I russisk mat er det mange oppskrifter på kjøttretter. I dag presenterer artikkelen kyllingkoteletter med smakfull fylling, stekt og bakt.
Valg og tilberedning av ingredienser
Det er bedre å kjøpe kyllingkjøtt eller allerede tilberedt kjøttdeig i spesialiserte slakterbutikker eller supermarkeder, der det er et sertifikat for varene. Kjøttet skal ikke ha en fremmed lukt, fargen er jevn, lys rosa. Sjekk kjøttens lagringsforhold og holdbarhet.
Viktig! Skroget av usannsynlig størrelse snakker om å mate fugler til hormoner, et slikt produkt er helseskadelig.
Oppskriftene nedenfor bruker champignon sopp. Når du velger dem, må du ta hensyn til utseendet og lukten av sopp: de skal ikke ha en fremmed eller skarp lukt, overflaten på hattene skal være jevn i fargen, uten flekker og ikke glatte, friske sopp er elastiske å ta på.
Hard og bearbeidet ost må brukes til ferske koteletter og de variantene som smelter godt når de varmes opp, for eksempel mozzarella, suluguni, cheddar (for hard ost) eller krem (til krem).
Kyllingkotelettoppskrifter med sopp og ost
Kjøttdeig er å foretrekke å lage mat på egen hånd, fordi de i produksjonen kan bruke hud, ikke kjøtt.
Med fylling
10-12 stk. 50 minutter
vegetabilsk olje
100 ml
Ernæringsverdi per 100 g:
Finhakk soppen og løk i halve ringer, stek til de er rosenrøde i en panne.
Krydre den ferdige stekingen og la avkjøle.
Riv ost og poteter på et grovt rivjern.
Krydre kjøttdeig.
Send ost og bland med den avkjølte soppblandingen.
Form en pannekake av kjøttdeig, sett fyllet i midten, lukk kantene.
Rull arbeidsstykket i mel, deretter i et slått egg, i revet potet, godt presset til kjøttet. Gjenta manipulasjonen med den gjenværende kjøttmassen.
Stek på begge sider til de er gyldenbrune.
Legg så på en stekeplate dekket med pergament og stek i 20 minutter. i ovnen varmet opp til + 200 ° С.
Finhakk soppen og løk i halve ringer, stek til de er rosenrøde i en panne.
Krydre den ferdige stekingen og la avkjøle.
Riv ost og poteter på et grovt rivjern.
Krydre kjøttdeig.
Send ost og bland med den avkjølte soppblandingen.
Form en pannekake av kjøttdeig, sett fyllet i midten, lukk kantene.
Rull arbeidsstykket i mel, deretter i et slått egg, i revet potet, godt presset til kjøttet. Gjenta manipulasjonen med den gjenværende kjøttmassen.
Stek på begge sider til de er gyldenbrune.
Legg så på en stekeplate dekket med pergament og stek i 20 minutter. i ovnen varmet opp til + 200 ° С.Videooppskrift
Vet du det I følge en versjon dukket oppskriften på "brann" koteletter (fra kylling i hvetebrød) tilfeldigvis. De ble forberedt av kroverten til en av provinsbyene i Russland for tsar Alexander I, som likte parabolen ekstremt og var inkludert i kostholdet til august-personen.
Opphakket
8-10 stk. 30 minutter
vegetabilsk olje
200 ml
Ernæringsverdi per 100 g:
- Hakk løken i terninger og send til en forvarmet panne.
- Hakk også soppen og tilsett i løken. Stek til de er kokte.
- Kyllingfilet må hakkes til tilstanden til kjøttdeig. Det er enklere og mer praktisk å bære en kniv i et godt kjølt kadaver.
- I en dyp bolle kan du kombinere kjøtt, stivelse, rømme, egg, krydder og krydder, tilsett også avkjølt sopp.
- Alt er grundig blandet slik at ingrediensene blir mettet med hverandres smak og juice, og la stå i en halv time.
- Koteletter dannes fra massen, stek til de er kokte på begge sider.
Videooppskrift
Vet du det Koteletten ble opprinnelig betraktet som kjøtt stekt på beinet. Navnet kommer fra den franske cote, som betyr «ribbe». Allerede senere dukket opp hakke, schnitzel, eskalope og andre varianter av retter.
Kremost zrazy
10-12 stk. 30 minutter
vegetabilsk olje
100 ml
Ernæringsverdi per 100 g:
For å fjerne et bryst fra en film og små bein eller brusk. Mal med en blender eller kjøttkvern til kjøttdeig.
