Roetopper har ikke mindre nyttig sammensetning enn sine rotvekster. Du kan ofte finne deilige oppskrifter, en av ingrediensene er rødbeteblad. Hvordan du klargjør dette produktet på riktig måte til vinteren hjemme ved salting, sylting, tørking og frysing - les nedenfor.
Valg og tilberedning av ingredienser
For høsting bør du velge unge rødbeter med topper. Bladene skal være friske, saftige, knallgrønne. Du bør velge de som holder formen godt. Før du forbereder bladene, bør de skilles fra rotavlingen med bladbladene, skylles godt under rennende vann og hell nykokt kokende vann.
Vet du det Folk begynte å dyrke rødbeter i det andre årtusen f.Kr. e. Opprinnelig ble rotvekster utelukkende brukt til medisinske formål, og bare toppene ble spist.
Rødbeterhøstoppskrifter
For å kunne spise sunne rødbeteblad gjennom vinteren og etterfylle kroppen din med vitaminer, mineraler og fiber, kan de saltes, syltes, tørkes eller fryses.Bladene blir lagt til salater, lagt på smørbrød, brukt i tilberedningen av de første rettene: borsch, rødbetsuppe, botvini og andre grønnsaksupper. De gir oppvasken en pikant smak. Syltede topper spises som en uavhengig matbit. Salt - servert med kjøtt og fisk.
Saltbeteblader
1 l 30–40 minutter
solbærblader
2-3 stk.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask og skjær blader med stilker i store biter.
- Finhakk hvitløken.
- I en bred beholder legger du det kuttede løvet i lag, og dekker hvert lag med ripsblader, dillparaplyer, hvitløk og hellesalt.
- Dekk til med en klut.
- Plasser undertrykkelse på toppen.
- La stå i 3 dager for salting ved romforhold.
- Ha i en liters krukke, og tamp godt.
- Lukk med et deksel av nylon eller metall.
Vet du det De største rødbetene ble dyrket i 1974 i California. Vekten hennes var 20,63 kg.
Pickling topper
1,5 L1–1,5 timer
varm rød pepper
1 pod
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær toppene i biter.
- Hakk hvitløk og løk.
- Stikk i glassene.
- Kok marinaden ved å legge salt, sukker, urter og krydder i kokende vann og koke i 2-3 minutter.
- Etter å ha fjernet fra ovnen, tilsett eddik.
- Hell marinade i glass.
- Dekk med lokk.
- Steriliser boksene i 10 minutter.
- Lukk tett med metalldeksler.
Beet Tops: Tørking
2 dager
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær toppen av toppene uten stilker i lange tynne strimler. Fordel i ett lag på en stekeplate dekket med pergamentpapir.
- Forvarm ovnen til en temperatur på + 50 ° C. Sett en stekeplate i ovnen.
- Ikke dekk døren tett.
- Rør med jevne mellomrom.
- Etter tørking, flytt til en horisontal overflate i et godt ventilert mørkt rom til det er helt tørt.
Videooppskrift
Viktig! Du kan tørke toppene raskere i en spesiell tørketrommel ved en temperatur på + 40 ° C.
Roetopper: frysing
30 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær den nedre delen av toppene med petioles i tynne lange strimler.
- Plasser i vanlige plast- eller vakuumposer i porsjoner for tilberedning av en tallerken.
- Slipp ut luften.
- Sett i fryseren.
Videooppskrift
Funksjoner ved lagring av emner
Saltet og syltet mat skal oppbevares i forseglede beholdere i kjøleskapet. Du må bruke dem i 2-3 uker. Syltede snacks som har gjennomgått sterilisering og konservering kan lagres ved en temperatur på 0 ... + 20 ° C på et mørkt sted, vekk fra varmekilder.
Tørkede topper kan oppbevares i et glass lukket lokk på beholderen, i tøyposer, i pappesker på et sted hvor det ikke er økt luftfuktighet og hvor solstrålene ikke trenger inn, og en kjølig temperatur opprettholdes også. Holdbarheten til det tørre produktet er opptil 2 år. Frosne brosjyrer kan lagres og konsumeres i ett år.
Viktig! Opptint mat må ikke fryses på nytt. De må konsumeres eller brukes til å tilberede måltider samme dag.
Før du steker med varmebehandling, trenger du ikke å tine dem. Så fra betetopper får du smakfulle og sunne forberedelser til vinteren, tilberedt på forskjellige måter. Å høste topper er veldig enkelt og raskt. Men det er viktig å overholde doseringene som er angitt i oppskriftene, og lagre produktene riktig.