Soppsuppe er en velduftende så vel som en gourmetrett med en utrolig smak. Det kan gi kroppen et helt kompleks av næringsstoffer, i tillegg til å bli et næringsrikt og kalorifatt grunnlag i det daglige kostholdet, ikke verre enn kjøtt. I dag er matlagingen fylt med en rekke oppskrifter på et slikt produkt, men bare noen få kan kalles virkelig populære. Artikkelen beskriver en trinnvis oppskrift for å lage en ekstremt mør soppsuppe med tilsetning av kremost.
Valg og tilberedning av ingredienser
For å tilberede denne retten må du få fersk sopp. Champignon, som har en delikat, men samtidig rik smak, er ideell for dette. Du kan erstatte det med et hvilket som helst annet produktprodukt, mens det anbefales å fokusere på arter uten slim fra den første kategorien av spiselighet.
Hovedregelen for en god suppe er ingredienser av høy kvalitet, så sopp skal være spenstig, ikke inneholde spor etter skade av ormer eller mugg. Tilsvarende krav stilles til grønnsaker og andre ingredienser, mens det anbefales å kun bruke produkter fra pålitelige utsalgssteder.
Forberedelse av produkter er ganske enkelt:
- sopp skal vaskes og renses for sand, samt annen skitt;
- grønnsaker skal skrelles og vaskes;
- tørkede ingredienser skal tørkes lett med et papirhåndkle.
Viktig! Når du bruker poteter med høyt stivelsesinnhold, anbefales det å hogge det først, og deretter suge det i flere timer i kaldt vann, med regelmessig oppdatering av væsken. Dette vil gi lettheten til retten og redusere den overskytende mengden karbohydrater i den, samt andre uønskede stoffer.
Sopp champignonsuppe med kremostoppskrift
2 L 100 minutter
kokt kyllingegg
2 stk
vegetabilsk olje
1 ss. l.
en blanding av persille og dill
100 g
salt, gurkemeie, svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
Hakk rå poteter i en terning, og skyll deretter under kaldt rennende vann.
Mal løk i en liten terning, og rasp gulrøttene forsiktig på et rivjern.
Kok opp vann i en kjele, og tilsett poteter deretter. Kok grønnsaken over svak varme.
Forvarm pannen, legg smør på den. Du må smelte den til den blir flytende, og deretter må du legge en skje solsikkeolje i pannen.
Legg løken på det smeltede smøret, og stek den på minimum varme til den er gyldenbrun.
Legg revet gulrotfrukt i løken. Å steke grønnsaker er valgfritt, men dette vil gjøre buljongen mer behagelig og aromatisk.
Mens grønnsakene sakter, kutter du soppen i små terninger med samme størrelse, og send dem deretter til pannen. Etter dette skal grønnsaker og sopp blandes, og deretter dekk pannen med et lokk.
Mens soppen og grønnsakene koker, rasp kremosten på et grovt rivjern, skjær eggehviten i strimler. Mos deretter eggeplommene til velling, og kombiner deretter med 1-2 ts kokt vann.
Tilsett de stekte grønnsakene med champignon i potetpannen, bring blandingen til å koke og koke i omtrent 5 minutter.
Kombiner suppen med eggehvite og ost, og kok den deretter i omtrent 10 minutter. Bland den rå buljongen med sopp og grønnsaker sammen med eggeplommen, kok opp blandingen i ytterligere 5 minutter.
Tilsett krydder og salt i pannen, kok opp alt i ca 5 minutter og fjern suppen fra varmen. Server retten med en sjenerøs klype hakkede greener.
Hakk rå poteter i en terning, og skyll deretter under kaldt rennende vann.
Mal løk i en liten terning, og rasp gulrøttene forsiktig på et rivjern.
Kok opp vann i en kjele, og tilsett poteter deretter. Kok grønnsaken over svak varme.
Forvarm pannen, legg smør på den. Du må smelte den til den blir flytende, og deretter må du legge en skje solsikkeolje i pannen.
Legg løken på det smeltede smøret, og stek den på minimum varme til den er gyldenbrun.
Legg revet gulrotfrukt i løken. Å steke grønnsaker er valgfritt, men dette vil gjøre buljongen mer behagelig og aromatisk.
Mens grønnsakene sakter, kutter du soppen i små terninger med samme størrelse, og send dem deretter til pannen. Etter dette skal grønnsaker og sopp blandes, og deretter dekk pannen med et lokk.
Mens soppen og grønnsakene koker, rasp kremosten på et grovt rivjern, skjær eggehviten i strimler. Mos deretter eggeplommene til velling, og kombiner deretter med 1-2 ts kokt vann.
Tilsett de stekte grønnsakene med champignon i potetpannen, bring blandingen til å koke og koke i omtrent 5 minutter.
Kombiner suppen med eggehvite og ost, og kok den deretter i omtrent 10 minutter. Bland den rå buljongen med sopp og grønnsaker sammen med eggeplommen, kok opp blandingen i ytterligere 5 minutter.
Tilsett krydder og salt i pannen, kok opp alt i ca 5 minutter og fjern suppen fra varmen. Server retten med en sjenerøs klype hakkede greener.Videooppskrift
Vet du det Kremost ble oppfunnet i 1911 av sveitsiske forskere W. Gerber og F. Stettler. De skapte de såkalte "saltsmeltere", uten hvilken produksjonen av produktet er umulig.
Ost- og soppsuppe er en ideell rett til et daglig bord, i tillegg til et flott tillegg til enhver høytid. Det er ikke vanskelig å tilberede det, for dette trenger du et standard sett med kulinariske ferdigheter, samt 1-2 timer fritid. For å tilberede denne retten ikke bare etter alle regler, men også velsmakende, bør suppen tilberedes utelukkende av ingredienser av høy kvalitet, og dette, direkte, er hele suksessen.
