form fra dem;
- Dypp de resulterende karbonadene i brødsmuler på alle sider og ha på en forvarmet stekepanne med smør.
- Stek i 5-7 minutter på den ene siden og den andre.
Vet du det Kantareller inneholder et spesifikt stoff av kinomaniasis, som beskytter dem mot skader av bugs, parasitter og andre skadedyr.
Kantarellkoteletter er en fantastisk og ganske vanlig hovedrett. Spesielt ofte blir de kokt i høstperioden av soppen. Kantareller er rike på sunne proteiner, har et lite kaloriinnhold og en behagelig, rik smak, slik at du kan koke dem med koteletter med eller uten kjøttdeig.