Crucian karpe er en ferskvannsfisk fra cyprinid-familien. Den lever i nesten alle ferskvannskropper rundt om i verden. I naturen er det to typer crucian karpe som blir spist: vanlig (gull) og sølv. De har forskjellig farge på skalaer og kroppsstørrelse: sølvkors er større enn gull. Ferskvann tilberedes på forskjellige måter: kokt, stekt, stuet og bakt. Ulempen er tilstedeværelsen av mange små bein i den, men kjøttet av crucian karpe er mørt, har en søtlig smak. Hvis du koker parabolen riktig, observerer temperaturen og koketiden, blir de myke og kjennes ikke under måltidene.
Valg og tilberedning av ingredienser
Liten crucian karpe egner seg til steking; den er spesielt velsmakende hvis den er stekt ordentlig. Men for å tilberede en seriøs rett fra den, for eksempel å bake med poteter eller rømme, trenger du prøver med en gjennomsnittsvekt på omtrent 400-500 gram. Karasey, hvis du ikke fanget dem selv, bør du kjøpe dem i live, da vil de definitivt være friske. Grønnsaker må også tas uten skade, det er bedre å bruke hjemmelaget rømme.
Vet du det I middelalderen trodde man at sitronsaft var i stand til å løse opp svelgede fiskebein. Derfor ble fiskeretter alltid servert med skiver av sitrusfrukter.
Oppskrifter for matlaging av crucians med poteter
Crucian karpe med poteter er en fullverdig tallerken med en side rett som vil gi deg en velsmakende og tilfredsstillende middag. Kok det raskt nok, det viktigste er at det er en ovn på kjøkkenet. Retten skal ikke brenne. For å gjøre dette, legg folie på en stekeplate. De koker hele Karasei, da vil de alltid være saftige, spesielt hvis de ikke er veldig store. For å gjøre parabolen velsmakende og ikke ha en ubehagelig myrlukt, er det bedre å ta fisk som veier opp til 0,5 kg. Ellers regnes crucian karpe som gammel, og kjøttet lukter av gjørme.
Med majones
440 minutter
krydder etter fisk
4 ts
malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Det er godt å vaske fisken skrellet fra skall og innvoll, legge den i en dyp bolle, salt, pepper og strø over krydder (ferdig krydder kan kjøpes i butikken).
- Tilsett majones, bland godt og mariner i 10 minutter.
- Mens fisken sylter, hakker du løken i halve ringer.
- Skjær poteter skrelt på forhånd.
- Smør et blad med vegetabilsk olje og ha løk på.
- Legg fisk som er marinert i majones på toppen.
- Legg poteter i hulrommene mellom fisken og smør sammen med resten av marinaden. Sett laken i ovnen som er forvarmet til + 180 ° С og stek i 30 minutter.
Videooppskrift
Med majonesVet du det I de skandinaviske landene er det tradisjonelle retter fra bortskjemt fisk. På Island er for eksempel Haukarl laget av råttent hai kjøtt, og i Sverige er surströmming en nasjonal rett — hermetisert syltet sild.
Med rømme
21 timer
dill eller persille
liten gjeng
malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask, skrell, tarm, fjern gjellene. Gjør tverrgående kutt på begge sider i en avstand på 1-2 cm.
- Salt, pepper etter smak og la det marinere i omtrent 20-30 minutter.
- Hakk løken grovt og stek til den er gylden.
- Tilbered sausen ved å blande og piske med en visp: rømme, majones, rå egg, urter og stekt løk. Du kan tilsette en klype pepper og salt.
- Rull den syltede fisken i mel og stek i oppvarmet olje på begge sider til de er sprø.
- Legg på en stekeplate, legg 1 ss. l. saus inni magen, hell resten på toppen av fisken.
- Forvarm ovnen til + 200 ° C, legg en stekeplate med innholdet i den og stek i 30 minutter. Oppskriften er veldig enkel, og fisken er velduftende og mør.
Videooppskrift
Med rømmeViktig! Det er nødvendig å gjøre snitt på fisken slik at den under kokeprosessen ikke deformeres, er godt mettet med sausen, og de mindre beinene mykner.
Retter fra crucian karpe er tilgjengelige, siden fisken i seg selv ikke er dyr, for å tilberede den enkelt og raskt. Du kan også fange fisk på egen hånd, den finnes i nesten alle ferskvannsforekomster. Produkter trenger ikke mye, og de kan alltid kjøpes i butikker.