Stek champignonene og la avkjøle.
Skjær den hvite delen fra den grønne løken, tilsett kjøttet, krydre blandingen og sett den til side i 10 minutter for å marinere.
Skjær osten i tynne tallerkener, finhakk de grønne løkfjærene.
Legg greener i soppen, bland, smak til.
Etter å ha fuktet hendene med vann, øs opp en klump kjøttdeig med håndflaten, form en pannekake, legg en osteplate og en skje sopp midt i en avlang form. Dekk til kantene, gjenta med gjenværende kjøttdeig.
Stek zrazy over middels varme under et lokk, vri på hver side.
Du kan servere med rømme.
For å fjerne et bryst fra en film og små bein eller brusk. Mal med en blender eller kjøttkvern til kjøttdeig.
Stek champignonene og la avkjøle.
Skjær den hvite delen fra den grønne løken, tilsett kjøttet, krydre blandingen og sett den til side i 10 minutter for å marinere.
Skjær osten i tynne tallerkener, finhakk de grønne løkfjærene.
Legg greener i soppen, bland, smak til.
Etter å ha fuktet hendene med vann, øs opp en klump kjøttdeig med håndflaten, form en pannekake, legg en osteplate og en skje sopp midt i en avlang form. Dekk til kantene, gjenta med gjenværende kjøttdeig.
Stek zrazy over middels varme under et lokk, vri på hver side.
Du kan servere med rømme.Videooppskrift
Kjøttbomber
10 stk 60 minutter
solsikkeolje
700 ml
Ernæringsverdi per 100 g:
Slip en brød for å panne.
Skrell og mal kjøttet til kjøttdeig, smak til.
Pisk egg, hakk greener, rasp ost, før hvitløken gjennom en presse.
Koteletter vil være med to typer fylling: en batch med ost, den andre med ost, smør og urter med hvitløk. Mos halvparten av revet mozzarella i en masse, rull opp pølsen og del i 5 deler.
Gjør det samme med andre omgang, tilsett urter og hvitløk.
Smør er delt inn i 5 plater, i henhold til antall fyllingsemner.
Del deretter kjøttbunnen i 10 like deler.
Fyll hvert stykke med ost og gi dem en rund form.
Stek "bombene" i en frityrgryte. For mangel på en enhet kan du bruke en gryte. Hell all oljen som er oppgitt i oppskriften, i en beholder og varm opp. Stek kotelettene til de er kokt i godt oppvarmet olje i porsjoner, slik at kokingen går jevnt.
Slip en brød for å panne.
Skrell og mal kjøttet til kjøttdeig, smak til.
Pisk egg, hakk greener, rasp ost, før hvitløken gjennom en presse.
Koteletter vil være med to typer fylling: en batch med ost, den andre med ost, smør og urter med hvitløk. Mos halvparten av revet mozzarella i en masse, rull opp pølsen og del i 5 deler.
Gjør det samme med andre omgang, tilsett urter og hvitløk.
Smør er delt inn i 5 plater, i henhold til antall fyllingsemner.
Del deretter kjøttbunnen i 10 like deler.
Fyll hvert stykke med ost og gi dem en rund form.
Stek "bombene" i en frityrgryte. For mangel på en enhet kan du bruke en gryte. Hell all oljen som er oppgitt i oppskriften, i en beholder og varm opp. Stek kotelettene til de er kokt i godt oppvarmet olje i porsjoner, slik at kokingen går jevnt.Videooppskrift
Viktig! "Bomber" må stekes på hver side i 2 minutter, snu ofte, hver side stekes to ganger, da vil ikke skorpen brenne.
Diett
12-14 stk. 60 minutter
solsikkeolje
½ ss l.
brødsmuler
3 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Riv skrellet zucchini og la stå i 5 minutter.
- Bland en kjøttdeig, finhakket løk, kjeks, salt i en dyp bolle.
- Klem der, etter å ha klemt saften.
- Form koteletter, legg på bunnen av en smurt form.
- Send til ovnen, forvarmet til + 200 ° C i 30 minutter.
- På dette tidspunktet blander du meieriprodukter med siktet mel til det er glatt.
- Hell en etter en halv time patties med melkesaus og stek ytterligere 15 minutter.
- Server med friske grønnsaker.
Riktig tilberedte kjøttboller vil være saftige og møre, det viktigste er ikke å overdrive det i brann. Server med en hvilken som helst sideskål: enten det er pasta eller frokostblanding, ferske eller stuede grønnsaker.
