Pickles - en veldig enkel, men samtidig veldig populær og populær matbit, som vil være malplassert på ethvert bord. Du kan kjøpe dem i butikken, men det vil ikke være vanskelig for deg å lage salting hjemme. Denne artikkelen diskuterer tre enkle oppskrifter på små salte gurketter, i tillegg til noen praktiske oppbevaringstips.
Tilberedning og utvalg av ingredienser
Før du går videre direkte til matlagingen, bør du velge riktig grønnsak for salting. Før du kjøper, må du sørge for at det ikke er tomrom inne i gurkinen, og at kjøttet er tett og hardt. Dette vil indikere at avlingen ble tatt til rett tid, og når den spises, vil slike agurker knase appetittvekkende. Vær også oppmerksom på størrelsen - den skal være 4-8 cm.
Vet du det Mange tror feilaktig at gerkesiner er noen små frukt av agurk som brukes til å lage sylteagurk. I virkeligheten er gerkesiner en gruppe plantesorter av arten Agurksåing. De kjennetegnes av den lille størrelsen på frukten, og slike agurker blir samlet inn til slutten av full modning.
Oppskrifter på sylting av agurker til vinteren
Det er mange varianter av hvordan du riktig salter karbonadene om vinteren, men de er alle ganske like og enkle å utføre. Vurder tre enkle oppskrifter.
Syltede gurketter uten sterilisering, med kanel
35 minutter
friske gurketter
3-3,5 kg
nellikknopper
7-8 stykker
erter med svart pepper
5 stykker
eddiksyre (70%)
5 ml
Energiverdi per 100 g:
- Lag en trelitersflaske som arbeidsstykket skal lagres i.
- Skyll gurkene med varmt vann, ha dem i en krukke.
- Kok opp vann, hell agurker.
- Når vannet er avkjølt, tøm det og kok opp igjen.
- Ha i krukken alle de resterende grønnsakene og krydderne, tilsett salt, sukker, kanel.
- Fyll innholdet med kokende vann, tilsett en skje eddik.
- Skru flasken godt, snu den, pakk den inn i et tett deksel.
- Etter at saltingen er avkjølt, kan den lagres på et kaldt sted.
Viktig! Under fylling av krukken med kokt vann, skal den ikke falle på karets vegger. Dette kan føre til at glassbeholderen sprekker.
Med eikeblader
1075 minutter
kirsebærblader eller solbærblader
6-8 stk.
Energiverdi per 100 g:
- Forbered en liters krukke, steriliser den.
- Skyll agurker og urter grundig.
- Legg hvitløk, pepperkorn, kirsebærblader eller solbær på bunnen av bollen.
- Agurker skal bløtlegges i rent, kaldt vann og la dem ligge i omtrent 60 minutter, deretter skal grønnsakene legges i en flaske.
- Delta i forberedelsen av saltlake: kok opp vann, salt det, tilsett sukker, dill, krydder.
- Fyll glasset med saltlake, etter at du tidligere har avkjølt den til 60-70 ° С.
- Dekk emnet med solbærblader, hell eddik.
- Lukk flasken tett, vri den "over lokket". La arbeidsstykket stå i to dager, hvoretter det kan flyttes til et kjølig sted.
On-Warszawa
2040 minutter
solbærblader
6-8 stk.
Energiverdi per 100 g:
- Legg agurker forhåndsvasket i varmt vann i en flaske (to liter) sammen med krydder.
- Legg sukker, salt og eddik umiddelbart i beholderen med arbeidsstykket.
- Hell kokt vann over innholdet.
- Stram glasset tett.
- Steriliser: la agurkflasken ligge i kokende vann i 25 minutter.
- Pakk emnene opp ned i et teppe. Etter fullstendig avkjøling er gurkene helt klare i Warszawa.
Videooppskrift
Viktig! Se steriliseringsprosessen nøye, ellers kan agurk fordøyes. Signalet om at temperaturbehandlingen skal være fullført er utseendet på bobler inne i boksene, samt en endring i fargen på agurkene - det blir mer oliven.
Hvordan lagre hjemme?
Du kan lagre steriliserte pickles selv ved romtemperatur, men hvis du ikke er sikker på kvaliteten på steriliseringen, er det bedre å plassere glassene på et kjølig sted. Hvis det ikke er noen kjeller, er en balkong (i den kalde årstiden) og et kjøleskap for disse formål egnet. Etter at beholderne er åpnet, bør agurker konsumeres innen 5-7 dager.
Etter å ha blitt kjent med de ovennevnte oppskriftene og tipsene, vil det ikke være vanskelig for deg å tilberede utmerkede syltede gurketter hjemme, noe som vil glede deg med sin uovertruffen smak året rundt.
